Míngjiān mì xiāng hóngchá

Míngjiān mì xiāng hóngchá is een Taiwanese rode thee met een geografische binding aan de township Mingjian in het district Nantou, een van de meest sprekende vertegenwoordigers van de familie ‘honingtheeën’ van Taiwan. Zijn unieke aroma is het resultaat van een bijzonder samenspel van het theeblad met de groenvleugelcicade en het afzien van pesticiden, waardoor dit insect van een plaag in een onmisbare helper voor theeproducenten verandert.

1. Classificatie en Herkomst:

Type: Rode thee (紅茶, hóngchá) — volledig gefermenteerd (oxidatiegraad ~90–95%). Volgens de Europese classificatie is dit zwarte thee. Kenmerkend is het honingaroma (蜜香, mì xiāng), dat gevormd wordt door de invloed van de groenvleugelcicade (Jacobiasca formosana) op het theeblad vóór de pluk.
Categorie: Taiwanese regionale rode thee met honingaroma. Behorend tot de groep Taiwanese ‘Mì Xiāng’-theeën (蜜香茶, Mì Xiāng Chá), maar met een duidelijke territoriale identiteit — de township Mingjian.
Herkomst: Taiwan (台灣, Táiwān), district Nantou (南投縣, Nántóu Xiàn), township Mingjian (名間鄉, Míngjiān Xiāng). Mingjian is naar oppervlakte de grootste theeproducerende township in het district Nantou, gelegen in het centrale deel van Taiwan, aan de voet van de bergketen tussen de Zhuoshui-rivier (濁水溪, Zhuóshuǐ Xī) en de heuvels van Bagua (八卦山, Bāguà Shān). Dit is een traditioneel centrum van de Taiwanese theecultuur, dat historisch gespecialiseerd was in oolong, maar de laatste decennia actief de productie van rode ‘honingtheeën’ omarmt.
Geografische coördinaten: Ongeveer 23°50′ NB, 120°40′ OL.

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis:

Geschiedenis: De theecultuur in Mingjian kent diepe wortels: de regio staat al lang bekend als een van de belangrijkste producenten van Sì Jì Chūn (四季春, Sì Jì Chūn — ‘Lente van vier seizoenen’), Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān) en andere Taiwanese oolongs. De omschakeling van een deel van de bedrijven naar de productie van honingrode thee vond plaats rond de eeuwwisseling en werd veroorzaakt door verschillende factoren: dalende prijzen voor massaproductie-oolongs vanwege concurrentie uit Vietnam en China; een groeiende consumentenbelangstelling voor rode thee op de binnenlandse Taiwanese markt; het succes van honing-oolongs en rode theeën uit aangrenzende regio’s; en — vooral belangrijk — de uitbreiding van ecologische landbouw, waarbij het afzien van pesticiden op natuurlijke wijze de omstandigheden voor cicaden creëerde. De theeboeren van Mingjian beseften snel dat het ‘neveneffect’ van de biologische aanpak — bladbeschadiging door cicaden — geen probleem is, maar een waardevolle hulpbron. Zo ontstond Míngjiān mì xiāng hóngchá — een thee die symbool staat voor het innovatieve denken van Taiwanese boeren en hun vermogen om beperkingen in voordelen om te zetten.
Naam:
- Míngjiān (名間) — de naam van de township, een geografische aanduiding. Het toponiem betekent letterlijk ‘tussen de bekende [plaatsen]’ en houdt verband met de historische reputatie van de regio.
- Mì Xiāng (蜜香) — ‘honingaroma’, de bepalende smaak- en aromakarakteristiek van de thee, veroorzaakt door de cicade.
- Hóngchá (紅茶) — ‘rode thee’, de aanduiding van het type.
Culturele betekenis: Míngjiān mì xiāng hóngchá is een schitterend voorbeeld van regionale thee-identiteit van Taiwan. De township Mingjian promoot deze thee actief als haar visitekaartje, met proeverijen, deelname aan wedstrijden en theetoerisme. De thee toont aan dat men zelfs op relatief lage hoogten (naar Taiwanese maatstaven) een product van uitzonderlijke kwaliteit kan creëren, mits men de bijzonderheden van terroir en ecologie meesterlijk benut. Voor consumenten is de thee aantrekkelijk door de combinatie van een intense smaak met gegarandeerde ecologische zuiverheid — twee eigenschappen die in de moderne wereld steeds meer worden gewaardeerd.

3. Botanische Beschrijving en Grondstof:

Variëteit / Cultivar: De boeren van Mingjian gebruiken verschillende Taiwanese cultivars:
- Qīng Xīn Wūlóng (青心烏龍, Qīng Xīn Wūlóng) — een klassieke Taiwanese cultivar met een verfijnd bloemig karakter, die bij de productie van rode thee een zachte, delicate smaak oplevert.
- Sì Jì Chūn (四季春, Sì Jì Chūn) — een van de belangrijkste cultivars van Mingjian, gewaardeerd om zijn heldere bloemige aroma, bescheidenheid en het vermogen om jaarrond kwaliteitsgrondstof te leveren. In de context van honingthee draagt deze cultivar uitgesproken bloemige tonen bij die de honingbasis aanvullen.
- Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān) — TTES nr. 12, eveneens wijdverbreid in Mingjian. In de honingvariant kunnen zich subtiele melkromige nuances manifesteren die de zoetheid versterken.
- Cuì Yù (翠玉, Cuì Yù) — TTES nr. 13, ‘Jade’, een cultivar met een verfrissend bloemig karakter en goede resistentie. Wordt minder vaak gebruikt, maar voegt extra groene en frisse nuances toe aan de honingthee.
Pluk: Het hele jaar door, maar de zomerpluk (juni–augustus), wanneer de activiteit van de groenvleugelcicade (Jacobiasca formosana) maximaal is, wordt het hoogst gewaardeerd. Ook de herfstpluk (september–oktober) levert goede resultaten op — cicaden blijven actief tot een aanzienlijke afkoeling. De voorjaarspluk heeft een minder uitgesproken honingkarakter, maar wel helderdere bloemige noten.
Plukstandaard: Een knop met twee tot drie jonge blaadjes (一心二葉 tot 一心三葉). Een minder strenge standaard in vergelijking met de ‘Jīn Yá’-variant (waar de nadruk op knoppen ligt), waardoor deze thee iets betaalbaarder is.
Eisen aan de grondstof: Verplichte beschadiging van het blad door de groenvleugelcicade (小綠葉蟬, xiǎo lǜ yè chán; Jacobiasca formosana). Werkingsmechanisme: de 2,4–2,7 mm lange cicade prikt met haar zuigsnuit door de epidermis van het jonge blad en zuigt celsap op. Als reactie start het blad afweerreacties: in de beschadigde gebieden neemt de activiteit van polyfenoloxidase sterk toe, begint een intensieve synthese van monoterpeenalcoholen (linalool, geraniol, nerol) en hun oxiden, evenals van 2,6-dimethyl-3,7-octadieen-2,6-diol — de sleutelstof die het honingaroma vormt. Hoe intenser de ‘著涎’ (zhuó xián — de graad van cicade-aantasting), hoe uitgesprokener het honingkarakter van de afgewerkte thee.

4. Terroir en Teeltbijzonderheden:

De township Mingjian ligt in het centrale deel van Taiwan, tussen de Bagua-bergkam (八卦山脈, Bāguà Shānmài) in het westen en de bergketens van het district Nantou in het oosten. Het landschap bestaat uit glooiende heuvelland met flauwe hellingen, doorsneden door dalen van kleine rivieren.
Teelthoogte: 200–500 m boven zeeniveau — aanzienlijk lager dan de klassieke hooggebergte-theegebieden van Taiwan (Alishan, Lishan). Juist deze lager gelegen, warme uitlopers bieden echter een optimale leefomgeving voor de groenvleugelcicade: voldoende vochtigheid, gematigde schaduw van de omringende vegetatie en het ontbreken van strenge kou.
Bodems: Vruchtbare alluviale en roodbruine lateritische bodems met een hoog gehalte aan organisch materiaal en goede drainage. De nabijheid van het riviersysteem van de Zhuoshui garandeert een stabiele watervoorziening.
Klimaat: Subtropisch moessonklimaat. Gemiddelde jaartemperatuur 22–24°C, neerslag 1500–2000 mm per jaar. De vochtige, hete zomer met overvloedige regenval schept ideale omstandigheden voor de voortplanting van cicaden — daarom levert de zomerpluk de meest ‘honingrijke’ thee.
Ecologische zuiverheid: Het volledig afzien van pesticiden en herbiciden is een absolute voorwaarde. Het gebruik van chemische gewasbeschermingsmiddelen vernietigt de cicadepopulatie en maakt de productie van honingthee onmogelijk. De meeste producenten van honingthee in Mingjian passen een integrale ecologische benadering toe: biologische bestrijding van plagen, behoud van biodiversiteit in de theetuin (inclusief aanplant van gezelschapsbomen en het creëren van ‘hagen’), compostering. Veel bedrijven zijn gecertificeerd volgens de normen voor biologische landbouw of het programma ‘Traceerbare Landbouwproducten’ (TAP) van de Taiwanese Landbouwraad.

5. Productietechnologie:

De technologie van Míngjiān mì xiāng hóngchá combineert het klassieke recept voor rode thee met een unieke pre-productiefase die door de cicaden wordt verzorgd.

Pre-productieve fase — cicade-aantasting (著涎, zhuó xián): Vindt direct op de struik plaats tijdens het groeiseizoen. De groenvleugelcicades bevolken de jonge scheuten en prikken systematisch het weefsel aan, waarbij ze celsap opzuigen. De theeplant reageert met een verhoogde synthese van defensieve terpenoïden. De graad van ‘著涎’ hangt af van de populatiegrootte van de cicaden, de weersomstandigheden (optimaal zijn warme, vochtige periodes) en het tijdstip in het seizoen. De theeboer stuurt het proces door het moment van optimale balans tussen beschadiging en levensvatbaarheid van de scheut te bepalen.
Pluk (採摘, cǎizhāi): Met de hand. Er worden scheuten geplukt met duidelijke sporen van cicade-aantasting — vergeelde en opgedroogde randen van jonge blaadjes. Standaard: knop met twee tot drie blaadjes.
Verwelking (萎凋, wěidiāo): In de zon (日光萎凋, rìguāng wěidiāo) of binnenshuis (室內萎凋, shìnèi wěidiāo). Duur: van enkele uren tot een etmaal. Een cruciale fase voor de ontwikkeling van het honingaroma: tijdens de verwelking komen de terpenoïde verbindingen die als reactie op de cicade-aanval in het blad zijn opgehoopt, actief vrij en worden getransformeerd, waardoor het karakteristieke bouquet ontstaat. Het blad verliest 35–45% vocht en wordt zacht en elastisch.
Rolling (揉捻, róuniǎn): Met de hand of machinaal. Voor Míngjiān mì xiāng hóngchá kan de rolling zowel longitudinaal zijn (wat een langgerekte vorm van de theeblaadjes geeft) als bolvormig (de sferische rolling die kenmerkend is voor Taiwanese oolongs) — afhankelijk van de voorkeur van de producent. De bolvormige rolling geeft compactere blaadjes die bij het zetten langzamer opengaan en het aroma en de smaak geleidelijk afgeven.
Fermentatie (發酵, fājiào): Volledige oxidatie bij een temperatuur van 25–30°C en hoge luchtvochtigheid. Duur: 3–5 uur. In deze fase ontstaat de definitieve roodbruine kleur van het blad, wordt de smaak verrijkt met theaflavinen en thearubiginen en wordt het honingaroma vastgelegd en verdiept.
Drogen (烘乾, hōnggān): Fixatie van de fermentatie met hete lucht in droogkamers. Restvochtigheid 4–6%. Het droogregime wordt zo gekozen dat de delicate honingtonen niet ‘verbranden’.
Sortering (分級, fēnjí): Indeling in fracties — heel blad, gebroken blad, theestof. Voor de premium Míngjiān mì xiāng hóngchá wordt de fractie heel blad met het hoogste gehalte aan tips geselecteerd.

6. Organoleptische Eigenschappen:

Uiterlijk droog blad: De vorm van de theeblaadjes varieert per producent — van langwerpige, licht gedraaide blaadjes tot compacte, halfbolvormige balletjes. Kleur — van donkerbruin tot zwart met gouden en rossige spikkels (tips). Op het bladoppervlak zijn de karakteristieke onregelmatige vlekken zichtbaar, de sporen van de cicade-aantasting.
Aroma droog blad: Helder, intens, onmiddellijk herkenbaar honingkarakter — het handelsmerk van alle ‘Mì Xiāng’-theeën. De basis is een warme, omhullende honing, aangevuld met tonen van rijpe vruchten (perzik, lychee, druif, mango), bloemen, een lichte karamel en warme specerijen. Het aroma is vol, ‘driedimensionaal’, zonder scherpte.
Aroma van het infuus: Rijk en persistent, met een overwicht van het honing-fruitcomplex. Naarmate het afkoelt, komen extra facetten vrij — bloemig, kruidig, soms met een fijne fruitige zuurheid. Het aroma blijft goed hangen in de lege kop.
Smaak: Vol, fluweelachtig, met een uitgesproken natuurlijke zoetheid en minimale wreedheid. Body is middelhoog, met een gladde, omhullende textuur. Honingtonen domineren met een fruitige begeleiding (perzik, lychee, druif), nuances van bloemen, karamel en lichte specerijen. De afdronk is lang, zacht, met een aanhoudende honingzoete nasmaak. Bitterheid ontbreekt.
Kleur van het infuus: Van amberrood tot roodbruin — intens, helder, met een duidelijke glans en diepte van kleur.
Theeblad (uitgezet blad): Hele, elastische bladeren die na het zetten zijn opengegaan. Kleur — ongelijkmatig, van groenachtig bruin tot roodbruin. Op de bladeren zijn duidelijk roodbruine sporen van cicade-aantasting te zien. Het aroma van het uitgezette blad is persistent, zoet, honingachtig.

7. Chemische Samenstelling:

Polyfenolen: De catechinen van het verse blad worden tijdens de volledige fermentatie omgezet in theaflavinen (verantwoordelijk voor de helderheid en ‘levendigheid’ van het infuus) en thearubiginen (die voor kleurdiepte en body zorgen). Kenmerkend voor door cicaden beschadigd materiaal is de verhoogde activiteit van polyfenoloxidase in de aanprikzones, wat bijdraagt aan een gelijkmatigere en diepere fermentatie.
Aminozuren: L-theanine — het belangrijkste aminozuur dat de zoetheid en ‘volheid’ van de smaak bepaalt. Totaal aminozuurgehalte — 2–3% van de droge stof.
Terpenoïden: De sleutelgroep die het honingaroma vormt. De aantasting door Jacobiasca formosana stimuleert de synthese van monoterpeenalcoholen (linalool, geraniol, nerol, trans-nerolidol) en hun oxiden, evenals van 2,6-dimethyl-3,7-octadieen-2,6-diol — een marker voor ‘honingtheeën’. Het gehalte van deze stoffen ligt aanzienlijk (5–10 keer) hoger dan in thee van onbeschadigd materiaal.
Alkaloïden: Cafeïne (2,5–3,5%), theobromine, theofylline.
Vitaminen: C (gedeeltelijk behouden), E, K, B-groep (B₁, B₂, B₃).
Mineralen: Kalium, magnesium, mangaan, fluor, ijzer, zink.

8. Gezonde Eigenschappen:

Mild tonifiërend effect: De combinatie van cafeïne met L-theanine zorgt voor een oppeppend gevoel zonder nervositeit, met een vloeiend begin en een langdurige werking.
Verwarmende werking: In termen van de traditionele Chinese geneeskunde wordt rode thee beschouwd als een ‘warm’ drankje (温性, wēn xìng) dat de circulatie van qi en bloed bevordert, waardoor het bijzonder geschikt is voor het koude jaargetijde.
Antioxidantbescherming: Theaflavinen en thearubiginen zijn krachtige antioxidanten die vrije radicalen neutraliseren en het risico op celschade verlagen.
Ondersteuning van de spijsvertering: Polyfenolen in rode thee stimuleren de peristaltiek en de afgifte van spijsverteringsenzymen en vergemakkelijken de verwerking van vet voedsel.
Ondersteuning van hart en bloedvaten: Regelmatig gebruik van rode thee wordt geassocieerd met een verlaging van het LDL-cholesterol, een verbetering van de elasticiteit van de bloedvaten en normalisering van de bloeddruk.
Detoxificatie: Polyfenolen bevorderen de activering van leverenzymen die betrokken zijn bij de stofwisseling en uitscheiding van toxische stoffen.
Stemmingsverbetering: L-theanine stimuleert de synthese van dopamine en serotonine, wat een gevoel van rust en tevredenheid geeft.
Ecologische zuiverheid als gezondheidsfactor: Het ontbreken van residuen van pesticiden in ecologisch geproduceerde thee is een extra voordeel voor de gezondheid van de consument.

9. Zetadvies:

Watertemperatuur: 90–95°C. Míngjiān mì xiāng hóngchá bevat doorgaans meer blad (en niet alleen knoppen), wat een iets hogere temperatuur mogelijk maakt om de smaak volledig te laten ontplooien.
Hoeveelheid thee: 5–7 g per 150 ml water (gongfu-methode); 3–4 g per 200–250 ml (Europese methode).
Servies: Een porseleinen gaiwan (蓋碗, gàiwǎn) is een universele en optimale keuze. Ook een Taiwanese porseleinen theepot of een yixing-kleikannetje (紫砂壺, zǐshā hú) voldoet goed. Voor tot balletjes gerolde theeblaadjes verdient een ruim vat met een brede bodem de voorkeur, zodat het blad volledig kan opengaan.
Werkwijze:
1. Verwarm de gaiwan en de cha hai (公道杯, gōngdào bēi) met kokend water en giet leeg.
2. Leg de droge thee in de gaiwan en dek deze enkele seconden af met het deksel — beoordeel het eerste aroma van het opgewarmde blad.
3. Giet water van 90–95°C over de thee en giet deze eerste spoeling direct af (spoeling — 洗茶, xǐ chá). Voor bolvormig gerolde thee is deze spoeling bijzonder nuttig: ze ‘wekt’ het compact opgerolde blad.
4. Eerste zetsel: 20–30 seconden (gongfu) of 2–3 minuten (Europese methode).
5. Schenk het infuus via een zeefje in de cha hai en vervolgens in de kopjes.
6. De volgende zetsels — 3 tot 6 keer, met geleidelijk oplopende trektijd. Tot balletjes gerolde thee opent langzamer en levert doorgaans minder zetsels, maar elk zetsel is intenser.

10. Bewaring:

De bewaaromstandigheden zijn vergelijkbaar met die van andere volledig gefermenteerde rode theeën: een luchtdichte, ondoorzichtige verpakking (een foliezak met sluiting, een blikken bus), een droge, koele plaats bij een temperatuur van maximaal 25°C, weg van direct zonlicht en bronnen van vreemde geuren. De optimale bewaartermijn is 12–24 maanden. Bewaring in de koelkast is toegestaan, maar niet noodzakelijk — het cruciale punt is volledige luchtdichtheid.

11. Prijs en Vervalsingen:

Míngjiān mì xiāng hóngchá behoort tot het hogere prijssegment van Taiwanese rode theeën, al is hij doorgaans iets betaalbaarder dan de ‘Jīn Yá’-versies (met overwegend knoppen). Factoren die de prijs bepalen: het verplichte afzien van pesticiden; de onvoorspelbare activiteit van cicaden en daardoor de wisselende hoeveelheid kwaliteitsgrondstof; handmatige pluk; het beperkte productiegebied. De prijs varieert aanzienlijk afhankelijk van de mate van ‘honingheid’ van een betreffende partij — de meest aromatische lots zijn aanzienlijk duurder.

Hoe vervalsingen te vermijden:

Koop bij gespecialiseerde leveranciers van Taiwanese thee, die kunnen bevestigen dat de thee uit Mingjian afkomstig is en informatie over het specifieke bedrijf kunnen verstrekken.
Beoordeel het aroma: Echt honingaroma is natuurlijk, diep, gelaagd. Kunstmatige aromatisering met honing of essence geeft een vlakke, eendimensionale, ‘chemische’ geur.
Zoek naar cicadeporen op het blad: Ongelijkmatige kleuring, karakteristieke geelbruine vlekken op de bladranden zijn een teken van echte aantasting door Jacobiasca formosana.
Controleer het infuus: De kleur is zuiver, helder, van amberrood tot roodbruin. Troebelheid, dofheid, een platte smaak zijn signalen van lage kwaliteit.
Let op de prijs: Een abnormaal lage prijs garandeert vrijwel dat er geen sprake is van echte cicade-aantasting of dat de herkomstregio niet klopt.

12. Interessante Feiten:

Mingjian — ‘de theeschuur’ van Nantou: De township is een van de grootste theeproducerende gebieden van het district Nantou — een regio die op zichzelf als het ‘theehart’ van Taiwan geldt. Hier liggen hooggebergte-oolongtuinen en laaggelegen plantages die honingthee voortbrengen in elkaars nabijheid — een zeldzame combinatie van terroir-diversiteit op een compact grondgebied.
Ecosysteem-benadering in de theeteelt: De producenten van honingthee in Mingjian bestrijden cicaden niet alleen niet, ze richten ook doelbewust het ecosysteem van de theetuin in door gezelschapsplanten aan te planten die natuurlijke vijanden van de cicaden (spinnen, libellen) aantrekken om de insectenpopulatie op het optimale niveau te houden — voldoende voor het honingaroma, maar niet schadelijk voor de struik.
Bolvormige rolling — een Taiwanees kenmerk: Sommige Mingjian-producenten rollen de honingrode thee in een halfbolvorm — een methode die typisch is voor Taiwanese oolongs, maar zeldzaam is voor rode thee. Dit geeft Míngjiān mì xiāng hóngchá een herkenbaar uiterlijk en beïnvloedt de zetdynamiek: het balletje opent langzaam en geeft het aroma en de smaak geleidelijk vrij.
Verwantschap met Dōngfāng Měirén: Míngjiān mì xiāng hóngchá en de beroemde oolong Dōngfāng Měirén (東方美人, Dōngfāng Měirén) hebben hun honingaroma te danken aan dezelfde cicade, maar verschillen in de fermentatiegraad: Dōngfāng Měirén is een zware oolong (60–80%), terwijl Míngjiān mì xiāng een volledig gefermenteerde rode thee is.
Thee van ‘dubbele ecologie’: Míngjiān mì xiāng hóngchá is een zeldzaam geval waarin ecologische zuiverheid geen marketingkeuze is, maar een productienoodzaak. Elk gebruik van pesticiden zou de cicadepopulatie vernietigen en de thee beroven van zijn voornaamste verdienste.

13. Vergelijking met andere rode theeën:

Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá (蜜香金芽紅茶, Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá): Een premium knopvariant van Taiwanese honingrode thee. Verschilt van de Mingjian-versie door een hoger gehalte aan tips (gouden knoppen), een ietwat delicatere en verfijndere smaak en een hogere prijs. Míngjiān mì xiāng is een ‘democratischere’ optie met een iets duidelijkere wreedheid en een betaalbaarder prijsniveau.
Dōngfāng Měirén (東方美人, Dōngfāng Měirén): Een zware oolong (60–80% oxidatie), geen rode thee. Verschilt door het bonte (vijfkleurige) blad, een meer ‘parfumachtig’ en lichter karakter, en een hoger gehalte aan witte donshaartjes. Míngjiān mì xiāng is voller, intenser, met het ‘warme’ karakter van volledig gefermenteerde rode thee.
Rì Yuè Tán Hóngchá (日月潭紅茶, Rì Yuè Tán Hóngchá): Taiwanese rode thee uit de streek Sun Moon Lake (eveneens in het district Nantou), vaak van cultivar Tai Cha nr. 18 (Hóng Yù). Heeft kenmerkende tonen van kaneel en munt, en mist het honingprofiel. Krachtiger en ‘directer’ in vergelijking met de gelaagde ‘honingheid’ van Míngjiān mì xiāng.
Diānhóng (滇紅, Diānhóng): Yunnan rode thee — wranger en krachtiger, met een mout-chocolade karakter. Míngjiān mì xiāng is zachter, zoeter, met een volstrekt andere (fruitig-honingachtige) stilistiek. Het verschil wordt veroorzaakt door het terroir en de unieke cicadefactor.
Qímén Hóngchá (祁門紅茶, Qímén Hóngchá): Anhui rode thee met het karakteristieke ‘Qímén xiāng’ — een combinatie van bloemige, fruitige en rokerige noten. Een ingetogener, ‘intellectueler’ stijl vergeleken met de open, sensuele honingheid van Mingjian.
Jīn Jùn Méi (金駿眉, Jīn Jùn Méi): Fujian premium rode thee van afzonderlijke knoppen — verfijnder, eleganter, met een honing-bloemig aroma. De honingheid van Jīn Jùn Méi is het resultaat van raskenmerken en terroir, niet van cicade-aantasting, wat een heel ander aromakarakter oplevert.

Tot besluit:

Míngjiān mì xiāng hóngchá is een thee geboren op het snijvlak van traditie en innovatie, natuur en meesterschap. De bescheiden township Mingjian, ooit slechts bekend om haar massale oolongs, is erin geslaagd een thee te creëren met een heldere individualiteit en een onberispelijke ecologische stamboom. De honingzoetheid, geschonken door de minuscule cicade, de fruitige diepte, voortgebracht door de zon en de vruchtbare bodems van centraal Taiwan, en het meesterschap van de fermentatie die het beschadigde blad in een edele drank verandert — dit alles maakt Míngjiān mì xiāng hóngchá tot een van de meest charmante Taiwanese rode theeën. Hij zal in de smaak vallen bij wie in thee geen brute kracht, maar subtiliteit, zoetheid en een verhaal waardeert: het verhaal van hoe een plaag een kostbare bondgenoot werd, en hoe een ecologische beperking leidde tot een unieke smaak.