Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá

Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá is een Taiwanese hooggebergte rode thee, gemaakt van het blad van de beroemde cultivar Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān), beter bekend als Táichá Nr. 12 (台茶12號, Táichá Shí’èr Hào). Deze thee is een treffend voorbeeld van de moderne Taiwanese theekunst, waarin veredelingsprestaties samengaan met een uniek bergterroir en een rode thee opleveren met een kenmerkend honing-fruitig profiel en subtiele romige nuances.

1. Classificatie en Herkomst:

Type: Rode thee (紅茶, hóngchá) — volledig gefermenteerd (geoxideerd). Volgens de Europese classificatie valt dit onder zwarte thee. Oxidatiegraad: 90–100%.
Categorie: Taiwanese hooggebergte rode thee (台灣高山紅茶, Táiwān Gāoshān Hóngchá). Behoort tot de kleinbladige rode thee (小葉種, xiǎoyè zhǒng), wat onderscheidt van grootbladige Assam-thee zoals Rìyuètán Hóngchá (日月潭紅茶).
Herkomst: Taiwan (台灣, Táiwān). Geproduceerd in verschillende hooggelegen theegebieden in het centrale deel van het eiland, voornamelijk in Jiāyì Xiàn (嘉義縣, Jiāyì Xiàn) — het Ālǐshān-gebied (阿里山, Ālǐshān), en in Nántóu Xiàn (南投縣, Nántóu Xiàn) — de gebieden Shānlínxī (杉林溪, Shānlínxī), Lùgǔ (鹿谷, Lùgǔ) en Líshān (梨山, Líshān). De belangrijkste plantages bevinden zich op hoogten van 1000 tot 1600 meter boven zeeniveau, waarbij het meest premium blad wordt geoogst boven 1200 m.
Geografische coördinaten: Ongeveer 23°30’ noorderbreedte, 120°45’ oosterlengte (Ālǐshān-gebied, het belangrijkste productiegebied).

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis:

Geschiedenis: Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá is een product van de moderne Taiwanese theesector, waarvan de geschiedenis onlosmakelijk verbonden is met de creatie van cultivar Táichá Nr. 12. Aan dit ras werd meer dan veertig jaar gewerkt door het Taiwanese Theestation voor Onderzoek en Verspreiding (茶業改良場, Cháyè Gǎiliáng Chǎng, TRES). De cultivar werd officieel geregistreerd in 1981 onder experimenteel nummer 2027 en kreeg de commerciële naam ‘Jīn Xuān’. Oorspronkelijk was het ras vooral bedoeld voor de productie van oolong — Bāozhǒng (包種茶) en halfbolvormige Taiwanese oolong. Vanaf de jaren 2000 begonnen Taiwanese boeren echter te experimenteren met volledige fermentatie van hooggelegen Jīn Xuān-blad, met als doel rode thee te creëren met een uniek smaakprofiel. Deze aanpak maakte deel uit van de bredere trend om de Taiwanese rode-thee-industrie te ontwikkelen, die begin 21e eeuw aan kracht won.
Naam:
- “Jīn Xuān” (金萱) — letterlijk “Gouden daglelie”. De naam werd gegeven door de eerste directeur van TRES, Wú Zhènduó (吳振鐸, Wú Zhènduó), ter ere van zijn grootmoeder. De bijnaam van de cultivar is “Nr. 27” (二七仔, Èrqī Zǎi), naar de laatste cijfers van het experimentele nummer 2027.
- “Gāoshān” (高山) — “hoge berg”, verwijzend naar de hooggebergte-herkomst van het blad (boven 1000 m zeeniveau).
- “Hóngchá” (紅茶) — “rode thee”, waarmee het bewerkingstype — volledige fermentatie — wordt aangeduid.
Culturele betekenis: Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá belichaamt de innovatieve geest van de Taiwanese theecultuur — het streven om het potentieel van bekende cultivars te ontsluiten met ongebruikelijke technieken. Deze thee neemt een bijzondere plaats in binnen het spectrum van Taiwanese rode thee en positioneert zich als een zacht, elegant alternatief voor meer tanninerijke grootbladige rode thee. In Taiwan is hij ook populair geworden in de industrie van theedranken (茶飲, cháyǐn) dankzij zijn zoete, honing-fruitige karakter en gladde textuur, uitstekend geschikt voor koud infuseren.

3. Botanische Beschrijving en Grondstof:

Ras / Cultivar: Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān), tevens Táichá Nr. 12 (台茶12號, Táichá Shí’èr Hào). Behoort tot Camellia sinensis var. sinensis — de kleinbladige ondersoort. Het ras is ontstaan door kruising: de vaderlijn is Yìngzhī Hóngxīn (硬枝紅心, Yìngzhī Hóngxīn), de moederlijn Táinóng Bā Hào (台農8號, Táinóng Bā Hào). Belangrijkste botanische en agronomische kenmerken van de cultivar:
- Groeiwijze: breed uitgroeiend (橫張型, héngzhāng xíng), gemiddelde hoogte.
- Blad: elliptisch, middelgroot, vlezig en stevig, heldergroen met een duidelijke glans. De knoppen zijn groen met een paarse tint en hebben zichtbare beharing.
- Opbrengst: hoog — 20 tot 50% hoger dan bij de klassieke Taiwanese cultivars Qīngxīn Dàmáo (青心大冇) en Qīngxīn Wūlóng (青心烏龍).
- Weerbaarheid: redelijk vorstbestendig, resistent tegen taksterfte (枝枯病, zhīkū bìng), past zich goed aan uiteenlopende hoogtes en bodemsoorten aan.
- Aromaprofiel: bij correcte verwerking geeft de cultivar een natuurlijk romig-melkachtig aroma met tonen van magnoliabloesem (玉蘭花香, yùlánhuā xiāng). De intensiteit van het melkaroma hangt af van de groeihoogte, het oogstseizoen en de vakbekwaamheid van de verwerking. In rode thee komen de romige noten subtieler naar voren en maken ze plaats voor een honing-fruitig profiel.
- Middenseizoen (中生種, zhōngshēng zhǒng).
Oogst: De belangrijkste oogstseizoenen zijn de lente (maart–april) en de winter (oktober–november). De voorjaarsoogst wordt gewaardeerd om zijn verfijnde aroma, de winterpluk om de verhoogde zoetheid. Zomer- en herfstoogsten komen ook voor, maar de kwaliteit ervan wordt als minder hoog beschouwd.
Plukstandaard: Handpluk. Voor topkwaliteit rode thee wordt een knop en twee bovenste bladeren gebruikt (一芽二葉, yī yá èr yè). Bij premium partijen hanteert men de standaard ‘knop + één blad’.
Eisen aan de grondstof: Alleen onbeschadigde, gezonde scheuten die bij droog weer zijn geplukt, worden gebruikt. De hooggebergte-herkomst van het blad is een cruciale voorwaarde die de kwaliteit en de prijsklasse van de thee bepaalt.

4. Terroir en Teeltaspecten:

Hooggebergte: De Jīn Xuān-plantages voor rode thee bevinden zich op hoogtes van 1000–1600 meter boven zeeniveau. Het Ālǐshān-gebied is de belangrijkste productiezone, met hoogtes variërend van 1000 tot 1400 m. Nog hoger gelegen plantages op Líshān (1600–2000 m) en Dà Yǔ Lǐng (大禹嶺, boven 2000 m) leveren een nog fijner blad, maar daar wordt voornamelijk Qīngxīn Wūlóng verbouwd en komt Jīn Xuān minder vaak voor.
Bodems: Rode lateritische en geelbruine bosbodems van bergachtige oorsprong, goed gedraineerd, rijk aan organische stof en mineralen. pH-zuurgraad van 4,5–5,5, optimaal voor de theeplant. Het hoge gehalte aan fosfor en kalium draagt bij aan de accumulatie van aromatische verbindingen in de bladeren.
Klimaat: Subtropisch bergklimaat met uitgesproken seizoenen. De jaargemiddelde temperatuur in het Ālǐshān-gebied bedraagt 10–14°C, wat aanzienlijk koeler is dan in de laagvlaktes. Kernfactoren: een groot dagelijks temperatuurverschil (10–15°C tussen dag en nacht), frequente mist en bewolking (meer dan 200 mistdagen per jaar), hoge luchtvochtigheid (80–90%) en overvloedige neerslag (2500–3000 mm per jaar). Deze omstandigheden remmen de groei van de theescheuten, waardoor aminozuren, pectines en etherische oliën zich ophopen, wat de thee zijn karakteristieke zoetheid en volle textuur verleent.

5. Productietechnologie:

De productie van Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá volgt de klassieke technologie voor rode thee, met aanpassingen die rekening houden met de eigenheden van het kleinbladige hooggebergte-blad en het streven om de natuurlijke zoetheid en het delicate aroma van de cultivar te behouden.

Pluk (採摘, cǎizhāi): Handmatige pluk volgens de standaard ‘knop + twee bladeren’. Uitgevoerd in de ochtend nadat de dauw is opgedroogd.
Verwelking (萎凋, wěidiāo): De geplukte bladeren worden in een dunne laag uitgespreid om vocht te verliezen. Er wordt een gecombineerde verwelking toegepast: de eerste fase in de open lucht in de schaduw of bij diffuus licht (日光萎凋, rìguāng wěidiāo), daarna binnenshuis bij een gecontroleerde temperatuur (室內萎凋, shìnèi wěidiāo). De duur bedraagt 12–18 uur of langer. Doel is het vochtgehalte te verlagen tot 60–65%, de bladeren soepel te maken en de eerste oxidatie op gang te brengen.
Rollen (揉捻, róuniǎn): De verwelkte bladeren worden machinaal of met de hand gerold. Het rollen breekt de celwanden, waardoor het celsap en enzymen vrijkomen, wat de oxidatie van polyfenolen activeert. Voor Jīn Xuān wordt er matig gerold om de knoppen intact te houden en overmatige wrangheid te voorkomen.
Fermentatie / Oxidatie (發酵, fājiào): De cruciale stap. De gerolde bladeren worden in lagen opgestapeld in speciale ruimtes met een temperatuur van 24–28°C en een luchtvochtigheid van 90–95%. Duur: 3–5 uur. Tijdens de oxidatie worden catechinen omgezet in theaflavinen en thearubiginen, die de kenmerkende infusiekleur, smaak en aroma vormen. De theemeester controleert het proces aan de hand van de kleurverandering van de bladeren (van groengeel naar koperrood) en de geur (opkomst van fruitige-honingtonen).
Drogen (烘乾, hōnggān): Drogen in meerdere fasen om de oxidatie te stoppen en de kwaliteit te fixeren. De eerste droging bij 100–110°C gedurende 15–20 minuten stopt de enzymatische processen. Een tweede droging bij lagere temperatuur (80–90°C) verwijdert het restvocht tot 4–6%. Sommige producenten passen een lichte eindbranding toe (提香, tíxiāng) om het aroma te versterken.
Sortering (分級, fēnjí): De afgewerkte thee wordt gesorteerd op bladgrootte en gaafheid, waarbij tips, heel blad, gebroken blad en theestof van elkaar worden gescheiden.

6. Organoleptische Kenmerken:

Uiterlijk van het droge blad: Donkerbruine, bijna zwarte, licht gekrulde theeblaadjes in de vorm van stroken of ‘wenkbrauwen’ (條索狀, tiáosuǒ zhuàng). Er zijn gouden en rosé tips (knoppen) aanwezig, waarvan de hoeveelheid een indicatie van hoge kwaliteit is. Het blad is netjes en gelijkmatig van grootte.
Aroma van het droge blad: Rijk en gelaagd — honing, gedroogd fruit (pruim, gedroogde abrikoos) en mout domineren. Er zijn lichte bloemige nuances en subtiele romig-melkachtige tonen, kenmerkend voor de Jīn Xuān-cultivar. Het hooggebergte-blad voegt een frisse, koele ‘toptoon’ toe.
Aroma van de infusie: Helder, omhullend, met een dominant honing-fruitig complex — rijpe vruchten, karamel, mout. Romige tonen zijn op de achtergrond aanwezig en komen vooral naar voren bij het afkoelen. Lichte bloemige accenten kunnen opduiken.
Smaak: Vol, fluwelig, met een uitgesproken natuurlijke zoetheid en minimale bitterheid. Het boeket toont noten van gedroogd fruit (pruim, abrikoos, rozijn), honing, mout en karamel. De wrangheid is licht, aangenaam en gaat snel over in een lange, zoetige afdronk (回甘, huígān). De textuur van de infusie is glad, olieachtig, met een hoog pectinegehalte (果膠質, guǒjiāo zhì). Soms is er een subtiele fruitige zuurheid waarneembaar die de smaak meer volume geeft.
Kleur van de infusie: Van barnsteen-oranje tot dieprood-amber, helder, transparant, met een karakteristieke diepe glans. Bij goede belichting toont zich een gouden ‘aureool’ langs de rand van het kopje.
Nat blad (gebrouwd blad): Gaaf, soepel, egaal opengevouwen bladeren met een roodbruine kleur en een bronzen tint. De knoppen zijn goudoranje. De homogeniteit en gaafheid van het blad zijn een teken van hoogwaardige verwerking.

7. Chemische Samenstelling:

Het chemische profiel van Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá wordt bepaald door de volledige fermentatie van kleinbladig, hooggelegen blad dat rijk is aan aminozuren en pectines.

Polyfenolen: Tijdens de volledige oxidatie worden catechinen (epigallocatechinegallaat, epigallocatechine, etc.) omgezet in theaflavinen (1,5–2,5%) en thearubiginen (8–15%), die de infusiekleur, het smaaklichaam en de samentrekkende eigenschappen vormen. Het totale polyfenolengehalte in rode thee van kleinbladig blad is doorgaans lager dan bij grootbladige Assam-variëteiten, wat de zachtere smaak verklaart.
Aminozuren: Verhoogd gehalte in vergelijking met laagland rode thee. L-theanine — het belangrijkste aminozuur dat zorgt voor zoetheid, umami-achtige tonen en een rustgevend effect. De hooggebergte-herkomst en het koele klimaat bevorderen de accumulatie van aminozuren (≈3–4% van het drooggewicht).
Alkaloïden: Cafeïne — ongeveer 2,5–3,5% van het drooggewicht (circa 40–60 mg per kopje van 200 ml). Theobromine en theofylline zijn in kleinere hoeveelheden aanwezig.
Pectines: Het hoge gehalte aan pectineachtige stoffen is een kenmerk van de Jīn Xuān-cultivar en zorgt voor de gladde, olieachtige textuur van de infusie.
Etherische oliën: Meer dan 300 vluchtige aromastoffen, waaronder linalool, geraniol, methylsalicylaat en cis-jasmoon. Het specifieke ‘romige’ aroma van Jīn Xuān wordt in verband gebracht met een verhoogd gehalte aan 2-acetyl-1-pyrroline en γ-dodecalacton.
Vitaminen: B₁, B₂, B₆, C (in beperkte mate door hittebehandeling), E, K.
Mineralen: Kalium, magnesium, mangaan, fluor, zink, ijzer. De hooggebergtebodems verrijken de thee met minerale elementen.

8. Gezondheidsvoordelen:

Milde tonificatie en concentratie: De combinatie van cafeïne en L-theanine zorgt voor een zacht, langdurig oppeppend effect zonder scherpe pieken en dalen, verhoogt de concentratie en cognitieve activiteit.
Verwarmend effect: Rode thee heeft een ‘warme’ natuur volgens de principes van de traditionele Chinese geneeskunde (性溫, xìng wēn), verbetert de perifere bloedcirculatie en is geschikt voor het koude jaargetijde.
Antioxidantbescherming: Theaflavinen en thearubiginen vertonen een uitgesproken antioxidatieve activiteit, beschermen cellen tegen oxidatieve stress en dragen bij aan het vertragen van verouderingsprocessen.
Ondersteuning van de spijsvertering: Stimuleert de afgifte van spijsverteringsenzymen en bevordert de opname van vette en eiwitrijke voeding. Pectines bedekken het maagslijmvlies en hebben een mild beschermend effect.
Hart- en vaatstelsel: Regelmatige consumptie van rode thee kan bijdragen aan het verlagen van het LDL-cholesterolgehalte, het verbeteren van de vaatelasticiteit en het normaliseren van de bloeddruk.
Versterking van de immuniteit: Polyfenolen in rode thee bezitten antibacteriële en antivirale eigenschappen en ondersteunen de natuurlijke afweermechanismen van het lichaam.
Emotioneel welzijn: L-theanine draagt bij aan een verhoging van de dopamine- en serotonineniveaus en heeft een mild antistress- en angstwerend effect. Het theeritueel versterkt de ontspannende werking.

9. Zetten:

Watertemperatuur: 90–95°C. Te heet water (100°C) kan de wrangheid versterken, te lauwe temperaturen ontsluiten het aroma niet.
Hoeveelheid thee: 4–5 g per 150 ml water (gongfu-methode); 3 g per 200 ml (Europese methode).
Servies: Een porseleinen gaiwan (蓋碗, gàiwǎn) geniet de voorkeur en laat alle aromatische nuances goed uitkomen. Ook geschikt is een kleite theepot van Yixing-klei (紫砂壺, zǐshā hú) of een porseleinen theepot.
Proces (gongfu-methode):
1. Verwarm de gaiwan of theepot door te spoelen met kokend water.
2. Doe de thee erin en laat hem 10–15 seconden ‘kennismaken’ met het verwarmde servies, zodat het aroma zich kan ontvouwen.
3. Schenk er water van 90–95°C op en giet de eerste infusie snel af (spoeling van de thee, 5–10 seconden).
4. Tweede infusie — laat 20–30 seconden trekken. Dit is een basistijd die naar smaak verlengd kan worden.
5. Schenk de infusie via een zeefje in kopjes.
6. Volgende infusies — verleng de trektijd per infusie met 5–10 seconden. De thee kan 5–7 opgietingen doorstaan.
Koud zetten (冷泡, lěng pào): 6 g thee op 600 ml koud water. Zet 6–8 uur in de koelkast. Koud zetten accentueert de natuurlijke zoetheid en minimaliseert de wrangheid.

10. Bewaren:

Omstandigheden: Een droge, koele, donkere plaats met een temperatuur van maximaal 25°C. Buiten direct zonlicht, vochtbronnen en sterke geuren bewaren.
Verpakking: Een hermetisch afsluitbare, ondoorzichtige bus (blik, porselein, glas met ondoorzichtige coating) of een stevige foliezak met sluiting. Plastic verpakkingen vermijden.
Houdbaarheid: Optimaal is 12–24 maanden vanaf productiedatum. Rode thee hoeft niet in de koelkast bewaard te worden, in tegenstelling tot groene en gele thee. Mits goed bewaard blijft de kwaliteit tot 3 jaar behouden, al heeft jonge thee (tot 1 jaar) het meest levendige aroma.
Vijanden van thee: Vocht, direct licht, hoge temperatuur, vreemde geuren, zuurstof.

11. Prijs en Vervalsingen:

Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá valt in de prijsklasse ‘boven gemiddeld’ tot ‘premium’ binnen de Taiwanese rode thee. De winkelprijs varieert van 30 tot 80 USD per 100 g, afhankelijk van de groeihoogte, het oogstseizoen, de gradering en de reputatie van de producent. Thee van Ālǐshān en Shānlínxī plantages is goedkoper dan die van Líshān of Dà Yǔ Lǐng.

Belangrijkste prijsbepalende factoren: groeihoogte (hoger is duurder), seizoen (lente en winter zijn duurder), aanwezigheid van herkomstcertificering en mate van handmatige productie.

Hoe vervalsingen te vermijden:

Koop bij betrouwbare verkopers: Gespecialiseerde Taiwanese theewinkels, handelaars met transparante informatie over de producent en de herkomstregio. Let op de aanwezigheid van een herkomstcertificaat (產地證明, chǎndì zhèngmíng).
Beoordeel het uiterlijk: Nette, gelijkmatige theeblaadjes met zichtbare gouden tips. Veel gebroken blad, stof en ongelijkmatige grootte zijn tekenen van lage kwaliteit of vermenging.
Controleer het aroma: Het droge blad moet een zuiver, rijk honing-fruitig aroma afgeven zonder vreemde geuren, mufheid of kunstmatige toevoegingen. Een opdringerige ‘melk’geur is een waarschijnlijk teken van aromatisering.
Test de infusie: Heldere, glanzend amberrode infusie met een zuivere smaak en lange afdronk. Troebele infusie, bitterheid of een vlakke smaak wijzen op een inferieur product.
Wees op uw hoede voor verdacht lage prijzen: Echte hooggelegen Jīn Xuān rode thee kan niet de prijs van laaglandthee hebben. Lijkt de prijs te mooi om waar te zijn, twijfel dan aan de herkomst.

12. Interessante Feiten:

Vernoeming naar een grootmoeder: De naam “Jīn Xuān” (金萱) is door de eerste TRES-directeur Wú Zhènduó aan de cultivar gegeven ter ere van zijn grootmoeder, wat deze veredelde thee een voor de botanische wereld zeldzame, persoonlijke en familiare warmte geeft.
De melkmythe: De wereldwijde bekendheid van Jīn Xuān als ‘melkoolong’ heeft een hardnekkig misverstand veroorzaakt. In werkelijkheid is het natuurlijke melkaroma van dit ras zeer subtiel en komt het alleen onder bepaalde teelt- en verwerkingscondities naar voren. De overgrote meerderheid van ‘melkoolongs’ op de markt is gearomatiseerde thee. In rode thee van Jīn Xuān zijn de romige noten nog delicater en vormen ze eerder een lichte ondertoon dan een hoofdsmaak.
Kampioen in veelzijdigheid: Jīn Xuān is een van de weinige cultivars waarvan men met succes thee van vier categorieën maakt: groen, oolong (zowel licht als matig gefermenteerd), rood en zelfs GABA-thee. Deze ruime aanpasbaarheid weerspiegelt zijn excellente agronomische eigenschappen.
Populariteit in de thee-industrie: In het laatste decennium is Jīn Xuān uitgegroeid tot een van de populairste cultivars voor de productie van basisthee binnen de Taiwanese drankenindustrie — van melkthee tot fruitige koude dranken.
Economisch belang: Jīn Xuān neemt qua areaal op Taiwan een van de topposities in, enkel voorbijgestreefd door Qīngxīn Wūlóng. De belangrijkste teeltgebieden concentreren zich in de districten Nántóu en Jiāyì.

13. Vergelijking met Andere Rode Theeën:

Rìyuètán Hóngchá (日月潭紅茶, Rìyuètán Hóngchá): Taiwanese rode thee van de grootbladige cultivar Táichá Nr. 18 (Hóng Yù, 紅玉). Aanzienlijk tanninerijker en voller, met kenmerkende tonen van munt en kaneel en een stevig body. Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá is duidelijk zachter en zoeter, met uitgesproken fruitig-honingtonen en een gladde textuur. Het verschil wordt verklaard door de ondersoorten: kleinbladig (sinensis) versus grootbladig (assamica).
Ālǐshān Hóngchá van Qīngxīn Wūlóng (阿里山紅茶): Wordt in dezelfde regio geproduceerd, maar van de cultivar Qīngxīn Wūlóng (青心烏龍). Heeft een fijner, bloemiger aroma en een lichter body, maar doet qua zoetheid en volheid van smaak onder voor Jīn Xuān. Jīn Xuān bezit een meer uitgesproken honingprofiel en een olieachtige textuur.
Jīn Jùn Méi (金駿眉, Jīn Jùn Méi): Luxueuze Chinese knoppenthee uit Tóngmù (桐木). Heeft een uiterst verfijnde, elegante smaak met overheersend honing-bloemige noten en een chocolade-afdronk. Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá is ‘warmer’ en fruitiger, met een steviger body en duidelijke karamel-mouttonen.
Diān Hóng (滇紅, Diān Hóng): Yúnnán-rode thee van grootbladig blad. Aanzienlijk tanninerijker en intenser, met uitgesproken kruidige, chocolade- en nootachtige tonen en een krachtig body. Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá is elegante, zachter, met een zoet fruitig-honingprofiel.
Dōngfāng Měirén (東方美人, Dōngfāng Měirén): Sterk gefermenteerde Taiwanese oolong (60–80%), geen rode thee, maar wordt vaak vergeleken vanwege het honing-fruitige profiel. Dōngfāng Měirén heeft een meer ‘parfumachtig’, muskaatachtig aroma (door de werking van de cicade), terwijl Jīn Xuān Hóngchá directer is, met een zuivere karamel-fruitige smaak.

Tot slot:

Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá is een Taiwanese rode thee van de nieuwe generatie, waarin het genetische potentieel van een van de succesvolste Taiwanese cultivars wordt ontsloten via het prisma van volledige fermentatie en een hooggebergte-terroir. Zijn fluwelig, honing-fruitige smaak met subtiele romige accenten, zijn helder amberrode infusie en de lange zoete afdronk maken deze thee tot een uitstekende keuze om kennis te maken met de wereld van Taiwanese rode thee. Hij is even voortreffelijk bij heet zetten volgens de gongfu-methode als bij koud infuseren, en is geschikt voor zowel ervaren fijnproevers als voor wie de eerste stappen zet in de wereld van kwaliteitsthee. Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá is een thee die een gevoel van harmonie schenkt: de warmte van de bergzon, de frisheid van de wolkenmist en de zorg van een Taiwanese meester — in elke kop.