Liping Xiang Cha

Liping Xiang Cha (黎平香茶, Lípíng xiāngchá) — «Geurige thee uit Liping» — een groene thee voor de massamarkt uit het district Liping (黎平县, Lípíng Xiàn), gelegen in de autonome prefectuur Qiandongnan van de Miao en Dong (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu) in de provincie Guizhou. Liping is qua oppervlakte het grootste district van Guizhou (4441 km²) en het culturele hart van het Dong-volk (侗族, Dòngzú), een van de “zingende” etnische groepen van China, wiens polyfone zang “Dage” (侗族大歌, Dòngzú Dàgē) in 2009 werd opgenomen op de UNESCO-lijst van immaterieel cultureel erfgoed. De theegeschiedenis van het district gaat terug tot de Westelijke Han-dynastie: in het werk “Fangyan” (《方言》) van Yang Xiong (扬雄, Yáng Xióng) wordt vermeld dat men thee in het zuidwesten “shè” (蔎) noemde – een woord dat tot op de dag van vandaag in het Dong bewaard is gebleven. In de “Chakanon” (《茶经》) van Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) wordt het gebied gerekend tot de “Centraal-Guizhou theeregio” (黔中茶区, Qiánzhōng cháqū), en in de Ming-periode (Yongle, 1403–1424) boden lokale hoofden thee aan het keizerlijk hof aan. Het belangrijkste concurrentievoordeel van Liping Xiang Cha is het gehalte aan in water extraheerbare stoffen van ≥42% (5–9% hoger dan de nationale norm GB), wat zorgt voor de formule “香浓味醇” (xiāng nóng wèi chún, “vol aroma, zachte smaak”). In 2024 bedraagt het theeareaal 269.800 mu (~18.000 ha), met een productie van 15.200 ton en een totale waarde van 1,62 miljard yuan.

1. Classificatie en Herkomst:

• Type: Groene thee (绿茶, lǜchá), ongefermenteerd. Spiraalvorm (卷曲形, juǎnqūxíng). Productie volledig gemechaniseerd. Positionering – massamarkt (大宗绿茶, dàzōng lǜchá): grondstof – één knop plus twee à drie bladeren (rijper dan bij premium thee), terwijl uitzonderlijk hoge extraheerbare stoffen (≥42%) behouden blijven.

• Categorie: Product met beschermde geografische aanduiding van de Volksrepubliek China (国家地理标志保护产品). “Land van de beroemde theeën van China” (中国名茶之乡, Zhōngguó Míngchá zhī Xiāng, 2010). Standaard: T/LPCX 01-2020 “Liping Xiang Cha” (《黎平香茶》). Het district draagt ook de titels “Nationale sleutel-theeproducerende district” (全国重点产茶县) en “Mooiste theeland van West-China” (中国西部最美茶乡). In 2024 is meer dan 40% van de totale theeproductie van het district van de categorie “xiangcha”.

• Herkomst: China, provincie Guizhou (贵州省, Guìzhōu Shěng), autonome prefectuur Qiandongnan van de Miao en Dong (黔东南州), district Liping (黎平县). Het grootste district van de provincie qua oppervlakte.

• Geografische coördinaten: Ca. 26°14′ NB, 109°08′ OL (centrum van het district).

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis:

• Oorsprong van de naam. “Liping” (黎平) is de historische naam van het district, die teruggaat tot het Yongle-tijdperk (永乐, 1403) toen het “Liping-bestuur” (黎平府) werd opgericht. “Xiang Cha” (香茶) – letterlijk “geurige thee” – benadrukt het kastanje-bloemige profiel als het belangrijkste commerciële voordeel van het product.

• Westelijke Han en de “Chakanon”. De theecultuur van het zuidoosten van Guizhou is gedocumenteerd sinds de Westelijke Han (西汉, 206 v.Chr. – 9 n.Chr.). In het linguïstische traktaat “Fangyan” van Yang Xiong is het woord “shè” (蔎) opgetekend – een dialectwoord voor thee in het zuidwesten, dat tot op heden in het Dong bewaard is gebleven. Lu Yu’s “Chakanon” rekent het grondgebied van Liping tot de “黔中茶区”: “茶之出黔中，生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳” – “Thee uit Qianzhong, groeiend in Sizhou, Bozhou, Feizhou, Yizhou… wordt vaak aangetroffen en de smaak ervan is voortreffelijk.”

• Ming-kroniek. In de “Hongzhi Guizhou Tujing Xinzhi” (弘治《贵州图经新志》, Ming Hongzhi, 1488–1505) staat opgetekend: “黎平府，洞茶叶大而味美” – “Liping-bestuur: thee [van het] Dong [volk] – groot blad, voortreffelijke smaak.” In het Yongle-tijdperk (永乐, 1413), na de oprichting van het Liping-bestuur, brachten lokale hoofden thee naar de hoofdstad als hofgave.

• Qing-kronieken. De “Daoguang Liping Fuzhi” (道光《黎平府志》, 1845) beschrijft gedetailleerd de seizoensgebonden plukrituelen, de classificatie naar tijdstip (vóór Sheqian – het vroegst, vóór Huoqian – middentijds, vóór Yuqian – de laatste kwaliteitspluk) en de theegewoonten van de Dong en Miao. De Qing-dichter Gu Chunchun (顾忳纯) schreef het gedicht “Xishan Cha” (《西山茶》) met een voorwoord dat de theeplantages van de “Westelijke Bergen” van Liping beschrijft.

• Moderne tijd. In 1976 werd de “Guihuatai Wanmu Chachang” (桂花台万亩茶场, “Tienduizend-mu theeboerderij Guihuatai”) gebouwd – destijds de grootste in de prefectuur. In 2010 ontving het district de titel “Land van de beroemde theeën van China”. In 2020 werd de sectorstandaard T/LPCX 01-2020 “Liping Xiangcha” van kracht. In 2024 bereikte het theeareaal van Liping 269.800 mu (~18.000 ha), de jaarlijkse productie 15.200 ton en de totale waarde 1,62 miljard yuan. In het district zijn meer dan 300 theeondernemingen, 36 gestandaardiseerde fabrieken voor schone productie en 119 theecoöperaties actief.

• Schaal van de sector. Het district Liping heeft meer dan tien nationale en sectorale titels ontvangen: “Land van de beroemde theeën van China” (2010), “Nationale sleutel-theeproducerende district”, “Top-10 ecologische theeproducerende districten van China”, “Modeldistrict voor de ontwikkeling van de thee-industrie”, “Mooiste theeland van West-China”, “Krachtigste theedistrict van China”. De theeproductie van Liping heeft ongeveer honderd prijzen gewonnen op binnen- en buitenlandse tentoonstellingen. De totale waarde van de thee-industrie in het district nadert de 2 miljard yuan, en thee is een steunpilaar geworden voor het verhogen van de inkomens van de lokale bevolking.

• Culturele betekenis. Liping is het hart van de Dong-cultuur. De polyfone zang “Dage” (侗族大歌), die volgens de overlevering al in de Lente- en Herfstperiode (春秋, 770–476 v.Chr.) is ontstaan, werd in 2009 door UNESCO opgenomen op de lijst van immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid. Het dorp Zhaoxing (肇兴侗寨), gelegen in het district, is een van de meest bezochte Dong-nederzettingen van China. In het dorp Deshun (德顺乡) op de berg Taipingshan (太平山) zijn groepen wilde oude theebomen bewaard gebleven – een genetische reserve voor de veredeling. Thee is een onlosmakelijk onderdeel van de Dong-gastvrijheid: olie-thee “youcha” (油茶, yóuchá), bereid met rijstvlokken, pinda’s en specerijen, is een dagelijks ritueel in Dong- en Miao-families.

3. Botanische Beschrijving en Grondstof:

• Ras / Cultivar: Voornaamste – Longjing 43 (龙井43号, Lóngjǐng 43 hào), aandeel in de aanplant >50%. Ultra-vroege kloon, ontwikkeld door het Chinese Theeonderzoeksinstituut (中国农业科学院茶叶研究所); geschikt voor het vormen van de spiraalvorm. Behoort tot Camellia sinensis var. sinensis. Aanvullende cultivars: Fuding Dabai Cha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) en lokale populatierassen (群体种, qúntǐzhǒng) – groot- en middelbladig, met dik blad en rijk aan pectine. Polyfenolen – ≥14,5%.

• Pluk: Voorjaarspluk is de belangrijkste (maart–april). Zomer- en herfstpluk zijn ondersteunend. De pluk is volledig gemechaniseerd.

• Plukstandaard en kwaliteitsklassen (T/LPCX 01-2020):

  • Extra klasse (特级, tèjí): Eén knop + één blad. Spiraalvorm, kastanje-aroma. Vanaf 300 yuan per 500 g.
  • Eerste klasse (一级, yījí): Eén knop + twee bladeren. 150–300 yuan per 500 g.
  • Tweede klasse (二级, èrjí): Eén knop + twee bladeren. 80–150 yuan per 500 g.

4. Terroir en Teeltomstandigheden:

• Klimaat: Het district ligt in de “Gouden gordel van 26° NB” (北纬26°黄金产茶带, Běiwěi 26° Huángjīn Chánchádài) – een breedtegraadzone die optimaal is voor de theeteelt in subtropisch China. De gemiddelde jaartemperatuur bedraagt 15–18°C. De neerslag 1300–1500 mm. Bewolking meer dan 180 dagen per jaar. Diffuus licht meer dan 70%. De formule: “高海拔、低纬度、寡日照” (gāo hǎibá, dī wěidù, guǎ rìzhào – “hoogte, lage breedtegraad, weinig zon”) – juist “寡日照” (gebrek aan direct zonlicht) vertraagt de omzetting van aminozuren in polyfenolen, wat zorgt voor zachte smaak en de recordhoge extraheerbare stoffen.

• Hoogte: Meer dan 800 m. De theeplantages beslaan berghellingen met een verticaal hoogteverschil van 300–1200 m.

• Bodems: Lichtzure gele aarde (微酸性黄壤, wēi suānxìng huángrǎng; pH 4,5–6,5). Gehalte aan organisch materiaal ≥2%. De bodems zijn verrijkt met selenium (Se) en zink (Zn) – een kenmerkend geochemisch profiel van Qiandongnan. Bosbedekking – 76%.

• Kerngebieden: Gemeente Gaotun (高屯镇, Gāotún Zhèn) – “Tienduizend-mu boerderij Guihuatai” (10.000 mu), gebouwd in 1976 en de basis van de industriële theeteelt in het district; gemeente Deshun (德顺乡) – het gebied met wilde oude bomen op de berg Taipingshan, bron van genetisch materiaal voor de veredeling; gemeente Jiuchao (九潮镇) – een hoogproductieve zone met de meest gemechaniseerde productie.

• Ecologie: Het grondgebied van het district ligt in de overgangszone van het Yunnan-Guizhou plateau naar de heuvels van Hunan-Guangxi. Het reliëf is overwegend middelhoog gebergte, met diepe valleien van rivieren en beken. De watervoorraden zijn overvloedig: het district ligt in het stroomgebied van de Nanjiang-rivier (南江) en haar zijrivieren. De ecologische situatie is gunstig: afwezigheid van zware industrie, minimale verontreiniging van de atmosfeer en wateren. Het district Liping is een van de weinige in Guizhou dat biologische certificering heeft verkregen voor meerdere theebedrijven.

5. Productietechnologie:

De productie van Liping Xiang Cha is volledig gemechaniseerd volgens het systeem van “schone productie” (全程机械化清洁生产, quánchéng jīxièhuà qīngjié shēngchǎn), wat zorgt voor stabiele kwaliteit en een lange houdbaarheid. Het sleutelprincipe is “快速锁翠” (kuàisù suǒcuì, “snelle fixatie van de smaragdgroene kleur”).

• Pluk (采摘, cǎizhāi): Gemechaniseerd. Standaard – één knop + twee à drie bladeren.

• Verwelken (摊青, tān qīng): Het verse blad wordt uitgespreid op bamboezeven in een geventileerde ruimte. Duur – 4–6 uur. Verwijdering van overtollig vocht, begin van de vorming van aromavoorlopers.

• “Doden van het groen” (杀青, shāqīng): Roteertrommel bij een temperatuur van ongeveer 300°C – methode “snelle smaragdfixatie”. Snelle deactivering van polyfenoloxidase, fixatie van de smaragdgroene kleur en het kastanje-aroma.

• Rollen (揉捻, róuniǎn): Mechanisch. Vorming van de spiraalvorm (卷曲形) – een cruciale technologische handeling die het commerciële uiterlijk van het product bepaalt. Het blad wordt in strakke spiralen gerold, die lijken op slakkenhuisjes.

• Drogen (干燥, gānzào): In twee stadia: voortdrogen (毛火, máohuǒ) bij 120°C → einddrogen (足火, zúhuǒ) bij 80°C. Restvochtgehalte – ≤6,5%. Het lage eindvochtgehalte garandeert een houdbaarheid tot 24 maanden.

• Toevoegingen, aroma’s en kleurstoffen zijn verboden.

6. Organoleptische Eigenschappen:

• Uiterlijk van het droge blad: Spiraalvorm (卷曲形). Extra klasse – compacte, strakke spiralen “als slakken” (紧细如螺, jǐnxì rú luó). Kleur – donkergroen (墨绿, mòlǜ), uniform.

• Aroma van het droge blad: Kastanje (栗香, lìxiāng) – dominant. Zuiver (清香) – bij de extra klasse. Bloemig (花香) – uitgesproken bij de voorjaarspluk.

• Aroma van de infusie: Intens kastanje met een bloemige ondertoon. Blijvend – blijft meer dan 10 minuten hangen in een koude kop. Formule “香浓” – “vol aroma”.

• Smaak: Vol (醇厚, chúnhòu) – een direct gevolg van ≥42% extraheerbare stoffen: de infusie is “volmondig”, met een gevoel van gewicht op de tong. Fris (鲜爽) – door het verhoogde gehalte aan aminozuren. Duidelijke terugkerende zoetheid (回甘). Zacht – polyfenolen 14–14,5% (lager dan gemiddeld voor groene thee), minimale bitterheid. Formule “味醇” – “zachte smaak”.

• Kleur van de infusie: Extra klasse – zachtgroen, helder en transparant. Tweede klasse – geelgroen.

• Theedraf (gezet blad): Zacht geelgroen, uniform. Scheuten intact, blad veerkrachtig.

7. Chemische Samenstelling:

• In water extraheerbare stoffen: ≥42% – een cruciale indicator, 5–9% hoger dan de nationale norm GB/T 14456.1. Ter vergelijking: de minimale drempel volgens GB voor groene thee is 34%, typisch voor kwaliteitsvolle groene theeën is 36–38%. Hoge extraheerbare stoffen zorgen voor volmondigheid van de infusie en smaakstabiliteit.

• Polyfenolen: 14–14,5% – een gematigd niveau dat zorgt voor zachtheid zonder duidelijke wrangheid. De belangrijkste componenten zijn catechinen (EGCG, EGC, ECG).

• Aminozuren: Verhoogd – het resultaat van de formule “寡日照” (gebrek aan direct zonlicht). Hoogte >800 m en bewolking >180 dagen vertragen de fotosynthese, waardoor de omzetting van aminozuren in polyfenolen wordt belemmerd. L-theanine domineert, wat zorgt voor de kenmerkende zachte zoetheid.

• Cafeïne: 2–4% (typisch voor groene thee). In combinatie met verhoogde aminozuren zorgt het voor een milde, aanhoudende stimulatie.

• Spoorelementen: Selenium (Se) en zink (Zn) – uit de bodems van Qiandongnan. Selenium is een antioxidant die betrokken is bij de bescherming van celmembranen; zink speelt een rol bij de immuunregulatie.

• Vitaminen: Vitamine C (behouden door de snelle fixatie bij 300°C), B-vitaminen, vitamine E.

8. Gunstige Eigenschappen:

• Antioxidantwerking. Catechinen (EGCG) neutraliseren vrije radicalen. Selenium uit de bodems van Qiandongnan versterkt het antioxidantpotentieel extra.

• Tonerend effect. Cafeïne in balans met L-theanine zorgt voor een milde energieboost zonder rusteloosheid. ≥42% extraheerbare stoffen betekent een hoge concentratie bioactieve componenten in elke kop.

• Ondersteuning met spoorelementen. Selenium – beschermt cellen tegen oxidatieve stress, ondersteunt de schildklierfunctie. Zink – immuunregulatie, weefselherstel.

• Ondersteuning van de spijsvertering. Gematigde polyfenolen (14–14,5%) stimuleren zacht de afscheiding van maagsap zonder het slijmvlies te irriteren.

• Cardiovasculaire ondersteuning. Catechinen helpen het LDL te verlagen en de bloeddruk te normaliseren.

• Cognitieve ondersteuning. L-theanine stimuleert α-golven in de hersenen, wat de concentratie en het leervermogen verbetert.

• Bescherming van het tandglazuur. Fluor, aanwezig in groene thee, versterkt het glazuur door de vorming van fluorapatiet.

• Metabole ondersteuning. Cafeïne in combinatie met catechinen stimuleert de thermogenese en bevordert de vetoxidatie, wat bij regelmatig gebruik een gezonde stofwisseling kan ondersteunen.

• Antibacteriële werking. Catechinen vertonen bacteriostatische activiteit in de mondholte, verlagen het risico op cariës en verhelpen slechte adem.

9. Zetmethode:

• Watertemperatuur: 85–90°C voor standaardkwaliteiten. Voor de extra klasse – 80°C.

• Hoeveelheid thee: 3 g per 100 ml water (verhouding 1:25–1:38 – geconcentreerder dan bij de meeste groene theeën, vanwege de positionering als “volmondig” drankje).

• Servies: Porseleinen gaiwan (盖碗) van 100–150 ml of een glazen kop (玻璃杯). Voor olie-thee (油茶) volgens Dong-traditie – een gietijzeren keteltje.

• Procedure:

  1. Verwarm het servies met kokend water, giet het water af.
  2. Doe 3 g thee in het servies.
  3. Schenk water van de juiste temperatuur op.
  4. Eerste trekking – 30 seconden.
  5. Elke volgende trekking – +10–15 seconden.
  6. 3 volwaardige trekkingen. Met ≥42% extraheerbare stoffen blijft de infusie vol, zelfs bij de derde schenking.

• Dong olie-thee (油茶, yóuchá): Traditionele methode – bak het theeblad in theeolie (茶油), voeg rijstvlokken (阴米), pinda’s, gember, zout toe. Giet er kokend water bij, zeef. Serveer in kleine kopjes met een garnering van knapperige rijst. Deze methode is geen zetten in de gebruikelijke zin, maar het bereiden van een thee-”soep” die de volmondigheid van Liping Xiang Cha op een heel andere manier ontsluit.

• Opmerking: Dankzij het lage restvochtgehalte (≤6,5%) en de gemechaniseerde droging verdraagt Liping Xiang Cha transport en opslag beter dan veel groene theeën – de kwaliteit gaat het eerste jaar niet merkbaar achteruit, zelfs zonder koelkast (hoewel koeling wel wordt aanbevolen).

10. Bewaren:

• Omstandigheden: Luchtdichte verpakking (vacuümzakken of blikken met goed sluitende deksel). Bewaren in de koelkast bij 0–5°C.
• Houdbaarheid: Tot 24 maanden bij correcte bewaring – aanzienlijk langer dan de meeste groene theeën (typisch 12–18 maanden). Dit komt door het lage restvochtgehalte (≤6,5%), bereikt door de tweetraps gemechaniseerde droging.
• Vijanden van thee: Vocht, direct zonlicht, vreemde geuren, hoge temperatuur.

11. Prijs en Namaak:

• Prijsklasse: Extra klasse (特级) – vanaf 300 yuan per 500 g. Eerste klasse – 150–300 yuan. Tweede klasse – 80–150 yuan. De belangrijkste kracht van Liping Xiang Cha is de toegankelijkheid in combinatie met het hoge gehalte aan extraheerbare stoffen: het is een massamarktthee met een van de beste prijs-kwaliteitverhoudingen in China wat betreft “body in de kop”.

• Hoe namaak te herkennen:

  • Koop met de geografische aanduiding “黎平香茶”.
  • Controleer de vorm: echte Liping Xiang Cha heeft een spiraalvorm (卷曲形), compacte, strakke spiralen van donkergroene kleur. Namaak is los en onregelmatig.
  • Beoordeel de infusie: een volle, “volmondige” infusie is een direct gevolg van ≥42% extraheerbare stoffen. Een dunne, waterige infusie wijst op grondstoffen van lage kwaliteit.
  • Controleer het aroma: kastanje, blijvend. Het ontbreken van kastanje-aroma duidt op een verstoorde fixatietechnologie.
  • Let op de prijs: thee van de tweede klasse voor 30–50 yuan per 500 g is verdacht.

12. Interessante Feiten:

• Thee van het Dong-volk en het woord “shè”. In het Dong wordt nog steeds het archaïsche woord “shè” (蔎) gebruikt voor thee – hetzelfde woord dat Yang Xiong meer dan tweeduizend jaar geleden optekende in “Fangyan”. De Ming-kroniek vat het bondig samen: “洞茶叶大而味美” – “De thee van de Dong: groot blad, voortreffelijke smaak.” En de zang van de Dong – “Dage” (侗族大歌) – is opgenomen op de UNESCO-erfgoedlijst.

• 269.800 mu – een thee-”imperium”. Het theeoppervlak van Liping is een van de grootste in Guizhou. Ter vergelijking: het is groter dan de totale plantageoppervlakte van de beroemde Anji Bai Cha (170.000 mu) en vergelijkbaar met de plantages van Wuyishan.

• Extraheerbare stoffen +5–9% boven de nationale norm. Het gehalte aan oplosbare stoffen ≥42% bij een minimale GB-drempel van 34% is het resultaat van de “寡日照”-formule: hoogte >800 m, bewolking >180 dagen en diffuus licht >70% vertragen de omzetting van aminozuren in polyfenolen en behouden zo de “body” in de kop.

• Wilde oude bomen op de Taipingshan. In de gemeente Deshun op de berg Taipingshan (太平山) zijn groepen wilde theebomen bewaard gebleven – een genetische reserve die wordt gebruikt voor de veredeling van lokale populatierassen.

• Export naar Centraal-Azië. Een ongebruikelijke bestemming voor Chinese groene thee: Liping Xiang Cha wordt geleverd aan landen die traditioneel de voorkeur geven aan zwarte thee. Daarnaast gaat de thee naar Peking en Shanghai – naar de binnenlandse markt van de metropolen.

• Olie-thee “youcha” (油茶). De Dong-traditie van theebereiding omvat het bakken van het blad in theeolie met rijstvlokken, pinda’s, gember en zout – een voedzaam drankje-soep dat dagelijks wordt gedronken. Olie-thee is niet alleen voedsel, maar een ritueel van gastvrijheid: een kop “youcha” weigeren in een Dong-huis is een ernstige schending van de etiquette.

• “Zingende” thee. Het district Liping is de bakermat van de polyfone zang “Dage” (侗族大歌), die door UNESCO is erkend als immaterieel erfgoed van de mensheid. Alleen al het dorp Sanlong (三龙) heeft meer dan 100 personen voortgebracht voor ensembles op nationaal niveau, en 16 personen namen deel aan internationale concerten. Thee en lied – twee symbolen van de Dong-cultuur, onlosmakelijk verbonden in het dagelijks leven van het district.

13. Vergelijking met Andere Groene Theeën:

• Duyun Maojian (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Premium groene thee uit Guizhou, een van de “tien beroemde theeën van China”. Pluizig, delicaat, hoge prijs. Liping Xiang Cha is een alternatief voor de massamarkt: minder elegant, maar aanzienlijk betaalbaarder en met een vollere body.

• Meitan Cuiya (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Nog een Guizhou-merk, platte vorm (à la Longjing). Liping Xiang Cha onderscheidt zich door de spiraalvorm, een vollere body en de focus op de massamarkt.

• Bi Luo Chun (碧螺春, Bìluóchūn): Spiraalvorm, fruitig-bloemig aroma, delicate body. Extraheerbare stoffen – 36–38%. Liping Xiang Cha is aanzienlijk voller (≥42%) en vele malen betaalbaarder.

• Zhucha (珠茶, Zhūchá, “buskruit”): Groene thee voor de massa-export in de vorm van bolletjes. Vergelijkbaar qua positionering (massamarkt), maar Liping Xiang Cha overtreft het in aromaprofiel en extraheerbare stoffen.

• Leishan Yinqiu Cha (雷山银球茶, Léishān Yínqiú Chá): Unieke “zilveren bol” uit het naburige district Leishan, handgemaakt. Premium, duur. Liping Xiang Cha is een massaproduct uit dezelfde prefectuur Qiandongnan, maar met gemechaniseerde technologie.

Tot besluit:

Liping Xiang Cha – de “thee van het volk” uit Guizhou: zonder aanspraak te maken op de verfijning van Longjing of de subtiliteit van Bi Luo Chun, wint hij aan toegankelijkheid, stabiele kwaliteit en extraheerbare stoffen die 5–9% boven de nationale norm liggen. Achter deze “massamarkt”-formule schuilt het land van het Dong-volk, wier polyfone liederen weerklinken onder de koepels van UNESCO, de wilde theebomen van de berg Taipingshan, de Ming-dynastieke “gongcha” en 269.800 mu aan tuinen die 15.200 ton thee per jaar produceren. Kastanje-aroma, volle body en een eerlijke prijs – de formule “香浓味醇”, beproefd sinds Lu Yu’s “Chakanon” tot de norm T/LPCX 01-2020. Dit is thee voor degenen die niet de marketing, maar de inhoud van de kop waarderen – en voor degenen die weten dat de meest eerlijke thee vaak komt uit streken waar de bergen meerstemmig zingen en het woord voor thee hetzelfde klinkt als twee millennia geleden.