Jìngtíng Lǜ Xuě · new.thetea.app

Jìngtíng Lǜ Xuě is een van de oudste historische groene theesoorten van China, ontstaan in de Ming‑dynastie en bekroond met de status van tribuutthee (gòngchá) aan de hoven van de Ming en Qing. De techniek, die aan het einde van de Qing‑periode verloren ging en pas in 1978 werd hersteld, behoort samen met Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰) en Liù’ān Guā Piàn (六安瓜片) tot de Drie Grote Theesoorten van de provincie Ānhuī. De poëtische naam — “Groene sneeuw van de berg Jìngtíng” — dankt de thee aan de witte dons (bái háo), die bij het zetten als sneeuwvlokken in de kop dwarrelt.

1. Classificatie en Herkomst:

Type: Groene thee (ongefermenteerd), hōngqīng (烘青) — gedroogd door verhitting (pan‑drogen).
Categorie: Historische beroemde Chinese thee (历史名茶, lìshǐ míngchá).
Herkomst: China, provincie Ānhuī (安徽), stadsarrondissement Xuānchéng (宣城), district Xuānzhōu (宣州区), berg Jìngtíngshān (敬亭山). De kern van de productie ligt rond de hoogste top Yī Fēng (一峰) en omliggende tuinen — Míngxiāng Tái (茗香台), Shàngshíbà (上十坝) en andere percelen op schaduwhellingen op 300–500 meter hoogte.
Geografische coördinaten: Ongeveer 31°00′ NB, 118°40′ OL.

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis:

Geschiedenis: Jìngtíng Lǜ Xuě werd gecreëerd tijdens de Ming‑dynastie (1368–1644). In de Ming‑ en Qing‑periodes werd de thee opgenomen in het register van tribuuttheeën voor het keizerlijk hof. Volgens de “Districtskroniek van Xuānchéng” (《宣城县志》, Xuānchéng Xiànzhì) werd jaarlijks 300 jīn (ca. 150 kg) van deze thee naar het hof gestuurd. Tijdens de Kāngxī‑periode bezong de dichter en geleerde Shī Rùnzhāng (施闰章) de thee in verzen, waardoor zijn literaire faam werd versterkt. Tegen het einde van de Qing‑dynastie ging de productietechniek verloren. In 1972 begon de theefabriek aan de voet van de Jìngtíngshān (敬亭山茶场) met de reconstructie van het recept; in 1978 was de techniek hersteld. In 1976 kalligrafeerde de bekende letterkundige en publieke figuur Guō Mòruò (郭沫若) eigenhandig de naam “Jìngtíng Lǜ Xuě”, die het handelsmerk van de thee werd. In 1983 ontving de thee een certificaat van het ministerie van Buitenlandse Handel van de VRC. In 2010 werd de productiemethode van Jìngtíng Lǜ Xuě opgenomen in het register van immaterieel cultureel erfgoed van de provincie Ānhuī. De pluk‑ en verwerkingswijze is zelfs in officiële universitaire leerboeken voor theeopleidingen opgenomen.
Naam: Elk onderdeel van de naam draagt betekenis. “Jìngtíng” (敬亭) — de naam van de berg; oorspronkelijk heette deze Zhāotíngshān (昭亭山), maar in het begin van de Westelijke Jìn‑dynastie (266 n.Chr.) werd de naam gewijzigd om het taboe op de naam van keizer Sīmǎ Zhāo (司马昭) te respecteren. “Lǜ” (绿) — “groen”, verwijzend naar de kleur van de knoppen en bladeren. “Xuě” (雪) — “sneeuw”, het beschrijft de witte dons (bái háo) die de thee overvloedig bedekt en bij het zetten loskomt en in het water dwarrelt, een effect van vallende sneeuwvlokken creërend. Er is ook een volkslegende: Lǜ Xuě (“Groene Sneeuw”) was de naam van een meester‑theebereidster. Op de vlucht voor de avances van een lokale ambtenaar wierp zij zich van een klif; de theeblaadjes uit haar mand vielen uiteen en schoten over de hele berghelling op. Ter nagedachtenis noemde men de thee naar haar.
Culturele betekenis: De berg Jìngtíngshān is een van de bekendste “poëziebergen” (诗山, Shī Shān) van Zuid‑China. Reeds de dichter Xiè Tiǎo (谢朓, 464–499) uit de Zuidelijke Qí maakte hem beroemd, en de grote Lǐ Bái (李白) beklom de berg zeven keer en liet 45 gedichten achter, waaronder het onsterfelijke “Alleen zittend op de berg Jìngtíng” (《独坐敬亭山》). Meer dan duizend jaar lang — van de Zes Dynastieën tot de Qing — is de berg bezongen door meer dan 300 letterkundigen, onder wie Bái Jūyì, Dù Mù, Ōuyáng Xiū, Huáng Tíngjiān, Sū Shì en Wén Tiānxiáng. De thee die op de hellingen van deze legendarische berg groeit, is van meet af aan onlosmakelijk verbonden met de literaire traditie. De Qing‑dichter Shī Rùnzhāng schreef erover: “Geschonken in wit porselein — niet te onderscheiden van [zuiver water], alsof de geur van bloemen wordt meegenomen door een bergbeek.” Ook de schilder Méi Gēng (梅庚) prees de thee en merkte op dat “de kleur lijkt op herfstwater en de smaak op orchidee.” Samen met Huángshān Máo Fēng en Liù’ān Guā Piàn vormt Jìngtíng Lǜ Xuě de canonieke “Drie Grote Theesoorten van Ānhuī” (安徽三大名茶).

3. Botanische Beschrijving en Grondstof:

Ras / Cultivar: De hoofdcultivar is Xuānchéng Jiānyè (宣城尖叶) — een op staatsniveau erkend zaadvast ras (国家级有性系良种). Het gaat om een struikvorm (Camellia sinensis var. sinensis) met middelgrote bladeren en een half‑uitgespreide groeiwijze. Jonge scheuten zijn geelgroen en dicht behaard. De massa van 100 knoppen van het standaardtype “knop plus drie bladeren” bedraagt circa 64 g. De cultivar onderscheidt zich door hoge weerstand tegen koude en droogte, alsook door langdurige malsheid van de scheuten (持嫩性强, chí nèn xìng qiáng).
Pluk: Jaarlijks in de periode van Qīngmíng (清明, begin april) tot Gǔyǔ (谷雨, medio tot eind april). Plukstandaard — “één blad omhelst één knop” (一叶抱一芯): een ongeopende of nauwelijks geopende knop met één jong blad van ongeveer één cùn (寸, ~3,3 cm) lengte.
Plukcategorie: Voor de bijzondere klasse (tèjí) — uitsluitend losse knoppen of knoppen met het eerste, nog niet ontplooide blad; voor de eerste klasse — knop met één blad; voor de tweede — knop met twee beginnende bladeren. De plukeisen worden uitgedrukt met de vier karakters: “mèn, jūn, jìng, qí” (嫩、均、净、齐) — malsheid, uniformiteit, zuiverheid, gelijkmatigheid.
Eisen aan de grondstof: Uitsluitend jonge, onbeschadigde scheuten, zonder grove bladeren, uniform van formaat en vrij van vreemde geuren en bijmengingen.

4. Terroir en Teeltkenmerken:

Klimaat en reliëf: De berg Jìngtíngshān ligt in een overgangszone tussen het bergachtige zuiden van Ānhuī (皖南山区) en de kustvlakte van de Yángzǐ‑rivier. Het klimaat is subtropisch met duidelijk onderscheiden vier seizoenen. De gemiddelde jaartemperatuur bedraagt 15–16,8 °C. Jaarlijkse neerslag: 1500–2000 mm. Vorstvrije periode: meer dan 220 dagen. De gemiddelde jaarlijkse luchtvochtigheid overschrijdt 80%. De bebossingsgraad op de Jìngtíngshān bereikt 96,3%, waardoor de theestruiken hoofdzakelijk diffuus licht ontvangen, hetgeen de opbouw van aminozuren bevordert en de vorming van grove vezels in de scheuten tegengaat.
Teelthoogte: De belangrijkste tuinen liggen op 300–500 meter boven zeeniveau. Het kostbaarste materiaal wordt geoogst op schaduw‑ (noord‑)hellingen nabij de hoofdtop.
Bodems: De bodem is gevormd door verwering van zandsteen. De reactie is zwak zuur (pH 4,5–5,0), met een hoog gehalte aan humus en minerale elementen, waaronder selenium en jood. Deze samenstelling geeft de thee een vol mineralenprofiel en draagt bij aan het karakteristieke aroma.

5. Productiemethode:

De productie van Jìngtíng Lǜ Xuě omvat zes opeenvolgende stappen. Kenmerkend zijn de handmatige vormtechniek “dālǒng lǐtiáo” (搭拢理条) die de typische “mussentong”‑vorm creëert, en de einddroging op houtskool van de honingboom (槐炭烘笼, huáitàn hōnglóng), die het aroma fixeert en de houdbaarheid bevordert.

Spreiden van het verse blad (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): De geoogste grondstof wordt in een dunne laag op bamboetrays uitgespreid gedurende 2–3 uur, zodat overtollig vocht op natuurlijke wijze kan verdampen en het aroma zich kan ontvouwen.
“Doden van het groen” (杀青, shāqīng): Dit gebeurt in een wok bij een temperatuur van 130–140 °C. Per lading wordt 200–250 g materiaal gebruikt. De eerste 2 minuten wordt het blad krachtig opgeschud (抖, dǒu), daarna wisselen opschudden en kortstondig stomen (闷, mèn) elkaar af. Nauwkeurige temperatuurbeheersing is essentieel: oververhitting geeft een branderige bijsmaak, onderverhitting een geur van rauw gras. Na het fixeren wordt het blad uitgespreid om af te koelen.
Vormen (做形, zuòxíng): Uitgevoerd bij ~60 °C. Hierbij wordt de handtechniek “dālǒng lǐtiáo” (搭拢理条) gebruikt: de meester werkt gelijktijdig met vier vingers en de duim, houdt de theeblaadjes in de handpalm en vormt er gladde, rechte “tongetjes” uit. De druk wordt geregeld volgens het principe “licht — stevig — licht” (轻‑重‑轻), wat verkleuring en breuk van de knoppen voorkomt.
Eerste droging (毛烘, máo hōng): Begint bij 110 °C met een geleidelijke temperatuurverlaging (梯度降温, tīdù jiàngwēn). Deze stap fixeert de vorm en verwijdert het grootste deel van het resterende vocht.
Einddroging (足烘, zú hōng): Uitgevoerd bij 60 °C op een laag “donker” vuur (暗火慢烘, ànhuǒ mànhōng) tot het vochtgehalte ≤5% is. Juist in deze fase worden de houtskool‑korfjes van honingboomhout gebruikt, die de thee de kenmerkende kastanjeteint in het aroma verlenen.
Sorteren (分级, fēnjí): De voltooide thee wordt gesorteerd op grootte, gaafheid en hoeveelheid dons, waarbij vier klassen worden onderscheiden.

6. Organoleptische Kenmerken:

Uiterlijk van het droge blad: De theeblaadjes hebben de vorm van een “mussentong” (雀舌形, quèshé xíng) — recht, compact, licht afgeplat en veerkrachtig. De kleur is diep smaragdgroen met overvloedig wit dons, plaatselijk met een gouden glans (tèjí, 特级). Het blad bevat geen breukstukjes of stof. Thee van de hoogste klasse valt op door een bijzonder dichte draaiing en heldere glans.
Aroma van het droge blad: De dominante toon is geroosterde kastanje (板栗香, bǎnlì xiāng), aangevuld met nuances van orchidee (兰花香, lánhuā xiāng). Afhankelijk van het microklimaat van het perceel kan ook het aroma van kamperfoelie (金银花香, jīnyínhuā xiāng) verschijnen. Het aroma is fris, zuiver en duurzaam.
Aroma van de infusie: Vol en langdurig, met een uitgesproken kastanjecharakter, bloemige boventonen en een frisse “groene” basis. Wanneer de kop afkoelt, onthullen zich honing‑ en nootachtige nuances.
Smaak: Fris (鲜爽, xiānshuǎng), zacht en harmonieus (醇和, chúnhé), met een duidelijke zoetheid (甘, gān) en een langdurige terugkerende zoete nasmaak (回甘, huígān). Het mondgevoel is middelhoog, zonder bitterheid of overmatige wrangheid bij correct zetten. Thee van de speciale klasse toont bovendien een nuance van verse bonen en romigheid.
Infusiekleur: Zachtgroen met een geelachtige tint (嫩绿明亮, nèn lǜ míng liàng), helder en zuiver. Bij het zetten in een glazen kop is goed te zien hoe de witte donsharen van het blad loskomen en in het water dwarrelen, het befaamde effect van “groene sneeuw” creërend.
Theebodem (nat blad): Fijne, elastische, heldergroene blaadjes en knoppen, verzameld in compacte “boeketjes” (成朵状, chéng duǒ zhuàng). Gelijke kleuring en gaafheid van het blad getuigen van de kwaliteit van de grondstof en de zorgvuldige verwerking.

7. Chemische Samenstelling:

De thee kenmerkt zich door een hoog gehalte aan biologisch actieve stoffen, wat het gevolg is van de humusrijke bodem en de optimale omstandigheden van diffuus licht.

Polyfenolen (catechinen): Het gehalte aan theepolyfenolen bedraagt 31,1% — aanzienlijk hoger dan het gemiddelde voor groene thee. Belangrijkste catechinen: epigallocatechine‑3‑gallaat (EGCG), epicatechine‑3‑gallaat (ECG), epigallocatechine (EGC). Totale catechinen: 14,7%. De antioxidatieve activiteit van de polyfenolen in deze thee is naar schatting 18 keer zo hoog als die van vitamine E.
Aminozuren: Het gehalte aan vrije aminozuren is 4,3%, een hoge waarde voor groene thee. Het grootste aandeel komt van L‑theanine (L‑茶氨酸, L‑chá’ānjīsuān), dat de karakteristieke zoetheid, de umami‑achtige volheid van smaak en het synergetische effect met cafeïne voor een “milde alertheid” levert.
Alkaloïden: Cafeïne (咖啡碱, kāfēi jiǎn) is het belangrijkste tonische bestanddeel, dat samen met L‑theanine werkt. Ook theobromine en theofylline zijn aanwezig.
Vitaminen: Vitamine C (ascorbinezuur) — in de verse grondstof hoog gehalte, gedeeltelijk behouden dankzij de zachte pan‑droging. Vitaminen van de B‑groep (B₁, B₂). Vitamine K.
Mineralen: Kalium, mangaan. Er wordt melding gemaakt van fluoride in de range 200–300 ppm, wat bijdraagt aan de versterking van tandglazuur. De bodemsamenstelling zorgt voor de aanwezigheid van spoorelementen — selenium en jood.
Etherische oliën: Het aromaprofiel ontstaat tijdens het fixeren (shāqīng) en de laatste houtskooldroging. Belangrijke aromadragende verbindingen zijn pyrazinen (kastanje‑noten), linalool en geraniol (bloemige tonen).

8. Gunstige Eigenschappen:

Antioxidatieve bescherming: Het hoge gehalte aan catechinen (31,1% polyfenolen) zorgt voor een krachtig neutraliserend effect op vrije radicalen, ondersteunt de cellulaire gezondheid en vertraagt oxidatieve veroudering.
Mild tonisch effect: Cafeïne in combinatie met L‑theanine creëert een toestand van kalme concentratie zonder de scherpe pieken en dalen van energie die koffie kenmerken.
Ondersteuning van cognitieve functies: L‑theanine stimuleert de opwekking van alfagolven in de hersenen en verbetert concentratie, reactiesnelheid en helderheid van denken.
Ondersteuning van de spijsvertering: Polyfenolen en tannines stimuleren de afscheiding van spijsverteringsenzymen en vergemakkelijken de vertering van vet voedsel. Traditioneel wordt deze thee na de maaltijd gedronken.
Cardiovasculaire ondersteuning: Catechinen dragen bij aan de verlaging van geoxideerd cholesterol (LDL), ondersteunen de elasticiteit van de vaatwanden en normalisatie van de bloeddruk bij regelmatig gebruik.
Versterking van tandglazuur: Het fluoridegehalte van 200–300 ppm, in combinatie met de antibacteriële werking van catechinen (remming van de cariës‑bacterie Streptococcus mutans), helpt tandbederf te voorkomen.
Metabolismesteun: Catechinen en cafeïne activeren samen thermogenese en stimuleren de vetverbranding, wat bijdraagt aan een gezond gewichtsbeheer.

9. Zetmethode:

Watertemperatuur: 80 °C (gekookt water, 3 minuten afgekoeld). Het is belangrijk niet boven 85 °C te komen — oververhitting vernietigt chlorofyl, waardoor de infusie vergeelt en bitterheid ontstaat.
Hoeveelheid thee: 3 g op 150 ml water (verhouding 1:50). Voor de gōngfū‑methode — 5 g op 120 ml.
Servies: Glazen kop (aanbevolen voor een eerste kennismaking — het “dwarrelende sneeuw”‑effect kan zo waargenomen worden); witte porseleinen gàiwǎn (盖碗) — optimaal voor de beoordeling van het aroma. Een Yíxīng‑kannetje wordt afgeraden: poreuze klei kan het delicate kastanjearoma dempen.
Procedure:
1. Verwarm het glas of de gàiwǎn met heet water en giet het weg.
2. Doe de thee in het servies (onder‑inworp‑methode, 下投法, xiàtóu fǎ).
3. Voor een zachte groene thee is een spoeling niet noodzakelijk. Desgewenst kan een snelle “ontwaak”‑spoeling worden uitgevoerd: giet 1/3 van het volume water erbij, beweeg het glas, laat het blad 10–15 seconden water opnemen (摇香润茶, yáo xiāng rùn chá), vul dan bij tot bovenaan.
4. Eerste infusie — 1–2 minuten. Giet de infusie af of begin te drinken, terwijl een derde van de vloeistof in het glas overblijft.
5. Tweede en derde infusie — verleng de tijd met 30 seconden. Kwaliteits‑Jìngtíng Lǜ Xuě doorstaat 3 infusies met behoud van aroma en zoetheid.

10. Bewaring:

Zoals de meeste delicate groene thee is Jìngtíng Lǜ Xuě gevoelig voor oxidatie, vocht en vreemde geuren. Optimale omstandigheden: een hermetisch gesloten verpakking (vacuümzak of goed gesloten blikken bus) bij 0–5 °C in de koelkast. Haal de gesloten verpakking vóór gebruik 1–2 uur uit de koelkast en laat haar bij kamertemperatuur rusten — dit voorkomt condensvorming op de theeblaadjes. Na opening wordt aanbevolen de thee binnen 2–4 weken te consumeren. De totale houdbaarheid in gesloten verpakking bij geschikte temperatuur bedraagt tot 12 maanden. Opmerkelijk is dat meesters adviseren na de productie ongeveer twee weken te wachten vóór de eerste degustatie: in die tijd verdwijnt het “vuurkarakter” (火气, huǒqì) en wordt de smaak zachter en ronder.

11. Prijs en Vervalsingen:

Jìngtíng Lǜ Xuě is een thee met een beperkte productieomvang en een uitgesproken regionale identiteit, wat de relatief hoge prijs verklaart. Thee van de bijzondere klasse (tèjí) wordt geschat op 1200 yuán per jīn (500 g) en meer; de eerste en tweede klasse zijn duidelijk beter betaalbaar. Belangrijke prijsfactoren: pluktijdstip (vóór‑Qīngmíng materiaal is duurder), klasse/grade, aandeel handwerk en de reputatie van de producent.

Hoe vervalsingen te herkennen:

Bladvorm: Echte Jìngtíng Lǜ Xuě heeft de typische “mussentong”‑vorm — rechte, compacte, niet‑vervormde blaadjes met overvloedig wit dons. Namaak ziet er vaak losser uit, met onregelmatig formaat en gebroken stukjes.
Aroma: Het natuurlijke kastanjearoma met bloemige boventonen is het doorslaggevende kenmerk. Ontbreken van de kastanjeteint, een “hooi”‑ of muffe geur duiden op lage kwaliteit of vervanging door materiaal uit andere regio’s.
Infusie: Helder, zachtgroen, zonder troebelheid. De aanwezigheid van “dwarrelend dons” is een goed teken. Een troebele of donkergele infusie wijst op oude of inferieure grondstof.
Prijs: Een verdacht lage prijs (minder dan 300–400 yuán per jīn voor een zogenaamde “tèjí”) is nagenoeg een garantie voor vervanging.
Bron: Koop bij voorkeur bij betrouwbare handelaren met transparante informatie over geografie en oogstjaargang. Sinds 2010 is de productiemethode beschermd als immaterieel erfgoed van de provincie Ānhuī.

12. Interessante Feiten:

De berg Jìngtíngshān, waarop deze thee groeit, wordt de “Poëzieberg van Zuid‑China” (江南诗山) genoemd. De grote dichter Lǐ Bái wijdde er 45 gedichten aan en beklom hem gedurende zijn leven zeven keer. Zijn laatste bezoek vond plaats in 761, een jaar voor zijn dood.
Bij het zetten in een doorzichtige kop creëert Jìngtíng Lǜ Xuě een uniek schouwspel: witte donsharen komen van de blaadjes los en dwarrelen in het water, als sneeuwvlokken in een groen bos. Juist dit visuele effect gaf de thee zijn poëtische naam.
De oorspronkelijke naam van de berg Jìngtíng was Zhāotíng (昭亭), maar deze werd in 266 gewijzigd vanwege het naamtaboe van de stichter van de Westelijke Jìn‑dynastie, Sīmǎ Zhāo. Dit is een van de bekendste voorbeelden van historische “naamtaboering” (避讳, bìhuì) in de Chinese toponymie.
De techniek van “Pluk en verwerking van Jìngtíng Lǜ Xuě” werd opgenomen in de landelijke universitaire lesprogramma’s voor theeopleidingen — de enige thee uit Xuānchéng die deze eer te beurt viel.
De bebossingsgraad op de berg Jìngtíngshān bedraagt 96,3%, wat een uniek microklimaat schept: het overvloedige diffuse licht en de stabiele hoge luchtvochtigheid stellen de theestruiken in staat aminozuren op te bouwen met een vertraagde vorming van polyfenolen — vandaar de kenmerkende zoetheid en malsheid van deze thee.

13. Vergelijking met Andere Groene Theesoorten uit Ānhuī:

Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰): Afkomstig uit het Huángshān‑gebergte in het zuiden van Ānhuī, hoogtes 700–1200 m. Het blad is licht gerold van vorm met een goud‑geel “visje‑blad” (鱼叶金黄). Het aroma is orchidee‑achtig, lichter en hoger dan de kastanjeteint van Jìngtíng Lǜ Xuě. De smaak valt op door uitgesproken frisheid en puurheid, met een lichter mondgevoel.
Liù’ān Guā Piàn (六安瓜片): Uniek doordat het uitsluitend van bladschijven (zonder knoppen en steeltjes) wordt gemaakt. De vorm is plat, aan zonnebloempitten herinnerend. Het aroma is geroosterd, nootachtig, met een sterker “vuurkarakter”. De smaak is voller en intenser. In tegenstelling tot Jìngtíng Lǜ Xuě ontbreekt hier het visuele effect van wit dons.
Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁): Grootbladige groene thee uit het district Tàipíng (thans het district Huángshān). De blaadjes zijn lang (tot 7 cm), plat, met een kenmerkend netstructuurpatroon. Het aroma is een standvastige orchidee‑geur. Qua formaat en vorm is het een volkomen tegenpool van de miniatuur “mussentongetjes” van Jìngtíng Lǜ Xuě.
Jiǔhuá Máo Fēng (九华毛峰): Geproduceerd bij de heilige berg Jiǔhuáshān. De plukstandaard en technologie lijken op die van Jìngtíng Lǜ Xuě, maar het aroma is meer kruidachtig, met minder uitgesproken kastanje‑noot. De culturele associatie is boeddhistisch, in tegenstelling tot de “poëtische” identiteit van Jìngtíng Lǜ Xuě.

14. Kwaliteitsklassen van Jìngtíng Lǜ Xuě:

Speciale klasse (特级, tèjí): Uitsluitend losse knoppen of de standaard “knop plus eerste, ongeopende blad”. Vorm — rechte, slanke, gave “mussentongetjes”. Gouden dons bedekt minstens 80% van het oppervlak. Aroma — heldere kastanje met orchidee‑ondertonen. Smaak — maximaal fris, zoet, met uitgesproken huígān. Infusie — zachtgroen, transparant. Prijs — vanaf 1200 yuán per jīn.
Eerste klasse (一级, yī jí): Standaard “één knop — één blad”. Blaadjes smaragdgroen met dons. Aroma — zuiver, duurzaam, kastanje. Smaak — zacht, harmonieus.
Tweede klasse (二级, èr jí): Standaard “knop plus twee beginnende bladeren”. Dons minder uitgesproken. Aroma — zuiver, maar gedempter. Smaak — zacht, met minder intense huígān.
Derde klasse (三级, sān jí): Overwegend rijpe bladeren. Geschikt voor dagelijks drinken en melanges.

Conclusie:

Jìngtíng Lǜ Xuě is een thee met een zeldzame afstamming: geboren op de hellingen van de beroemdste “poëzieberg” van Zuid‑China, bezongen door letterkundigen van Xiè Tiǎo tot Guō Mòruò, verloren gegaan en weer tot leven gewekt. Het kastanjearoma met orchidee‑ondertonen, de zuivere zoetige smaak met langdurige huígān en de betoverende “sneeuwvlokkendans” in het glas laten een langdurige indruk achter. Deze thee zal liefhebbers aanspreken die niet alleen zintuiglijk genot zoeken, maar ook culturele diepgang: achter elke kop Jìngtíng Lǜ Xuě schuilen vijftien eeuwen poëzie, bergen en vakmanschap.

--- END ---