Diānhóng jīn sī

Diānhóng jīn sī is een elitaire Yunnan rode thee waarvan de uiterst fijne theeblaadjes, die aan gouden zijden draden doen denken, een hoogtepunt van het vakmanschap van Diānhóng-producenten belichamen. Deze thee wordt gewaardeerd om de onberispelijke schoonheid van het droge blad, de zachte honing-moutige smaak en het expressieve, gelaagde aroma.

1. Classificatie en Oorsprong:

• Type: Rode thee (红茶, hóngchá) — volledig gefermenteerd (oxidatiegraad ca. 90–95%). Volgens de Europese classificatie behoort hij tot de zwarte thee.
• Categorie: Hoogwaardige Yunnan rode thee, behorend tot de Diānhóng-familie (滇红, Diānhóng). Het is een van de premium subtypen van Diānhóng Gōngfu (滇红工夫, Diānhóng Gōngfu), die zich onderscheidt door een bijzondere opgerolde vorm en het gebruik van knopmateriaal.
• Oorsprong: China (中国, Zhōngguó), provincie Yunnan (云南省, Yúnnán Shěng). De belangrijkste productiegebieden liggen in de prefectuur Líncāng (临沧市, Líncāng Shì), met name in het arrondissement Fèngqìng (凤庆县, Fèngqìng Xiàn) — het historische centrum van Yunnan rode thee. Ook wordt hij geproduceerd in de gebieden Měnghǎi (勐海, Měnghǎi), Yǒngdé (永德, Yǒngdé), Chāngnín (昌宁, Chāngnín) en andere theeproducerende zones van Yunnan.
• Geografische coördinaten: Fèngqìng — ongeveer 24°35′ N.B., 99°55′ O.L. De theeproducerende gebieden van Yunnan liggen voornamelijk in de gordel van 21° tot 26° N.B., nabij de Kreeftskeerkring.

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis:

• Geschiedenis: De geschiedenis van Yunnan rode thee begint in 1938, toen de beroemde thee-expert Féng Shàoqiú (冯绍裘, Féng Shàoqiú), gedwongen om het door de Japanners bezette Qímén te verlaten, in Fèngqìng aankwam. Nadat hij de uitzonderlijke kwaliteit van het lokale grootbladige basismateriaal ontdekte, produceerde hij datzelfde jaar de eerste 17,4 ton rode thee, die de naam “Diānhóng” kreeg. De gouden knoppen van de Fèngqìng-thee veroorzaakten een ware sensatie: monsters die naar Hongkong werden gestuurd, werden beoordeeld als ongeëvenaard onder de kleinbladige rode theesoorten. In 1958 vestigde een partij Yunnan “gouden knopthee” (金芽茶, Jīn Yá Chá) een wereldprijsrecord op de Londense veiling — 500 pence per pond. In 1986 werd Diānhóng “Gouden Knoppen” als staatsgeschenk aangeboden aan koningin Elizabeth II. De afsplitsing van Jīn Sī als een zelfstandige variëteit vond later plaats, toen producenten doelbewust gingen werken aan een oprolvorm die de knoppen het uiterlijk van fijne gouden draden gaf, wat bijzonder vakmanschap en geselecteerd basismateriaal vereiste.
• Naam:
  • Diān (滇) — de oude naam voor de provincie Yunnan, teruggaand op het koninkrijk Diān (滇国, Diān Guó) uit de Periode van de Strijdende Staten (475–221 v.Chr.).
  • Hóng (红) — “rood”, duidt op het behoren tot de rode theesoorten volgens de Chinese zes-kleurenclassificatie.
  • Jīn (金) — “goud, gouden”, beschrijft de karakteristieke gouden kleur van de knoppen, die dicht bedekt zijn met dons.
  • Sī (丝) — “draad, zijden draad”, weerspiegelt het onderscheidende kenmerk van deze thee — de vorm van de theeblaadjes, opgerold tot fijne, elegante draden.
• Culturele betekenis: Diānhóng jīn sī neemt een positie in als één van de meest prestigieuze rode theesoorten van Yunnan. Hij wordt niet alleen gewaardeerd om zijn smaakkwaliteiten, maar ook om de esthetiek: de overvloed aan gouden tips, de elegante draadvorm en de “dans” van de knoppen in het water tijdens het zetten creëren een bijzonder visueel ritueel. Jīn Sī wordt traditioneel beschouwd als een voortreffelijke geschenkthee, die de verfijnde smaak van de gever onderstreept. In de hiërarchie van Diānhóng staat hij boven de standaard Gōngfu en behoort hij, samen met Jīn Zhēn (金针, Jīn Zhēn — “Gouden Naalden”), tot het premium segment.

3. Botanische Beschrijving en Basismateriaal:

• Ras / Cultivar: Voor de productie wordt de grootbladige Yunnan-variëteit Yúnnán Dà Yè Zhǒng (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) gebruikt — Camellia sinensis var. assamica. Dit is een algemene naam voor een groep grootbladige cultivars, die enkele uitmuntende selectielijnen omvat: Fèngqìng Dà Yè Zhǒng (凤庆大叶种, Fèngqìng Dàyè Zhǒng), Měngkù Dà Yè Zhǒng (勐库大叶种, Měngkù Dàyè Zhǒng), alsook genummerde cultivars — Fèngqìng nr. 7, Fèngqìng nr. 9, Yúnkàng nr. 10 (云抗10号). Onderscheidende kenmerken van de Yunnan grootbladige variëteit: vlezige, grote knoppen en bladeren, die aanzienlijk groter zijn dan die van kleinbladige cultivars uit andere provincies; een hoog gehalte aan polyfenolen (tot 30–35% in de droge stof) en extraheerbare stoffen; een overvloedig goudachtig rossig dons op jonge scheuten.
• Pluk: Het belangrijkste plukseizoen is de lente (maart–april), wanneer het basismateriaal de maximale kwaliteit bereikt. Zomer- en herfstpluk vinden ook plaats, maar doen qua aminozuurgehalte en aromatiek onder voor de lentepluk.
• Plukstandaard: Uitzonderlijk hoog — voor premium Jīn Sī gebruikt men een enkele knop (单芽, dān yá) of een knop met één jong blaadje (一芽一叶, yī yá yī yè). De pluk gebeurt uitsluitend handmatig in de vroege ochtenduren.
• Eisen aan het basismateriaal: De knoppen moeten heel, onbeschadigd, sappig en dicht bedekt met gouden dons zijn. Verwelkte, vergeelde en mechanisch beschadigde scheuten worden afgekeurd.

4. Terroir en Teeltkenmerken:

• De provincie Yunnan ligt in het zuidwesten van China, op de overgang van het Yunnan-Guizhou-plateau en de uitlopers van de Himalaya. De regio wordt beschouwd als een van de bakermatten van de theeplant Camellia sinensis: hier zijn de oudste in het wild groeiende theebomen ontdekt met een leeftijd van meer dan 2000 jaar. De theeproducerende gebieden bevinden zich in de zone van het “biologische optimum” — binnen 3° van de Kreeftskeerkring.
• Hoogte van groei: Theetuinen bestemd voor Jīn Sī liggen op hoogtes van 1000 tot 2000 m boven zeeniveau. De hooggelegen ligging zorgt voor een vertraagde groei van de scheuten en een verhoogde accumulatie van aromatische verbindingen.
• Bodems: Voornamelijk zure rode aarde (红壤, hóng rǎng) en gele aarde (黄壤, huáng rǎng), rijk aan organisch materiaal, ijzer, aluminium en sporenelementen. De pH-waarde van de bodems bedraagt gewoonlijk 4,5–5,5, wat optimaal is voor de theeplant.
• Klimaat: Subtropisch moessonklimaat, beïnvloed door het bergachtige reliëf. De gemiddelde jaartemperatuur is 15–22°C, de jaarlijkse neerslag 1200–2000 mm. Kenmerkend zijn: een hoge relatieve luchtvochtigheid (75–85%), overvloedige mist, aanzienlijke dagelijkse temperatuurschommelingen (tot 10–15°C), zachte winters zonder aanhoudende vorst. De combinatie van overvloedig vocht, diffuus zonlicht en koele nachten schept ideale omstandigheden voor een langzame accumulatie van aminozuren, suikers en aromatische verbindingen in de knoppen.

5. Productietechnologie:

De productie van Diānhóng jīn sī volgt de klassieke technologie van Yunnan rode thee met een bijzondere nadruk op het behoud van de gaafheid en schoonheid van de knoppen, evenals de vorming van de karakteristieke “draadvorm”.

• Pluk (采摘, cǎizhāi): Handmatig, uiterst behoedzaam. Er worden enkele knoppen of knoppen met één blaadje geplukt. De pluktijd is de vroege ochtenduren, vóór het intreden van de hitte.
• Verwelking (萎凋, wěidiāo): Het versgeplukte basismateriaal wordt in een dunne laag uitgespreid op bamboebakken in de open lucht (zon- of schaduwverwelking) of in een goed geventileerde ruimte. De duur is 12–18 uur of langer, afhankelijk van de luchtvochtigheid en temperatuur. Doel is het verwijderen van 55–60% van het vocht, het blad elastisch maken en het starten van enzymatische processen. Tegen het einde van de fase is het blad zacht, licht verlept en met een versterkt aroma.
• Oprollen (揉捻, róuniǎn): De cruciale fase die het visitekaartje van Jīn Sī vormt — de vorm van “gouden draden”. De verlepte knoppen worden zorgvuldig in lengterichting opgerold, handmatig of met behulp van fijn afgestelde rollers. De theeblaadjes worden uitgerekt, verdunnen zich en krijgen de vorm van fijne draden. Het proces vereist groot vakmanschap: men moet de celwanden breken voor het vrijkomen van sap en het starten van de fermentatie, maar tegelijk de gaafheid van de knoppen bewaren en het tere dons niet beschadigen.
• Fermentatie (发酵, fājiào): De opgerolde knoppen worden in fermentatieruimtes gelegd met gecontroleerde temperatuur (22–28°C) en luchtvochtigheid (≥90%). Duur — van 3 tot 5 uur. Tijdens de volledige oxidatie transformeren de catechinen tot theaflavinen en thearubiginen, die de karakteristieke kleur, smaak en aroma van rode thee vormen. De knoppen krijgen een roodachtig-koperen tint, het aroma verrijkt zich met honing- en fruittonen.
• Drogen (烘干, hōnggān): Vindt plaats in speciale droogkamers in twee fasen: primaire droging bij 100–110°C om de fermentatie te fixeren, daarna nadroging bij een lagere temperatuur (80–90°C) tot een restvochtgehalte van 5–6%. De tweetrapsdroging maakt het mogelijk de oxidatie volledig te stoppen, het aroma te fixeren en stabiliteit bij bewaring te garanderen.
• Sortering (分级, fēnjí): De afgewerkte thee ondergaat een finale sortering op grootte en kwaliteit. Voor Jīn Sī van de hoogste graad worden hele, onbeschadigde knoppen van ideale draadvorm met maximale donsbedekking geselecteerd.

6. Organoleptische Kenmerken:

• Uiterlijk van het droge blad: Fijne, elegante, dicht opgerolde theeblaadjes met een regelmatige draadvorm. De kleur varieert van donkerbruin tot zwart met overvloedige gouden en rossige spikkels van tips, dicht bedekt met dons. De blaadjes zijn gelijkmatig, homogeen van grootte, met een karakteristieke zijdeachtige glans. In hoogwaardige Jīn Sī overheerst het aandeel gouden tips.
• Aroma van het droge blad: Rijk, gelaagd, met dominante noten van honing en mout. Op de achtergrond — tonen van gedroogd fruit (pruimen, abrikozen, rozijnen), chocolade en warme specerijen. Er kunnen delicate bloemige en lichte houtachtige nuances aanwezig zijn. Het aroma is stabiel en gemakkelijk herkenbaar.
• Aroma van de infusie: Helder, omhullend, rijk. Dominante honing- en mouttonen, aangevuld met nuances van karamel, gedroogd fruit, bloemen en lichte specerijen. Het aroma ontvouwt zich geleidelijk en wordt complexer naarmate de kop afkoelt.
• Smaak: Vol, fluweelachtig, zacht, met een zoet karakter en een aangename lichte wrangheid. Honing-moutige en fruitige tonen (pruimen, abrikozen) overheersen, ondersteund door nuances van chocolade en karamel. Bitterheid is vrijwel afwezig. De afdronk is lang, warm, met een honingzoetheid en een lichte kruidige toets. Het lichaam van de infusie is dicht, “olieachtig”.
• Kleur van de infusie: Van helder amber tot diep rood-amber. De infusie is transparant, helder, met een uitgesproken gouden “ring” (金圈, jīn quān) langs de rand van de kop — een teken van een hoog gehalte aan theaflavinen.
• Theeblad (gezet blad): Overwegend hele, elastische knoppen, die hun draadvorm hebben behouden. Kleur — roodachtig-koper tot roodachtig-bruin. De knoppen zijn bedekt met gouden dons, voelen zacht aan en hebben een kenmerkend zoet aroma.

7. Chemische Samenstelling:

Het chemische profiel van Diānhóng jīn sī wordt bepaald door de eigenheden van het grootbladige Yunnan basismateriaal, dat rijk is aan extraheerbare stoffen (gehalte — tot 46–50% in de droge stof).

• Polyfenolen: Het gehalte aan totale polyfenolen in grootbladige Yunnan thee bereikt 30–35% in het verse blad — een van de hoogste waarden onder theecultivars ter wereld. Tijdens het volledige fermentatieproces oxideren de catechinen en vormen theaflavinen (0,5–1,5%) — verantwoordelijk voor de helderheid van de infusie en de “levendigheid” van de smaak, en thearubiginen (6–12%) — die zorgen voor de diepte van de kleur en de dichtheid van het lichaam.
• Aminozuren: Totaalgehalte — 2–4% van de droge stof. L-theanine (L-théanine) is het belangrijkste aminozuur, dat de thee zijn karakteristieke zoetheid en “volheid” van smaak geeft, en tevens zorgt voor een ontspannend effect zonder slaperigheid. Lente-basismateriaal bevat de maximale hoeveelheid aminozuren.
• Alkaloïden: Cafeïne — 2,5–4,0% van de droge stof (ongeveer 30–50 mg per kop van 200 ml). Theobromine en theofylline zijn in kleinere hoeveelheden aanwezig. De synergie van cafeïne en L-theanine zorgt voor een zacht, langdurig tonisch effect.
• Etherische oliën: Hoge concentratie vluchtige aromatische verbindingen — linalool, geraniol, citronellol, β-ionon, evenals Maillard-reactieproducten, die de honing-, mout- en fruitnoten vormen die kenmerkend zijn voor gefermenteerde Yunnan rode thee.
• Vitaminen: A (in de vorm van β-caroteen), C (in kleine hoeveelheden — deels afgebroken tijdens fermentatie), E, K, groep B (B₁, B₂, B₃, B₅).
• Mineralen: Kalium, magnesium, mangaan, ijzer, zink, fluor, selenium. Yunnan theesoorten onderscheiden zich door een verhoogd seleniumgehalte dankzij de eigenheden van de plaatselijke bodems.
• Bijzonderheden van de samenstelling: De grootbladige Yunnan variëteit kenmerkt zich door een hoger gehalte aan polyfenolen, theaflavinen en extraheerbare stoffen in vergelijking met kleinbladige cultivars, wat de bijzondere rijkdom van smaak en kleur van Diānhóng bepaalt.

8. Gezonde Eigenschappen:

• Zacht tonisch effect: De combinatie van cafeïne en L-theanine zorgt voor langdurige alertheid zonder scherpe opwinding, verbetert de concentratie en cognitieve functies.
• Verwarmende werking: In termen van de traditionele Chinese geneeskunde bezit rode thee een “warme” natuur (温性, wēn xìng), verbetert het de circulatie van qi en bloed, wat het bijzonder waardevol maakt in het koude seizoen.
• Antioxidantbescherming: Theaflavinen en thearubiginen hebben een uitgesproken antioxidantwerking, ze neutraliseren vrije radicalen en vertragen cellulaire oxidatieprocessen.
• Ondersteuning van de spijsvertering: Polyfenolen van rode thee stimuleren de productie van spijsverteringsenzymen, dragen bij tot de normalisering van de darmmicroflora en vergemakkelijken de vertering van zwaar voedsel.
• Ondersteuning van hart- en bloedvaten: Regelmatige consumptie van rode thee kan bijdragen tot verlaging van het LDL-cholesterolgehalte en normalisering van de bloeddruk dankzij de werking van theaflavinen.
• Ontstekingsremmende werking: Polyfenolverbindingen vertonen ontstekingsremmende activiteit, wat bijdraagt tot vermindering van chronische ontstekingsprocessen.
• Antistress effect: L-theanine stimuleert de productie van alfagolven in de hersenen, wat bijdraagt tot ontspanning en vermindering van angst zonder sedatief effect.
• Versterking van de immuniteit: Polyfenolen en aminozuren van rode thee oefenen een immunomodulerende werking uit, ze verhogen de weerstand van het organisme.

9. Zetten:

• Temperatuur van het water: 85–90°C. Een hogere temperatuur kan leiden tot overmatige wrangheid en vernietiging van de subtiele aromatische verbindingen.
• Hoeveelheid thee: 3–5 g per 150–200 ml water. Vanwege de kleine omvang en hoge dichtheid van het knopmateriaal wordt aangeraden iets minder thee te gebruiken dan voor blad-rodethees.
• Servies: Optimale keuze — een porseleinen of glazen gàiwǎn (盖碗, gàiwǎn). Glas maakt het mogelijk om de opening en de “dans” van de gouden knoppen in het water te observeren — een apart esthetisch genot. Ook een dunwandige porseleinen theepot van gering volume is geschikt. Theepotten van Yīxīng paarse klei (紫砂壶, zǐshā hú) zijn acceptabel, maar kunnen het delicate aroma dempen.
• Proces:
  1. Verwarm het servies met kokend water en giet het water af.
  2. Plaats de droge thee in de gàiwǎn en dek hem enkele seconden af met het deksel om het ontwakende aroma te waarderen.
  3. Overgiet met water van 85–90°C en giet onmiddellijk af — dit is de spoelinfusie (洗茶, xǐ chá), die het blad opent.
  4. Voer de eerste infusie uit: overgiet met water en laat 10–15 seconden trekken (bij de gōngfu-methode) of 1–2 minuten (in een theepot van Europees formaat).
  5. Schenk de infusie via een zeefje in de kopjes.
  6. Opeenvolgende infusies — 5–8 zetsels, met een geleidelijke verlenging van de trektijd met 5–10 seconden. Observeer nauwlettend de verandering van kleur en aroma van infusie tot infusie.

10. Bewaring:

Diānhóng jīn sī is een volledig gefermenteerde thee, niet bestemd voor langdurige rijping. De optimale bewaartermijn is 18–24 maanden, waarin smaak en aroma zich het volledigst ontplooien. Sommige kenners merken op dat na 2–3 maanden “rust” na productie de lichte vuursmaak verzacht en de smaak harmonieuzer wordt. Bewaarcondities: hermetisch afgesloten, ondoorzichtige verpakking (metalen bus, foliezak met sluiting), droge koele plaats met een temperatuur niet hoger dan 25°C, uit de buurt van direct zonlicht en vreemde geuren. Bewaring in de koelkast is toegestaan maar niet noodzakelijk — in tegenstelling tot groene thee is gefermenteerde rode thee minder temperatuurgevoelig, maar bescherming tegen vocht is cruciaal.

11. Prijs en Vervalsingen:

Diānhóng jīn sī behoort tot het premium prijssegment van Yunnan rode theesoorten. De prijs wordt bepaald door verschillende factoren: het uitsluitend gebruik van knopmateriaal (voor 1 kg afgewerkte thee zijn ongeveer 60.000–80.000 verse knoppen nodig); handmatige pluk die hoge vakbekwaamheid en zorgvuldigheid vereist; de complexiteit van het oprollen, waarbij een draadvorm moet worden gegeven zonder de tere tips te beschadigen; de beperkte productieomvang, met name in het lenteseizoen. De kleinhandelsprijs van kwalitatieve Jīn Sī op de Chinese markt bedraagt 200 tot 800 yuan per 200 g en meer, afhankelijk van herkomst en graad.

Hoe vervalsingen te vermijden:

• Koop bij betrouwbare verkopers — gespecialiseerde theewinkels met een traceerbare toeleveringsketen, die informatie kunnen verstrekken over de specifieke producent, het oogstjaar en -seizoen.
• Beoordeel het uiterlijk: Echte Jīn Sī bestaat uit gelijkmatige, homogeen van grootte zijnde fijne draden met overvloedig gouden dons. De aanwezigheid van veel gebroken blaadjes, een ongelijke kleur en dof dons zijn tekenen van een laagwaardig product of namaak.
• Controleer het aroma: Het droge blad dient een zacht, zoet honing-moutig aroma te verspreiden. Een scherpe, kunstmatige of “schreeuwerige” geur is reden tot argwaan.
• Onderzoek de infusie: De kleur is zuiver amber-goudkleurig met een uitgesproken “gouden ring”. Troebelheid, dofheid, een bruine kleur duiden op lage kwaliteit.
• Wees op uw hoede voor verdacht lage prijzen: Echte knop-Diānhóng kan niet goedkoop zijn. Een prijs die aanzienlijk lager is dan de marktprijs wijst vrijwel altijd op vervanging van basismateriaal of herkomst.

12. Interessante Feiten:

• “Gouden draden” als indicatie van vakmanschap: De vorm van Jīn Sī is een van de meest complexe in de productie van Diānhóng. De gaafheid van de tere knoppen behouden tijdens het oprollen tot fijne draden, zonder het dons te beschadigen, is slechts weggelegd voor een ervaren meester met jarenlange praktijk.
• Het fenomeen van de “gouden ring”: De heldere gouden ring langs de rand van de kop (金圈, jīn quān) is het visitekaartje van kwalitatieve Diānhóng. Hij wordt gevormd door theaflavinen die zich concentreren op de grens van infusie en lucht, en wordt beschouwd als een van de meest betrouwbare visuele indicatoren van de kwaliteit van rode thee.
• “Hoogland rood” (高原红, gāoyuán hóng): Zo noemt men in het thee-jargon de verzadigde rood-amberen kleur, kenmerkend voor Yunnan rode theesoorten, naar analogie met de “gezonde” blos van hooglandbewoners.
• Geschenkthee voor de koningin: De traditie om Diānhóng op staatsniveau cadeau te doen beperkte zich niet tot 1986 — Yunnan rode thee werd herhaaldelijk opgenomen in protocollaire geschenksets voor staatshoofden, waarmee zijn reputatie als een van de beste rode theesoorten ter wereld werd bevestigd.
• Recordprijs in 1958: 500 pence per pond (0,45 kg) op de Londense markt — equivalent aan meer dan 100 pond sterling omgerekend naar hedendaagse prijzen — werd toen een wereldprijsrecord voor thee.

13. Vergelijking met andere Diānhóng:

• Diānhóng Gōngfu (滇红工夫, Diānhóng Gōngfu): Klassieke blad-Yunnan rode thee. Gebruikt basismateriaal van de standaard “één knop — twee bladeren” en hoger. Wranger en voller, met uitgesproken mout- en chocolade-kruidige tonen. Jīn Sī is daarentegen zachter, zoeter, met overheersende honing-fruitige noten en minder wrangheid.
• Diānhóng Jīn Zhēn (滇红金针, Diānhóng Jīn Zhēn): “Gouden Naalden” — wordt eveneens gemaakt van enkele knoppen, maar opgerold tot een rechte naaldvorm (in tegenstelling tot de draadvorm van Jīn Sī). De smaak is vergelijkbaar, maar Jīn Zhēn is gewoonlijk iets dichter en minder delicaat. Het basismateriaal van Jīn Zhēn is vaak afkomstig van cultivars met grotere knoppen (Fèngqìng nr. 7, nr. 9), terwijl voor Jīn Sī de eisen ten aanzien van de fijnheid van de oprolling hoger liggen.
• Diānhóng Jīn Luó (滇红金螺, Diānhóng Jīn Luó): “Gouden Spiralen” — knoppen en jonge blaadjes, opgerold tot een spiraalvorm. Meer bloemig aroma, iets meer wrangheid in vergelijking met Jīn Sī. Visueel gemakkelijk te onderscheiden door de ronde spiraalvormige oprolling.
• Diānhóng Sōng Zhēn (滇红松针, Diānhóng Sōng Zhēn): “Dennennaalden” — van basismateriaal van de standaard “één knop — één blad”, lange rechte blaadjes. De qua prijs meest toegankelijke variant onder de premium Diānhóng, maar wranger en minder “zoet” dan de puur uit knoppen bestaande Jīn Sī. Onderscheidt zich visueel: donkere bladeren met gouden dons over de hele lengte.
• Diānhóng Yěshēng (滇红野生, Diānhóng Yěshēng): “Wilde Diānhóng” — van basismateriaal van in het wild groeiende of verwilderde theebomen. Uiterlijk minder presenteerbaar (donker, zonder overvloed aan dons), maar bezit bijzondere “wilde” noten — diepere mineraliteit en een krachtige afdronk.

Ter afsluiting:

Diānhóng jīn sī is een van die theesoorten die overtuigend bewijzen: rode thee kan net zo verfijnd en veelzijdig zijn als de beste oolong of witte thee. Zijn fijne gouden draden, zachte honing-moutige smaak zonder bitterheid of wrangheid, gelaagd aroma met noten van gedroogd fruit en chocolade creëren een ware thee-ervaring waarin de esthetiek van de vorm en de diepte van de smaak in een onberispelijk evenwicht verkeren. Deze thee is bijzonder geschikt voor hen die zachtheid en zoetheid in rode thee waarderen, alsook voor wie pas kennismaakt met de wereld van Chinese gōngfu-thee — Jīn Sī ontvangt met fluweelzachte warmte en stelt niet teleur, zelfs bij niet perfect afgemeten zetparameters.