Hóng Fèng Gāo Xiāng · new.thetea.app

Hóng Fèng Gāo Xiāng is een sterk geurende rode thee van de categorie Gongfu Hong (工夫红, gōngfu hóng), vervaardigd uit grootbladig Yunnan-uitgangsmateriaal met toepassing van de ‘verheven aroma’-techniek (高香, gāo xiāng). De naam ‘Rode Feniks van het Hoge Aroma’ weerspiegelt zowel het edele karakter van deze thee als de specifieke verwerkingsmethode, gericht op het maximaal ontplooien van het aromapotentieel van het blad.

1. Classificatie en Herkomst:

Type: Rode thee (红茶, hóngchá). Volledig gefermenteerde (geoxideerde) thee. Naar westerse classificatie zwarte thee (black tea). Behoort tot de categorie Gongfu Hong (工夫红茶, gōngfu hóngchá) – ‘rode theeën van het hoogste vakmanschap’, waarvoor bij elke stap zorgvuldig handwerk is vereist.
Categorie: Yunnan rode thee van topkwaliteit in de stijl ‘gao xiang’ / ‘ti xiang’ (高香 / 提香, gāo xiāng / tí xiāng – ‘verheven aroma’), waarbij een afsluitende hoge-temperatuurbranding het aromaprofiel versterkt.
Herkomst: China, provincie Yunnan (云南省, Yúnnán Shěng). De belangrijkste productiegebieden liggen in hooggelegen gebieden op 1800–2200 meter boven zeeniveau. Yunnan is de bakermat van de Dian Hong (滇红, Diān Hóng) rode thee, een van de belangrijkste tradities van rode thee in China, die dateert uit 1939.
Geografische coördinaten: bij benadering 22°40’–25°00’ N.Br., 99°00’–101°30’ O.L. (theeproducerende zone in het westen en zuidwesten van Yunnan, waaronder de districten Lincang, Pu’er en Baoshan).

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis:

Geschiedenis: Hóng Fèng Gāo Xiāng maakt deel uit van de rijke traditie van Yunnan rode thee, waarvan de geschiedenis begon in 1939, toen Feng Shaoqiu (冯绍裘, Féng Shàoqiú) – een vooraanstaand theetechnoloog die tijdens de Tweede Chinees-Japanse Oorlog uit Anhui was geëvacueerd – aankwam in het arrondissement Shunning (顺宁, het huidige Fengqing, 凤庆) in opdracht van de Chinese Theemaatschappij (中茶公司). Gebruikmakend van lokaal grootbladig materiaal maakte Feng Shaoqiu voor het eerst monsters van rode thee, die naar de theemarkt van Hongkong werden gestuurd en onmiddellijk een sensatie veroorzaakten. Zo werd Dian Hong geboren – de Yunnan rode thee, die snel erkenning vond in de Sovjet-Unie, Oost-Europa en op de Londense theemarkt. De variëteit Dian Hong Te Ji Gongfu Cha (滇红特级工夫茶) werd later door het Chinese ministerie van Buitenlandse Zaken aangewezen als ‘thee voor diplomatieke ontvangsten’ (外事礼茶, wàishì lǐchá). Hóng Fèng Gāo Xiāng is een moderne ontwikkeling van deze traditie: de hoge-temperatuurtechniek van de afsluitende branding (高香 / 提香, gāo xiāng / tí xiāng), deels ontleend aan de Fujian-praktijk van rode theeproductie, wordt toegepast op Yunnan grootbladig materiaal en levert een thee op met een versterkt, ‘verheven’ aroma – cacao, gedroogd fruit en honing.
Naam: De naam bestaat uit vier karakters. ‘Hong’ (红) – ‘rood’, een verwijzing naar het type thee. ‘Feng’ (凤) – ‘feniks’, symbool van adel, wedergeboorte en hoogste kwaliteit in de Chinese cultuur (de streek Fengqing, de bakermat van Dian Hong, bevat eveneens ‘feng’ – 凤庆, ‘De Glorie van de Feniks’). ‘Gao’ (高) – ‘hoog’, ‘verheven’. ‘Xiang’ (香) – ‘aroma’, ‘geur’. Samen – ‘Rode Feniks van het Hoge Aroma’ – een poëtische naam die het edele karakter en het uitgesproken aromaprofiel van de thee onderstreept.
Culturele betekenis: Hóng Fèng Gāo Xiāng zet de traditie voort van de Yunnan Gongfu Hong – rode theeën van ‘het hoogste vakmanschap’, die sinds het midden van de 20e eeuw een belangrijke plaats innemen in het Chinese diplomatieke en culturele leven. In 1986 ontving koningin Elizabeth II van het Verenigd Koninkrijk tijdens een bezoek aan Yunnan een Yunnan rode thee als staatscadeau en zou deze – naar verluidt – als een relikwie hebben bewaard in een vitrine in Buckingham Palace. De hoogaromatische Yunnan rode theeën worden gewaardeerd om hun vermogen om de kracht en diepte van grootbladig materiaal te combineren met verfijning en gelaagdheid van aroma.

3. Botanische Beschrijving en Grondstof:

Ras / Cultivar: Gebruikt wordt de grootbladige Yunnan-variëteit van de theeplant (Camellia sinensis var. assamica), ook bekend als Yunnan Da Ye Zhong (云南大叶种, Yúnnán dàyè zhǒng). Dit is een boom- of halfboomvorm (乔木型 of 半乔木型) met grote, vlezige bladeren. Als meest waardevol voor de productie van Hóng Fèng Gāo Xiāng geldt het materiaal van de Fengqing Da Ye Zhong (凤庆大叶种, Fèngqìng dàyè zhǒng) – een lokale populatie die in 1985 als nationaal ras werd erkend. De Fengqing grootbladige struiken onderscheiden zich door een verhoogd gehalte aan theepolyfenolen, wat zorgt voor een hoge opbrengst aan theaflavinen en thearubiginen tijdens de oxidatie – twee cruciale kwaliteitsindicatoren van rode thee.
Pluk: Er worden jonge loten gebruikt – een knop en twee bovenste bladeren (一芽二叶, yī yá èr yè). De lengte van de lot is gewoonlijk niet meer dan 3 cm. Handmatige oogst in de ochtenduren heeft de voorkeur. De zomeroogst wordt, dankzij de intense ultraviolette straling op de Yunnan-hoogten (UV-index ≥8), gekenmerkt door een verhoogd gehalte aan polyfenolen en anthocyanen.
Grondstofvereisten: Geselecteerd worden verse, onbeschadigde bladeren van optimale rijpheid. Het catechinegehalte in kwaliteitsgrondstof bereikt 18% of meer in de droge stof, een belangrijke indicator voor het potentieel om hoogwaardige rode thee te produceren.

4. Terroir en Teeltkenmerken:

Regio: Hooggelegen gebieden van de provincie Yunnan – met name de arrondissementen Fengqing (凤庆, Fèngqìng), Yunxian (云县, Yúnxiàn) en Changning (昌宁, Chāngníng) in de prefectuur Lincang (临沧市, Líncāng Shì), alsook gebieden van de prefecturen Pu’er (普洱市, Pǔ’ěr Shì) en Baoshan (保山市, Bǎoshān Shì). Fengqing geldt als de historische bakermat van Dian Hong en beschikt over de meest ontwikkelde infrastructuur voor de rode thee-teelt.
Hoogte: 1800–2200 meter boven zeeniveau. De hooggelegen ligging van de plantages is een van de cruciale kwaliteitsfactoren: het verschil tussen dag- en nachttemperaturen vertraagt de bladgroei en bevordert de accumulatie van aromastoffen en aminozuren.
Bodems: Overheersend zijn ferrallitische roodgekleurde bodems (红壤, hóng rǎng) met een zuurtegraad van pH 4,5–5,5 en een humusgehalte van minimaal 3%. Deze diepe, goed gedraineerde, met ijzer en aluminium verrijkte bodems creëren ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van een krachtig wortelstelsel van de grootbladige struiken.
Klimaat: Subtropisch bergklimaat met overvloedige neerslag (1400–1600 mm per jaar), zachte winters en koele zomers. De intense ultraviolette straling (UV-index ≥8) op hoogten boven 1800 m stimuleert de synthese van anthocyanen en andere beschermende pigmenten in de theebladeren, wat het biochemisch profiel van de grondstof verrijkt. De hoge luchtvochtigheid en frequente mist (meer dan 200 dagen per jaar in de bergdalen) matigen het klimaat en verspreiden het zonlicht.
Bijzonderheden: Yunnan is de bakermat van de theeplant: in het arrondissement Fengqing, aan de oevers van de Lancang (澜沧江, Láncāngjiāng – het bovenstroomse gedeelte van de Mekong), groeit de ‘Koning van de theebomen’ – een gecultiveerde boom van het ras Xiangzhujing (香竹箐) met een geschatte ouderdom van meer dan 3200 jaar. Oude theetuinen en wilde populaties van Camellia sinensis var. assamica bieden Yunnan een unieke genetische diversiteit en toegang tot hoog gemineraliseerd ‘oudbomen’-materiaal.

5. Productietechnologie:

De productietechnologie van Hóng Fèng Gāo Xiāng volgt de klassieke principes van Yunnan rode thee in Gongfu Hong-stijl, met toevoeging van een afsluitende hoge-temperatuurbranding – het onderscheidende kenmerk van de ‘gao xiang’-stijl (高香).

Pluk (采摘, cǎi zhāi): Handmatige oogst van jonge loten ‘één knop + twee bladeren’.
Verwelking (萎凋, wěidiāo): De vers geplukte bladeren worden uitgelegd op bamboematten of speciale rekken voor natuurlijk vochtverlies. De verwelkingstemperatuur bedraagt ongeveer 30–35°C, het vochtgehalte van het blad daalt tot circa 60–65%. Doel is het blad soepel te maken, beginnende enzymatische reacties op gang te brengen en basisaroma’s te ontwikkelen.
Rollen (揉捻, róuniǎn): Mechanische bewerking van het verwelkte blad om celwanden te breken en celsap vrij te laten komen. Daardoor komen polyfenolen (catechinen) in contact met polyfenoloxidase – het enzym dat de oxidatieprocessen start. Het grote Yunnan-blad vereist intensief rollen, waarbij het behoud van de integriteit van de lot belangrijk is.
Oxidatieve fermentatie (发酵, fājiào): De cruciale fase die het karakter van de rode thee bepaalt. De gerolde bladeren worden in een vochtige omgeving geplaatst bij een temperatuur van ongeveer 25–28°C en een relatieve luchtvochtigheid boven 90%. Tijdens de enzymatische oxidatie worden catechinen omgezet in theaflavinen (die de helderheid aan de infusie en een verfrissende bitterheid geven) en thearubiginen (die zorgen voor de diepe rode kleur en volheid van smaak). De duur van de oxidatie wordt zorgvuldig bewaakt voor een optimale balans. In deze fase ontstaat het karakteristieke honing-karamelprofiel.
Drogen en hoge-temperatuurbranding (烘干, hōnggān / 提香, tí xiāng): Een meerfasige hittebehandeling om enzymen te inactiveren, de bereikte oxidatiegraad te stabiliseren en het vochtgehalte te verlagen. Het onderscheidende kenmerk van de ‘gao xiang’-stijl is de afsluitende branding bij verhoogde temperatuur (提香, tí xiāng – ‘het optillen van het aroma’), gericht op het versterken en ‘verheffen’ van het aromaprofiel. Deze eindbranding draagt bij aan het openen van tonen van cacao, karamel en geroosterde noten – karakteristiek voor theeën in deze stijl. Het eindvochtgehalte van het product is 3–5%.

6. Organoleptische Kenmerken:

Uiterlijk van het droge blad: Zorgvuldig gerolde, in de lengte gerichte strippen, donkerbruin tot zwart van kleur, compact en olieachtig ogend. Kenmerkend is de aanwezigheid van gouden tips (knoppen), die het geheel een contrasterende bontheid geven. Het blad is geheel, gelijkmatig, zonder gruis – een teken van kwalitatieve handverwerking.
Aroma van het droge blad: Rijk, warm, omhullend. Tonen van cacaobonen en donkere chocolade domineren, ondersteund door nuances van gedroogd fruit (pruimen, rozijnen), een lichte karamelzoetheid en een subtiele houtig-kruidige noot.
Aroma van de infusie: Ontvouwt zich geleidelijk en evolueert van trek tot trek. In de eerste trekken domineren tonen van cacao en donkere chocolade, in de middelste trekken treden honing- en karamelaccenten op de voorgrond, in de late trekken verschijnen tonen van gedroogd fruit en warm hout. Het aroma is houdbaar en blijft achter in de lege kom (留杯香, liúbēi xiāng).
Smaak: Rijk, vol, met een uitgesproken ‘body’ en een gladde, omhullende textuur. Een honing-karamelprofiel vormt de basis, aangevuld met chocoladediepte en een zachte moutzoetheid. De wreedheid is minimaal, bitterheid ontbreekt bij correct zetten. De nasmaak is lang, verwarmend, met tonen van warme honing en een lichte kruidigheid.
Kleur van de infusie: Helder, transparant, intens rood-amber met een gouden rand – een kenmerkend teken van hoogwaardige Yunnan rode thee.
Theeblad (gebruikt blad): Grote, gave, elastische bladeren, koperbruin van kleur, gelijkmatig geoxideerd, met een goed bewaarde structuur.

7. Chemische Samenstelling:

Het chemisch profiel van Hóng Fèng Gāo Xiāng weerspiegelt de eigenschappen van het grootbladige Yunnan-materiaal – een van de rijkste aan biologisch actieve stoffen in de theewereld.

Polyfenolen: Het totale gehalte in de oorspronkelijke grondstof bereikt 18% of meer in de droge stof – aanzienlijk hoger dan bij kleinbladige rassen. Tijdens de volledige oxidatie worden catechinen omgezet in theaflavinen (茶黄素, cháhuángsù, 0,3–1,5%) – het ‘zachte goud’ van de thee, verantwoordelijk voor de helderheid en ‘levendigheid’ van de infusie, en thearubiginen (茶红素, cháhóngsù, 5–11%) – de pigmenten die de diepte van de rode kleur en de volle smaak bepalen.
Aminozuren: L-theanine (1,2–2,3% van de droge stof) – het belangrijkste thee-aminozuur, dat zorgt voor een zacht ontspannend effect en de ‘zoete’ smaakcomponent. De balans tussen L-theanine en cafeïne creëert het karakteristieke gevoel van ‘wakzame rust’.
Alkaloïden: Cafeïne (theïne) – het voornaamste stimulerende bestanddeel; het gehalte in Yunnan grootbladige rode theeën bedraagt gemiddeld 30–50 mg/g droge stof. Daarnaast zijn theobromine en theofylline aanwezig.
Anthocyanen: De intense ultraviolette straling op de Yunnan-hoogten stimuleert de aanmaak van anthocyanen – pigmenten met uitgesproken antioxidatieve eigenschappen, die bijdragen aan de complexiteit van de smaak.
Etherische oliën en vluchtige aromastoffen: De hoge-temperatuur eindbranding (提香) bevordert Maillardreacties en karamellisatie, die tonen van cacao, karamel en geroosterde noten vormen.
Vitaminen: Vitaminen van de B-groep (B₁, B₂, B₃), vitamine E. Het gehalte aan vitamine C daalt aanzienlijk tijdens de volledige oxidatie.
Mineralen: Kalium, magnesium, mangaan, zink, fluor, ijzer. Het mineralenprofiel is verrijkt dankzij de diepe ferrallitische bodems.

8. Gezondheidsvoordelen:

Stimulerend en concentratieverhogend effect: Het hoge cafeïnegehalte in combinatie met L-theanine zorgt voor een stabiele verhoging van de alertheid en concentratie zonder scherpe pieken en dalen.
Antioxidantbescherming: Theaflavinen, thearubiginen en anthocyanen – een complex van krachtige antioxidanten dat oxidatieve stress vermindert en helpt vrije radicalen te neutraliseren.
Ondersteuning van het cardiovasculaire systeem: Theaflavinen staan bekend om hun vermogen bij te dragen aan het behoud van een normaal cholesterolniveau. Ze worden juist om dit effect wel het ‘zachte goud’ (软黄金, ruǎn huángjīn) van de thee genoemd.
Bevordering van de spijsvertering: Rode thee wordt van oudsher als gunstig voor de spijsvertering beschouwd; het stimuleert de afscheiding van maagsap. Het is bijzonder nuttig na een zware en vette maaltijd.
Verwarmend effect: In de traditionele Chinese geneeskunde wordt Yunnan rode thee tot de ‘warme’ (温性, wēnxìng) dranken gerekend, aanbevolen in het koude jaargetijde en voor mensen met een ‘koude’ constitutie.
Antibacteriële werking: De theepolyfenolen bezitten matige antimicrobiële eigenschappen.
Cognitieve functies: De synergie van cafeïne en L-theanine verbetert het werkgeheugen, de reactiesnelheid en het concentratievermogen.
Versterking van het immuunsysteem: Het complex van polyfenolen, vitaminen en mineralen ondersteunt de algemene weerstand van het organisme.

9. Zetten:

Watertemperatuur: 90–95°C. Yunnan grootbladige rode thee verdraagt hoge temperaturen goed, maar kokend water kan de wreedheid versterken.
Hoeveelheid thee:
- Methode met korte trekjes (功夫茶, gōngfū chá): 5–7 g op 150–200 ml gaiwan of theepot.
- Europese methode (infusie): 3–5 g op 200–300 ml water.
Servies: Een Yixing-kleien pot (紫砂壶, zǐshā hú) – de klassieke keuze voor Yunnan rode theeën, die de smaak rondt en de diepte accentueert. Een porseleinen gaiwan (盖碗, gàiwǎn) maakt een preciezere controle van de extractie en het beoordelen van het aroma mogelijk. Een glazen pot laat toe de mooie infusiekleur te bewonderen.
Proces (methode met korte trekjes):
1. Het servies verwarmen met kokend water, water afgieten.
2. Thee toevoegen, deksel sluiten, het blad 15–20 seconden laten ‘ontwaken’ in het warme servies.
3. Spoeling: water van 90–95°C toevoegen en onmiddellijk afgieten – activatie van het blad.
4. Eerste trek: 10–15 seconden trekken.
5. Tweede–vijfde trek: 10–20 seconden.
6. Volgende trekken: de trektijd met elke trek 5–10 seconden verlengen.
7. De thee levert 6–8 volwaardige trekken, waarbij de smaak evolueert van chocolade-cacaotonen naar honing-fruitaccenten.
Opmerking: Bij de Europese methode 3–4 minuten laten trekken. Gebruik van zacht water met een lage mineralisatie draagt bij aan een vollere extractie en een betere ontplooiing van het aromaprofiel.

10. Bewaring:

Hóng Fèng Gāo Xiāng is een volledig geoxideerde rode thee die geen koeling nodig heeft. De basisregels:

Verpakking: Een luchtdichte, ondoorzichtige houder – een keramieke theebus, een blikken doos of een vacuümzak. Keramiek geniet de voorkeur voor langdurige bewaring.
Temperatuur: Stabiel, kamertemperatuur (15–25°C), zonder scherpe schommelingen.
Vochtigheid: Maximaal 60%. Contact met vocht vermijden.
Licht: Beschermen tegen direct zonlicht en kunstlicht.
Geuren: Gescheiden bewaren van sterk ruikende producten (specerijen, koffie, parfum).
Houdbaarheid: Bij naleving van de condities behoudt de rode thee tot 2–3 jaar zijn kwaliteit. Sommige Yunnan Gongfu Hongs kunnen bij correcte bewaring mettertijd extra zachtheid en diepte ontwikkelen.

11. Prijs en Vervalsingen:

Prijssegment: Hóng Fèng Gāo Xiāng wordt gepositioneerd als een rode thee van topkwaliteit. De prijs hangt af van het specifieke terroir (hooggelegen gebieden van Fengqing worden hoger gewaardeerd), het oogstseizoen (lente en zomer zijn duurder dan herfst), de leeftijd van de theestruiken (grondstof van oude bomen – gu shu, 古树 – is aanzienlijk duurder) en de reputatie van de producent. Op de binnenlandse Chinese markt variëren de prijzen voor kwalitatieve Yunnan Gongfu Hongs in de ‘gao xiang’-stijl van 300 tot 1500+ yuan per jin (500 g). Op de internationale markt – van 15 tot 50+ USD per 50 g.
Hoe vervalsingen te vermijden:
- Koop bij betrouwbare, gespecialiseerde leveranciers met aantoonbare toegang tot Yunnan-grondstof.
- Beoordeel het uiterlijk: gaaf, gelijkmatig, stevig gerold blad met gouden tips. Gescheurde kruimels, stof of ongelijke grootte zijn tekenen van lage kwaliteit.
- Controleer het aroma: de karakteristieke tonen van cacao, chocolade en honing moeten zuiver zijn, zonder ranzige, muffe of chemische bijtonen.
- Beoordeel de infusiekleur: helder, transparant, rood-amber. Een troebele of doffe infusie wijst op een verstoring van de technologie of een lage kwaliteit van de grondstof.
- Wees beducht voor verdacht lage prijzen: kwaliteits-hooggelegen Yunnan-grondstof van handmatige oogst kan niet goedkoop zijn.

12. Interessante Feiten:

De techniek ‘gao xiang’ / ‘ti xiang’ (高香 / 提香), die de stijl van Hóng Fèng Gāo Xiāng bepaalt, wordt historisch geassocieerd met de Fujian rode theeteelt. De toepassing ervan op Yunnan grootbladig materiaal is een voorbeeld van interregionale technologieoverdracht die nieuwe, hybride smaakprofielen creëert.
In het arrondissement Fengqing, aan de oevers van de rivier de Lancang (bovenloop van de Mekong), groeit de theeboom Xiangzhujing (香竹箐) – een van de oudst bekende gecultiveerde theebomen ter wereld, met een geschatte leeftijd van 3200 jaar. Deze boom is een levend bewijs van de duizenden jaren oude geschiedenis van de Yunnan theecultuur.
In 1986, tijdens het bezoek van koningin Elizabeth II aan Yunnan, werd haar een Yunnan rode thee als staatscadeau aangeboden. Volgens een wijdverbreid verhaal zou de koningin deze in een glazen vitrine als verzamelobject hebben bewaard.
Yunnan rode theeën behoren tot de weinige ter wereld die 8–10 of meer trekken kunnen leveren zonder noemenswaardig smaakverlies. Dit wordt verklaard door het hoge gehalte aan extraheerbare stoffen in het grootbladige materiaal – het waterige extract van Yunnan rode thee kan 40% of meer van het droge bladgewicht bereiken.
De term ‘Gongfu Hong’ (工夫红) betekent letterlijk ‘rode thee van het hoogste vakmanschap’. Het woord ‘gongfu’ (工夫) is hier niet gerelateerd aan vechtkunst, maar verwijst naar de nauwgezette, zorgvuldige handarbeid die bij elke productiestap vereist is.

13. Vergelijking met andere rode theesoorten:

Dian Hong Jin Hao (滇红金毫, Diān Hóng Jīn Háo – Yunnan Gouden Pluis): Een klassieke Yunnan rode thee van de hoogste graad, voornamelijk bestaande uit gouden knoppen. Een ‘zuiverder’, tip-profiel met overwegend honing-mouttonen. Hóng Fèng Gāo Xiāng bezit, dankzij de ‘gao xiang’-techniek, uitgesprokener chocolade-cacaotonen en een dieper, ‘gebrand’ karakter.
Qimen Hong Cha (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Een van de drie grootste rode theeën ter wereld. Kleinbladig, met een fijn, delicaat ‘Qimen-aroma’ (orchidee, honing, gedroogd fruit). In tegenstelling tot de krachtige, volle Hóng Fèng Gāo Xiāng is Qimen elegantie en verfijning.
Zheng Shan Xiao Zhong (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng – Lapsang Souchong): Een Fujian rode thee, de stamvader van alle rode theeën ter wereld. De traditionele variant heeft een karakteristiek rokerig aroma (drogen op dennenhoutvuur). Hóng Fèng Gāo Xiāng is vrij van rook, en biedt in plaats daarvan een chocolade-honingdiepte.
Dian Hong Shai Hong (滇红晒红, Diān Hóng Shài Hóng – Yunnan Zongedroogde Rode): Een Yunnan rode thee die in de zon is gedroogd, niet in een oven. Heeft een lichter, fruitig-zuur profiel en kan ouderen (net als pu-erh). Hóng Fèng Gāo Xiāng, die een hoge-temperatuurbranding heeft ondergaan, is het volstrekte tegenovergestelde: rijk, ‘warm’ en smaakstabiliteit vanaf de eerste dag.

Tot slot:

Hóng Fèng Gāo Xiāng is een rode thee waarin de kracht van Yunnan grootbladig materiaal en de verfijning van de ‘verheven aroma’-techniek elkaar ontmoeten. Geproduceerd uit bladeren van Camellia sinensis var. assamica, geteeld in de hooggelegen gebieden van een van de oudste theeregio’s ter wereld, ondergaat deze thee een zorgvuldige verwerking, waarvan de climax wordt gevormd door de eindbranding die het rijke chocolade-honingboeket onthult. Deze thee is voor hen die de diepte, de verwarmende dichtheid en de gelaagdheid van rode thee waarderen; voor rustige avondtheesessies, waarbij elke trek een nieuwe smaakfacet brengt en de honingnasmaken op de lippen blijven als een stille belofte van de volgende kop.