Fànjìngshān lǜchá

Fànjìngshān lǜchá is een groene thee, geboren op de hellingen van de berg Fànjìngshān (梵净山), de hoogste top van de Wǔlíng-bergketen (武陵山脉) in de provincie Guìzhōu. Fànjìngshān staat op de UNESCO-Werelderfgoedlijst en behoort tot de ecologisch meest zuivere bergmassieven van zuidwestelijk China; het maakt deel uit van het UNESCO-programma “Mens en Biosfeer”. Thee uit dit gebied is ten minste sinds de Tang-dynastie bekend en kreeg in 1411 de status van keizerlijke hofgabe. Vandaag de dag verenigt het regionale merk Fànjìngshān Chá een hele reeks theeën: groene, rode, witte thee en zelfs matcha, maar juist de groene thee – met zijn zuivere kastanjearoma, frisse smaak en heldere terugkomende zoetheid – blijft het vlaggenschip van de regio.

1. Classificatie en Oorsprong:

• Type: Groene thee (ongefermenteerd, 绿茶, lǜchá). Afhankelijk van de fixatie- en droogmethode wordt hij in verschillende subtypes geproduceerd: de hoogwaardige Fànjìngshān Cuìfēng (梵净山翠峰, Fànjìngshān Cuìfēng) – plat en gebrand; massagroene thee – gekruld (卷曲形), parelvormig (珠形) of naaldvormig (针形), hoofdzakelijk gebrand (炒青) of gebakken (烘青).
• Categorie: Regionale beroemde thee (名茶, míngchá), product met beschermde geografische aanduiding. Fànjìngshān Cuìfēng verkreeg in 2005 de status van geografische indicatie (地理标志产品) van de Algemene Administratie voor Kwaliteitstoezicht van de VRC; het bredere merk Fànjìngshān Chá (梵净山茶) werd in 2016 erkend door het Ministerie van Landbouw (agrarische geografische indicatie). Behoort tot de tien beroemdste theeën van de provincie Guìzhōu.
• Oorsprong: China, provincie Guìzhōu (贵州省, Guìzhōu Shěng), stedelijke prefectuur Tóngrén (铜仁市, Tóngrén Shì). Het beschermde herkomstgebied omvat zeven districten: Yìnjiāng (印江县), Shíqiān (石阡县), Sīnán (思南县), Déjiāng (德江县), Yánhé (沿河县), Jiāngkǒu (江口县) en Sōngtáo (松桃县) – in totaal 122 gemeenten.
• Geografische coördinaten: 107°44′–109°30′ oosterlengte, 27°07′–29°05′ noorderbreedte (beschermd herkomstgebied). Coördinaat van de berg Fànjìngshān zelf: ca. 27,92° NB, 108,68° OL.

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis:

• Geschiedenis: De theecultuur in het Fànjìngshān-gebied gaat terug tot de Tang-dynastie (唐代, 7e–10e eeuw). Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ) vermeldt in zijn “Theekanon” (《茶经》, “Chá Jīng”) thee uit de regio Sīzhōu (思州) – een gebied dat overeenkomt met het huidige Tóngrén – en merkt op: “…wordt vaak geoogst, de smaak is voortreffelijk” (往往得之，其味极佳). De “Míng Shílù” (《明实录》, “Ware optekeningen van de Ming-dynastie”) stelt: “Van de gaven uit Sīzhōu is thee de beste” (思州方物茶为上). In 1411 (9e jaar van de Yǒnglè-regering, 永乐九年) kreeg thee uit het dorp Tuánlóng (团龙村, Tuánlóng Cūn) aan de voet van de berg bij het boeddhistische klooster Hùguó-sì (护国寺) de status van keizerlijke hofgabe (贡茶, gòngchá). De “Guìzhōu Tōngzhì” (《贵州通志》) preciseert dat de jaarlijkse theeproductie in het Fànjìngshān-gebied tijdens de Ming-dynastie ongeveer 50.000 jīn (ca. 25 ton) bedroeg. Grootschalige plantageontwikkeling begon in 1987, toen het district Yìnjiāng thee opnam in de lijst van strategische sectoren. In 2005 verkreeg Fànjìngshān Cuìfēng Chá de status van geografische indicatie. In 2009 werd de thee opgenomen in de “Tien beroemdste theeën van Guìzhōu” (贵州十大名茶). In 2016 keurde het Ministerie van Landbouw het bredere merk Fànjìngshān Chá goed. In 2022 werd de merkwaarde geschat op 35,2 miljard yuan, waarmee het de 30e plaats innam onder de regionale theemerken van China en de status “Nationaal bekend handelsmerk” (中国驰名商标) verwierf. De thee won herhaaldelijk prijzen op nationale wedstrijden: in 2005, 2007 en 2009 eerste prijzen op de “Zhōng Chá Bēi” (中茶杯); in 2007 een gouden medaille in de voorronde van de Wereldcompetitie voor groene thee in Japan; in 2006 goud op de “Zhōng Lǜ Bēi” (中绿杯). In 2016 plaatste de Chinese Theehandelsassociatie Fànjìngshān Chá bij de “tien aanbevolen publieke groene-theemerken” van het land.

• Naam: Fànjìngshān (梵净山) is de boeddhistische heilige naam van de berg, letterlijk “Zuivere Berg van Brahma”. Het karakter 梵 (fàn) – Sanskriet “Brahma”, “heilig, zuiver”; 净 (jìng) – “zuiver, onvertroebeld”; 山 (shān) – “berg”. Lǜchá (绿茶) – “groene thee”. De volledige naam vertaalt zich als “groene thee van de Fànjìng-berg” en draagt connotaties van spirituele zuiverheid en ecologische ongereptheid.

• Culturele betekenis: Fànjìngshān is een van de vijf heilige boeddhistische bergen van China, gewijd aan de bodhisattva Maitreya (弥勒道场). De theecultuur van de regio is nauw verweven met boeddhistische, etnische (hier wonen de Tǔjiā en Miáo) en ecologische tradities, wat leidt tot een bijzondere filosofie van “zelfcultivering, gezondheid en harmonie” (修身养性、健康和谐). In het dorp Tuánlóng staan nog steeds meer dan dertig theebomen die in de 15e eeuw zijn geplant; de grootste ervan is erkend als “Chinese theekoning” (中国茶树王). In de gehele prefectuur Tóngrén zijn er 3 theebomen ouder dan 1000 jaar en meer dan 6000 ouder dan 100 jaar. In 1992 bezocht academicus Chén Zōngmào (陈宗懋, Chén Zōngmào) van de Chinese Academie van Wetenschappen, een vooraanstaand thee-expert, Fànjìngshān en liet een kalligrafische inscriptie achter: “Overvloedig begiftigd door de natuur – schitterend landschap, aromatische thee” (得天独厚，景美茶香).

3. Botanische Beschrijving en Grondstof:

• Soort: Camellia sinensis var. sinensis.
• Cultivar: De belangrijkste cultivar voor premium thee (Cuìfēng) is Fúdǐng Dàbáichá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá) en zijn groepsclonen die zijn aangepast aan de hooggebergteomstandigheden. Ook wordt veel gebruikgemaakt van lokale landrassen (群体种, qúntǐzhǒng), die genetische diversiteit en een regionale smaakspecificiteit creëren.
• Pluk: De voorjaarspluk is de belangrijkste en meest gewaardeerde. Voor Cuìfēng van de hoogste graad – één knop met één jong blad in het beginstadium van ontplooiing; voor standaard groene thee – één knop en twee tot drie bladeren. Vroege voorjaarspartijen (明前茶) worden het hoogst gewaardeerd.
• Plukstandaard: De grondstof moet intact en vers zijn, zonder mechanische beschadigingen; de knoppen moeten stevig en behaard zijn. De productiestandaard kent meerdere graden: extra (特级), eerste (一级) en tweede (二级).
• Eisen aan de grondstof: De theeplantages liggen in het beschermde herkomstgebied op een hoogte van 400–1500 m. De bodems moeten voldoen aan de norm GB/T 18407.1 (veiligheid van landbouwproducten) en de provinciale richtlijnen DB52.

4. Terroir en Teeltomstandigheden:

• Teelthoogte: 400–1500 m boven zeeniveau; optimale zone voor premium thee – 800–1300 m.
• Reliëf: Het Fànjìngshān-massief is de hoogste top van de Wǔlíng-bergketen (武陵山脉, Wǔlíng Shānmài), die 2572 m bereikt. De theetuinen strekken zich uit over de middelhoge hellingen en in de valleien tussen de bergen, omgeven door ongerepte subtropische bossen met een bosbedekking tot 98%.
• Klimaat: Subtropisch moessonklimaat. Jaarlijkse gemiddelde temperatuur – 16–18 °C. Jaarlijkse neerslag – 800–1300 mm. Zonuren – ongeveer 1200–1300 per jaar. Vorstvrije periode – ca. 300 dagen.
• Microklimaat: Hoge luchtvochtigheid en frequente mist zijn het visitekaartje van Fànjìngshān. De concentratie negatieve ionen bereikt 120.000–180.000 per kubieke centimeter – een van de hoogste waarden in China. Voortdurende bewolking verstrooit het directe zonlicht, wat de synthese van aminozuren en chlorofyl stimuleert.
• Bodems: Gele, geelbruine en rode bergbodems met een pH van 4,5–6,5 en een hoog gehalte aan organische stof. Natuurlijke verrijking met zink en seleen is een kenmerk van de gehele “gouden gordel” van de Guìzhōu-theeteelt.
• Ecologie: Fànjìngshān is UNESCO-werelderfgoed (2018), maakt deel uit van het UNESCO-netwerk van biosfeerreservaten “Mens en Biosfeer” en is een nationaal natuurreservaat. Hier leeft de Guìzhōu-goudstompneusaap (Rhinopithecus brelichi), een endemische soort die alleen in dit gebied voorkomt. De theetuinen worden beheerd volgens de normen voor “groene bestrijding” (绿色防控) met een verbod op 118 soorten pesticiden; het percentage groene beschermingsmethoden ligt boven de 90%. Uit jarenlange controles blijkt dat alle theemonsters uit de regio voldoen aan of beter scoren dan de nationale en provinciale veiligheidsnormen. De prefectuur Tóngrén beschikt over ongeveer 189万 mu (ongeveer 126.000 ha) ecologische theeplantages; zeven districten dragen de status “Nationaal prioritaat theeproductiedistrict” (全国重点产茶县), vier de status “Geboorteplaats van beroemde Chinese thee” (中国名茶之乡).

5. Productieproces:

De technologie varieert per subtype. Hieronder wordt het proces beschreven voor het vlaggenschipproduct – Fànjìngshān Cuìfēng (platte, gebrande groene thee).

• Pluk (采摘 — cǎizhāi): Handmatige pluk van jonge scheuten in de vroege ochtend. Het blad wordt binnen enkele uren naar de verwerkingsruimte gebracht.

• Uitspreiden (摊放 — tānfàng): De verse bladeren worden in een dunne, gelijkmatige laag uitgespreid in een geventileerde ruimte. Duur – 4–8 uur. Doel: gelijkmatig vochtverdelen, celmembranen gedeeltelijk afbreken, het gehalte vrije aminozuren verhogen en aromaprecursoren voorbereiden.

• Fixatie – “doden van het groen” (杀青 — shāqīng): Verhitting op hoge temperatuur in een wok of draaiende trommel. Inactivering van polyfenoloxidase, stoppen van oxidatie, vorming van het basisaroma. Voor Cuìfēng wordt de fixatietemperatuur zorgvuldig gecontroleerd om een kastanje-achtige noot te verkrijgen zonder “verbrande” tinten.

• Afkoelen (摊凉 — tānliáng): Kort luchten en afkoelen na de fixatie. Voorkomt “stomen” van het blad en egaliseert het vochtgehalte voor het vormen.

• Vormen – rechttrekken en modelleren (理条做形 — lǐtiáo zuòxíng): De sleutelfase voor Cuìfēng: de bladeren worden rechtgetrokken en platgedrukt, waardoor ze een speerachtige vorm krijgen (形态似矛). Voor bulkthee – rollen (揉捻, róuniǎn) gevolgd door het uit elkaar halen van klonten (解块, jiěkuài).

• Afkoelen (摊凉): Nogmaals kort luchten.

• Ontdoen van dons (脱毫 — tuōháo): Een specifieke stap voor Cuìfēng: het verwijderen van overtollig dons om de infusie helder te houden.

• Eindbranden – “schitterende wok” (辉锅 — huīguō): Laatste verhitting op lagere temperatuur, die het aroma fixeert en het restvocht tot een stabiel niveau (≤6,5%) brengt.

• Afkoelen en aroma-uitbranden (提香 — tíxiāng): Voor Cuìfēng – een laatste zachte verhitting die de kastanje- en nootachtige noten intensiveert.

• Sorteren (分级归类 — fēnjí guīlèi): Indeling van de afgewerkte thee in graden.

Voor bulk groene thee (炒青/烘青) is de technologie eenvoudiger: uitspreiden → fixatie → afkoelen → rollen → klonten uit elkaar halen → eerste droging → opnieuw rollen → einddroging.

6. Organoleptische Kenmerken:

• Uiterlijk van het droge blad: Cuìfēng – plat, recht, glad, speerpuntachtig; kleur smaragdgroen, egaal. Bulk groene thee – gekruld, parelvormig of naaldvormig; zachtgroen met een olieachtige glans.
• Geur van het droge blad: Delicaat, zuiver, met een duidelijke kastanjetoets (栗香, lìxiāng). Cuìfēng – een subtiel, aanhoudend aroma van geroosterde kastanjes met lichte bloemige nuances.
• Aroma van de infusie: Hoog, aanhoudend, met een dominante kastanjenoot en een achtergrond van vers gemaaid grasland en zachte bloemigheid. Het aroma blijft behouden door meerdere infusies.
• Smaak: Fris, vol, met uitgesproken zoetheid en een zacht “lichaam”. Bitterheid is minimaal; wrangheid is subtiel en gaat snel over in een terugkerende zoetheid (回甘, huígān). Door het hoge aminozuurgehalte is er een kenmerkende umami-component waarneembaar.
• Kleur van de infusie: Lichtgroen, helder, transparant (嫩绿、清澈).
• Nat blad (gebruikte bladeren): Fijne, gave knoppen en bladeren, gelijkmatig van grootte; kleur helder lichtgroen. Bij Cuìfēng ontvouwen de knoppen zich gelijkmatig en vormen “knopjes”.

7. Chemische Samenstelling:

Het chemische profiel van Fànjìngshān lǜchá wordt gekenmerkt door een uitzonderlijk hoog aandeel aminozuren en een “gouden verhouding” tussen polyfenolen en aminozuren, bevestigd door jarenlang onderzoek van het Theekwaliteitscentrum van het Ministerie van Landbouw en het Guìzhōu Kwaliteitscentrum voor Landbouwproducten.

• Polyfenolen (茶多酚): 16,7–31,5% van de droge stof (brede spreiding hangt af van hoogte, seizoen en graad). Belangrijkste fracties – catechinen (EGCG, ECG, EC), die de antioxidantactiviteit bepalen.
• AminoZuren (氨基酸): 3,1–10,6% – een opvallend hoog gehalte, vooral bij hooggelegen vroege voorjaarspluk. Dominant aminozuur – L-theanine, verantwoordelijk voor het umami-karakter en de kalmerend-tonische balans.
• In water oplosbare extractieve stoffen (水浸出物): 38–47,8% – een hoog niveau dat zorgt voor een volle en rijke infusie.
• Alkaloïden (生物碱): Cafeïne – doorgaans 2,5–4,5% voor groene thee uit de regio; theobromine en theofylline in sporenhoeveelheden.
• Vitaminen: Vitamine C, B-vitaminen (B₁, B₂), carotenoïden (provitamine A).
• Mineralen en sporenelementen: Natuurlijke verrijking met zink en seleen is kenmerkend voor thee uit de “gouden gordel” van Guìzhōu. Ook aanwezig: kalium, magnesium, mangaan, fluor.
• Etherische oliën en aromastoffen: Het kastanjeprofiel wordt gevormd door pyrazinen en pyrrolen tijdens het brandproces; de bloemig-grasachtige basis wordt geleverd door linalool, geraniol en cis-3-hexenol.

8. Gezondheidsvoordelen:

• Antioxidantbescherming: Catechinen (vooral EGCG) neutraliseren vrije radicalen en vertragen cellulaire veroudering.
• Cognitieve ondersteuning en milde tonus: De synergie van L-theanine en cafeïne zorgt voor een gelijkmatige concentratieverbetering zonder scherpe opwinding.
• Ondersteuning van het cardiovasculaire systeem: Polyfenolen dragen bij tot een normale cholesterol- en bloeddrukregulatie.
• Hulp bij de spijsvertering: Stimuleert op milde wijze de peristaltiek en enzymsecretie; past uitstekend bij een maaltijd.
• Selenium- en zinkbron: De natuurlijke verrijking met deze sporenelementen ondersteunt de immuunfunctie, de schildklierwerking en het antioxidantsysteem van het lichaam.
• Gezondheid van de mond: Fluor en catechinen remmen de groei van pathogene bacteriën en bevorderen gezond tandvlees.
• Ondersteuning van de huid: Antioxidanten en vitamine C beschermen tegen fotoschade en bevorderen de collageensynthese.
• Metabole ondersteuning: Catechinen en cafeïne versnellen de stofwisseling en vetoxidatie, wat kan helpen bij gewichtsbeheersing in combinatie met een evenwichtige voeding.
• Let op: Bij cafeïnegevoeligheid het gebruik in de tweede helft van de dag beperken; sterk gezette thee wordt niet aanbevolen op een lege maag.

9. Zetten:

• Watertemperatuur: 75–85 °C. Voor Cuìfēng van de hoogste graad – 75–80 °C; voor bulk groene thee is 80–85 °C toegestaan.
• Hoeveelheid thee: 3–4 g per 150–200 ml (glas) of 4–5 g per 100–120 ml (gaiwan).
• Servies: Transparant glas (玻璃杯) – om het openen van de theeknoppen te observeren; porseleinen gaiwan (盖碗) – voor een subtiele aromabeleving; porseleinen theepot – voor het schenken in gezelschap.
• Werkwijze:
  1. Verwarm het servies met kokend water en giet het weg.
  2. Doe de thee erin. Voor Cuìfēng wordt de “bovenin-schenkmethode” (上投法, shàngtóufǎ) aanbevolen: vul het glas eerst voor 70% met water en laat de thee er dan voorzichtig in zakken.
  3. Spoelen is niet nodig – de tere blaadjes openen zich volledig bij de eerste infusie.
  4. Eerste infusie – 1,5–2 minuten trekken (glas) of 20–30 seconden (gaiwan).
  5. Schenk de infusie uit. Blijf in het glas water bijschenken wanneer een derde is opgedronken.
  6. Meervoudig zetten: 3–4 infusies in een glas, 5–7 infusies in een gaiwan (met telkens 5–10 seconden langere trektijd).

10. Bewaren:

• Bewaar in een luchtdichte, ondoorzichtige verpakking (vacuümzakken van aluminiumfolie, metalen bussen met goed sluitend deksel), beschermd tegen licht, vocht, warmte en vreemde geuren.
• Optimale temperatuur – 0–5 °C in de koelkast (geen vriezer), met verplichte dubbele afdichting.
• Bij kamertemperatuur bewaren: een koele, droge, donkere plek; binnen 2–3 maanden na opening gebruiken.
• Aanbevolen periode voor maximale smaakontwikkeling – 6–12 maanden na productie. Rijping is voor groene thee niet nodig – versheid is hier gelijk aan kwaliteit.

11. Prijs en Namaak:

• Prijsklasse: Brede spreiding. Premium Cuìfēng van de vroege voorjaarspluk – vanaf 1.000 tot 5.000 yuan/kg en hoger (in 2009 werd 200 g “Fànjìngshān Dé Yì Chūn” op een veiling verkocht voor 166.000 yuan; in 2010 bracht 300 g 198.000 yuan op). Standaard bulk groene thee – 200–800 yuan/kg. Prijsbepalende factoren: plukseizoen (明前 is duurder), graad (extra > eerste > tweede), plantagehoogte, verwerkingsmethode.

• Hoe namaak te vermijden:

  • Koop thee bij bedrijven die het recht hebben de geografische aanduiding “Fànjìngshān Chá” (梵净山茶) of “Fànjìngshān Cuìfēng Chá” (梵净山翠峰茶) te voeren en controleer of de beschermde markering aanwezig is.
  • Beoordeel het uiterlijk: echte Cuìfēng is plat, glad, gelijkmatig en smaragdgroen; namaak is vaak ongelijkmatig van vorm en kleur.
  • Controleer het aroma: natuurlijke kastanjegeur zonder chemische scherpte of een “gekookte” noot.
  • Beoordeel de infusie: helder, zachtgroen, zonder troebelheid.
  • Een verdacht lage prijs voor een premium graad is reden tot twijfel: er zijn gevallen bekend van vervanging door blad van buiten de beschermde zone.

12. Wetenswaardigheden:

• Fànjìngshān is de enige heilige boeddhistische berg van China die op de UNESCO-Werelderfgoedlijst staat als natuurmonument (2018). De bosbedekking van het massief bedraagt 98% en de concentratie negatieve ionen 120.000–180.000 per cm³, wat het tot een van de “schoonste” plekken ter wereld maakt.

• In het dorp Tuánlóng (团龙村) aan de voet van Fànjìngshān staan nog theebomen uit de 15e eeuw; de grootste is erkend als “Chinese theekoning” (中国茶树王) – een levende getuige van zes eeuwen theegeschiedenis.

• Tóngrén is de grootste matcha-productiebasis van China: hier staat de superfabriek “Guì Chá” (贵茶) die voldoet aan de EU-normen en matcha naar tientallen landen exporteert. In 2018 kreeg de stad de titel “Matcha-hoofdstad van China” (中国抹茶之都).

• In de prefectuur Tóngrén is het gebruik van 118 soorten pesticiden verboden – een van de strengste landbouwbeschermingsregimes van het land. Het percentage theeplantages dat met “groene” methoden wordt beschermd, ligt boven de 90%. Thee uit de regio voldoet aan de formule “hoge breedtegraad, hoge ligging, frequente mist, verrijkt met zink en seleen, vrij van vervuiling” (高海拔、低纬度、多云雾、富含锌硒、远离污染) – vijf voorwaarden die experts de “formule voor ideale Guìzhōu-groene thee” noemen.

• De provincie Guìzhōu is qua theeareaal de grootste theeprovincie van China (meer dan 700万 mu) en bekleedt deze positie sinds 2013. De regio Tóngrén, met Fànjìngshān als hart, vormt samen met Zūnyì een van de twee steunpunten van de “nieuwe gouden driehoek” van Chinese groene thee.

• In 1992 gaf academicus Chén Zōngmào (陈宗懋), de meest vooraanstaande thee-expert van China, zijn oordeel over de theeën van Fànjìngshān met de kalligrafische inscriptie “Overvloedig begiftigd door de natuur – schitterend landschap, aromatische thee” (得天独厚，景美茶香), die het officieuze motto van het merk werd.

13. Vergelijking met Andere Groene Theeën:

• Dūyún Máojiān (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): De beroemdste groene thee van Guìzhōu, behorend tot de “top tien” van China. Máojiān is gekruld, naaldvormig, met een nadrukkelijkere wrangheid en een uitgesproken “fris” aroma. Fànjìngshān Cuìfēng is plat, zachter, met een dominant kastanjeprofiel.

• Méitán Cuìyá (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Nog een Guìzhōu-groene thee, eveneens plat van vorm. Cuìyá is fijner en “lancetvormiger”, met overheersende verse peulvruchtnoten; Fànjìngshān Cuìfēng is groter, voller, met een diepere kastanjetoon.

• Fènggāng Xīn Sè Chá (凤冈锌硒茶, Fènggāng Xīn Sè Chá): Groene thee met natuurlijke verrijking van zink en seleen uit het naburige district Zūnyì. Qua mineralenprofiel vergelijkbaar met Fànjìngshān, maar met een vastere krul en een iets wrangere smaak.

• Shíqiān Táichá (石阡苔茶, Shíqiān Táichá): Een unieke lokale cultivar uit het district Shíqiān, dat tot het Fànjìngshān Chá-gebied behoort. Táichá is een genetisch eigenstandig ras met een bijzonder hoog aminozuurgehalte en een zachte, “boterachtige” smaak; Fànjìngshān Cuìfēng is universele van stijl.

• Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): De klassieke referentie voor platte groene thee. Lóngjǐng is olieachtiger, met een “peulvruchtaroma”; Fànjìngshān Cuìfēng is frisser, kastanje-achtiger en eenvoudiger van textuur, maar met de natuurlijke bonus van zink en seleen.

Tot besluit:

Fànjìngshān lǜchá is een thee waarin men de stilte van het nevelwoud en de klank van een bergbeek hoort. Geboren op de hellingen van een van de ecologisch meest zuivere bergen ter wereld, brengt hij in de kop niet alleen een kastanjearoma en frisse zoetheid, maar ook een voelbare “minerale lading” – zink en seleen die de bergbodems millennia lang hebben opgeslagen. Voor wie op zoek is naar een groene thee met een zuiver, gelijkmatig karakter en een diepe terugkerende zoetheid, is Fànjìngshān een ontdekking die men elke ochtend wil herhalen. Geef hem zacht water, een gematigde temperatuur – en hij zal antwoorden met die “zuiverheid van Brahma” die reeds in zijn naam besloten ligt.