Tiānzhù Jiàn Háo · new.thetea.app

Tiānzhù Jiàn Háo is een groene thee met een oude stamboom, groeiend op de hellingen van de berg Tiānzhù (天柱山, Tiānzhù shān) — de ‘Hemelpilaar’, een van de beroemdste toppen van Anhui (安徽, Ānhuī). Thee uit deze streek werd geprezen door Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ), Li Bai (李白, Lǐ Bái) en Shen Kuo (沈括, Shěn Kuò); na enkele eeuwen verloren te zijn geweest, werd hij in 1985 opnieuw gecreëerd met medewerking van de vooraanstaande theekundige Chen Chuan (陈椽, Chén Chuán) en verwierf direct de titel van een van de ‘tien nieuwe vermaarde theesoorten van China’. De platte, zwaardvormige bladeren, het dikke witte dons en het diepe orchideeënaroma maken hem tot een sieraad van de Anhui-theeschool.

1. Classificatie en Herkomst:

Type: Groene thee (niet-gefermenteerd). De belangrijkste fixatiemethode is wokbranden (炒青, chǎoqīng); de laatste fase is drogen door bakken (烘干, hōnggān). Behoort tot het type ‘geroosterd-en-gebakken’ groene thee (炒烘结合型绿茶), wat hem onderscheidt van puur geroosterde (zoals Lóng Jǐng) of puur gebakken (zoals Huángshān Máo Fēng).
Categorie: Nieuwe vermaarde Chinese thee (中国新名茶, Zhōngguó xīn míngchá) — sinds 1985. Regionale thee met beschermde oorsprong; een regionaal publiek merk (区域公用品牌) van de stad Qiánshān.
Herkomst: China, provincie Anhui (安徽, Ānhuī), stad Ānqìng (安庆, Ānqìng), stadsarrondissement Qiánshān (潜山市, Qiánshān shì). Geproduceerd in het Tiānzhùshān-gebergte en aangrenzende gebieden — de gemeenten Shuǐhǒu (水吼镇, Shuǐhǒu zhèn), Tiānzhùshān (天柱山镇) en enkele andere. De oude naam van het gebied is Shūzhōu (舒州, Shūzhōu).
Geografische coördinaten: Ongeveer 30.73° N, 116.57° O (centrum van Qiánshān). De hoofdtop van Tiānzhù: 30°43′ N, 116°27′ O, hoogte 1.489,8 m.

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis:

Geschiedenis: De theegeschiedenis van de Tiānzhù-berg beslaat meer dan duizend jaar. Reeds in de ‘Thee Canon’ (《茶经》, Chá Jīng) van Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ), samengesteld tijdens de Tang-dynastie (唐, jaren 760), wordt thee uit Xiázhōu (峡州) en Shūzhōu (舒州) tot de beste gerekend. In het Tang-traktaat ‘Aantekeningen van de keukenmeester’ (《膳夫经手录》, Shànfū jīngshǒu lù) staat: ‘Shūzhōu, thee van Tiānzhù, — krachtig en snel, zoet en aromatisch, volmaakt’. Legenden vertellen dat de Tang-premier Li Déyù (李德裕, Lǐ Déyù), een vermaard theekenner, speciaal de gouverneur van Shūzhōu verzocht hem ‘Tiānzhù Fēng Chá’ (天柱峰茶) te sturen. In de ‘Notities bij de Droombeek’ (《梦溪笔谈》, Mèngxī Bǐtán) van Shen Kuo (沈括, Shěn Kuò) uit de Song-dynastie (宋) wordt opgemerkt: ‘Als de ouden over thee spraken, noemden zij slechts Yángxiàn, Gùzhǔ, Tiānzhù en Méngdǐng’ — waarmee Tiānzhù Chá in één adem genoemd wordt met drie andere grote theesoorten. In de ‘Kroniek van het district Qiánshān’ (《潜山县志》, Qiánshān xiànzhì) staat opgetekend: ‘De bergthee is van nature zo aromatisch dat zij geen enkele beroking nodig heeft; men plukt haar in Gǔyǔ en zij doet niet onder voor Lóngtuán en Quèshé’. Na de Tang- en Song-dynastieën verdween Tiānzhù Chá echter geleidelijk van het theetoneel — om onopgehelderde redenen.

De heropleving vond plaats aan het einde van de 20e eeuw. In 1978 begon een groep specialisten van het landbouwbureau van het district Qiánshān aan de herschepping van de vermaarde thee. Aanvankelijk kreeg het product de naam ‘Qífēng’ (奇峰, Qífēng — ‘Prachtige Piek’), naar een versregel van Li Bai (李白, Lǐ Bái): ‘Prachtige pieken brengen prachtige wolken voort’ (奇峰出奇云). Daarna veranderde de naam in ‘Qíngxuě’ (晴雪, Qíngxuě — ‘Heldere Sneeuw’), verwijzend naar het dikke witte dons op het bladoppervlak en naar het beroemde landschap ‘Tiānzhù Qíngxuě’ (天柱晴雪, ‘Heldere sneeuw op Tiānzhù’). Uiteindelijk, in 1985, kreeg de thee op aanbeveling van de vermaarde theekundige, professor aan het Landbouwkundig Instituut van Anhui, Chen Chuan (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999), die persoonlijk naar de Xiàhé-theeplantage (下河茶场, Xiàhé cháchǎng) reisde om de productie te begeleiden, de definitieve naam ‘Tiānzhù Jiàn Háo’ — ‘Hemelpilaar: zwaard en dons’. Chen Chuan stelde voor om de vormgeving uit te breiden met de technieken ‘dā’ (搭 — ‘aanbrengen’) en ‘tíháo’ (提毫 — ‘dons naar buiten brengen’) en drong aan op een drietrapsdroging. In mei 1985 behaalde Tiānzhù Jiàn Háo op de eerste nationale vermaarde-theewedstrijd in Nanjing de eerste plaats onder de ‘tien nieuwe vermaarde theesoorten van China’ (全国十大新名茶). De groep makers bestond uit vier personen: Gě Zǐzhèng (葛子政), Sòng Hǎikuān (宋海宽), Wāng Dūnlái (汪顿来) en Lǐ Xiànglì (李向利) — twee ervaren agronomen en twee jonge afgestudeerden van de theeafdeling van het Anhui-landbouwinstituut.

Tegenwoordig beschikt de stad Qiánshān over 120.000 mu (~8.000 ha) theeplantages met een jaarlijkse productie van circa 3.500 ton en een totale waarde van de theesector van ~650 miljoen yuan. ‘Tiānzhù Jiàn Háo’ is een regionaal publiek merk en het boegbeeld van Qiánshān.

Naam: Tiānzhù (天柱, Tiānzhù) — ‘Hemelpilaar’: de naam van de berg, waarvan de hoofdtop ‘als een pilaar het uitspansel ondersteunt’. Jiàn (剑, jiàn) — ‘zwaard’: het theeblad is plat, recht en toegespitst, als een zwaardblad, en de vorm is geïnspireerd op het silhouet van Sǔnzi Fēng (笋子峰) — de ‘Bamboespruit’, een van de pieken van Tiānzhùshān. Háo (毫, háo) — ‘dons’: het dikke witte pluis dat het bladoppervlak bedekt. Volledige naam: ‘Zwaard en dons van de Hemelpilaar’.
Culturele betekenis: De Tiānzhù-berg is een van de gewijde plekken van de Chinese cultuur. In de Han-periode was hij de zuidelijke Heilige Piek (南岳, Nányuè) — deze titel ging later over naar de berg Héngshān (衡山) in Hunan. Keizer Wǔdì van de Han (汉武帝, Hàn Wǔdì) beklom in 106 v.Chr. persoonlijk de berg en bracht er offers. Taoïsten noemden haar de ‘Veertiende Weldoende Grot’ (第十四洞天, dì shísì dòngtiān). Li Bai (李白) schreef: ‘Prachtige pieken brengen prachtige wolken voort, mooie bomen dragen mooie energie in zich, rustig is de berg Wǎn-gōng, ontzagwekkend verheft hij zich, de mensen verblijdend’. De stad Qiánshān (oude naam: Wǎn, 皖) gaf de hele provincie haar naam: ‘Anhui’ wordt afgekort tot ‘Wǎn’ (皖) en dit woord gaat terug op het oude koninkrijk Wǎn, waarvan de hoofdstad juist hier was gevestigd. In 2011 kreeg Tiānzhùshān de status van Global Geopark van UNESCO. De thee ‘Tiānzhù Jiàn Háo’ draagt op deze manier een meerlagige culturele boodschap: van oude offers en Tang-poëzie tot de moderne wetenschappelijke theekunde.

3. Botanische Beschrijving en Grondstof:

Soort: Camellia sinensis var. sinensis.
Variëteit / Cultivar: Lokale populatievariëteiten (群体种, qúntǐ zhǒng) — genetisch diverse aanplanten die zich door de eeuwen heen aan de bergomstandigheden van Tiānzhùshān hebben aangepast. De struiken zijn middelhoog, dichtbebladerd en hebben knoppen met een uitgesproken beharing.
Pluk: Vroeg voorjaar: begin — Qīngmíng (清明, begin april), hoofdperiode — Gǔyǔ (谷雨, ~20 april). De duur van het plukseizoen is beperkt: het hooggebergtereliëf en het koele klimaat vertragen de vegetatie.
Plukstandaard: Eén knop en één blad (一芽一叶, yī yá yī yè), scheutlengte 3–3,5 cm. Voor volumepartijen is één knop en twee bladeren toegestaan. Uitsluitend handmatige pluk.
Eisen aan de grondstof: De scheut moet gaaf, fris en mechanisch onbeschadigd zijn. Het witte dons op de knop is een verplicht kenmerk van hoogwaardige grondstof.

4. Terroir en Teeltkenmerken:

De Tiānzhù-berg is de oostelijke voortzetting van het Dàbiéshān-gebergte (大别山, Dàbiéshān), gelegen op de overgang van berg- en vlaktegebieden van Anhui. Het gebied kenmerkt zich door een uitgesproken verticale zonaliteit.

Hoogteligging van de aanplant: De belangrijkste plantages — boven 500 m boven zeeniveau, in een zone met aanhoudende wolken en mist. Hoofdtop — 1.489,8 m. Bewolking — tot 180 dagen per jaar.
Klimaat: Midden-subtropisch moessonklimaat. Gemiddelde jaartemperatuur — circa 16,3 °C (op middelhoogten) en ~9,5 °C op de top. Gemiddelde jaarlijkse neerslag — meer dan 1.900 mm. Vorstvrije periode — ~235 dagen. Bosbedekking — 97–98 %, het gehalte aan negatieve ionen in de lucht is driemaal zo hoog als de hoogste nationale standaard (niveau I). Het gebied wordt ‘de groene long van het zuidwesten van Wǎn’ (皖西南绿肺) genoemd.
Bodems: Bergachtige geelaarde en bruine bosgronden op een granieten ondergrond. Zuur (pH 4,5–5,5), goed gedraineerd, rijk aan organische stof en mineralen. De geologische uniciteit van Tiānzhùshān — het grootste ter wereld voorkomende ontsluiting van een ultra-hoogdruk-metamorfe zone — zorgt voor het specifieke mineralenprofiel van de bodems.
Teelttechniek: De plantages liggen hoofdzakelijk in bosgebieden, op natuurlijke open plekken en terrassen. Kunstmatige schaduw is niet nodig — die wordt geboden door wolken en het omringende bos. Ecologische teelt: op de beste percelen geen chemische meststoffen of pesticiden. De stad Qiánshān heeft de status ‘2022 — grootschalig ontwikkelingsgebied voor de theesector’ en ‘sleutelgebied voor theeproductie’, toegekend door de Chinese branchevereniging voor theehandel.

5. Productietechnologie:

Tiānzhù Jiàn Háo wordt geproduceerd volgens een gecombineerde technologie van ‘wokbranden + bakken’ (炒烘结合), ontwikkeld in 1978–1985 en verbeterd met medewerking van professor Chen Chuan. Belangrijkste kenmerken: platte, zwaardvormige bladstructuur, overvloedig wit dons en drietrapsdroging.

Uitspreiden / verflensen (摊青 — tānqīng): Het verse blad wordt in een dunne laag uitgespreid in een koele, geventileerde ruimte om het vochtgehalte te egaliseren en de aromavorming op gang te brengen.
Fixering van de groene kleur (杀青 — shāqīng): Branden in een wok bij een temperatuur van 160–130 °C (begintemperatuur hoog, daarna geleidelijk verlagen). Inzet — ~250 g per wok. Eerst — energiek opschudden (抖炒, dǒuchǎo) voor gelijkmatige verhitting; wanneer een zuiver aroma verschijnt, begint men met het strekken (理条, lǐtiáo). Duur — 6–8 minuten.
Vormgeven / creëren van het ‘zwaard’ (做形 — zuòxíng): De meest kenmerkende fase. Het blad wordt gevormd tot een plat, recht, puntig theeblad dat aan een zwaardkling doet denken. Gebruikte technieken: strekken, opschudden, omkeren, aandrukken (理、抖、翻、捺), alsook ‘dā’ (搭 — ‘aanbrengen’), aanbevolen door Chen Chuan. De woktemperatuur stabiliseert op ~50 °C. Duur — circa 15 minuten.
Naar voren brengen van het dons (提毫 — tíháo): Wanneer de bladvorm grotendeels is gefixeerd, neemt men de thee in de handpalmen en wrijft deze met zachte, gelijkmatige bewegingen om het witte dons van het bladoppervlak los te maken en zichtbaar te maken. Dit geeft de thee zijn kenmerkende ‘besneeuwde’ uiterlijk. Het proces duurt totdat een droogtegraad van ~80 % is bereikt, waarna de thee wordt uitgespreid om af te koelen gedurende ~30 minuten.
Drogen (烘焙 — hōngbèi): Drietraps, volgens de aanbevelingen van Chen Chuan:
1. Aanvankelijk drogen (初烘, chūhōng): ~80 °C, 5–10 minuten. Hoeveelheid — twee inzetten van de fixering op één korf.
2. Tussentijds drogen (复烘, fùhōng): ~70 °C, 10–15 minuten. Twee korven van de initiële droging worden samengevoegd tot één.
3. Einddrogen (足烘, zúhōng): ~50 °C, 60–90 minuten, tot volledige droging. Hoeveelheid — twee korven van de tussentijdse droging.
Sorteren en verpakken (拣剔整形 — jiǎntī zhěngxíng): Verwijderen van stengels, stukjes en niet-standaard blaadjes. Luchtdicht verpakken.

6. Organoleptische Kenmerken:

Uiterlijk van het droge blad: Platte, rechte, puntige theebladeren die aan kleine zwaarden doen denken (扁平挺直似剑, biǎnpíng tǐngzhí sì jiàn). Kleur — smaragdgroen, gelijkmatig (色翠匀齐, sè cuì yúnqí). Overvloedig wit dons (毫显, háo xiǎn) bedekt het oppervlak en geeft een zilverachtige tint.
Aroma van het droge blad: Hoog, zuiver, met een uitgesproken bloemige noot — een subtiele orchideeëntoets (兰花香, lánhuā xiāng), kenmerkend voor bergtheeën uit Anhui. Achtergrond — fris, groen, zonder ‘rauwe’ of grasachtige tonen.
Aroma van het natte blad: Elegant, aanhoudend (花香清雅持久, huāxiāng qīngyǎ chíjiǔ). De orchideeënnoot ontvouwt zich vollediger, begeleid door een lichte zoetheid en een gevoel van bergfrisheid.
Smaak: Vol, met body (醇厚, chúnhòu), met een terugkerende zoetheid (回甜, huítián). De eerste slok — compact, ‘zwaarwegend’ in de mond (入口浓醇, rùkǒu nóngchún); de doorgang door de keel — verfrissend (过喉鲜爽, guòhóu xiānshuǎng); de afdronk — lang, met een blijvend aroma en zoetheid (口留余香、回味甘甜).
Kleur van het nat: Helder groen, transparant, met een lichte smaragdgroene glans (碧绿明亮, bìlǜ míngliàng).
Theeblad (gezet blad): Gelijkmatig, zacht groen, fris (匀整嫩鲜, yúnzhěng nèn xiān). De bladeren zijn gaaf, veerkrachtig, met een duidelijk herkenbare knop.

7. Chemische Samenstelling:

Polyfenolen (茶多酚): Matig gehalte — kenmerkend voor hooggebergte groene theeën met een verhoogd aminozuurgehalte. Catechinen (EGCG, ECG, EC) zorgen voor de antioxiderende activiteit en een lichte wrangheid, in balans gehouden door zoetheid.
Aminozuren (氨基酸): Verhoogd gehalte — gevolg van de hooggebergtelocatie (500+ m), de frequente mist en het diffuse licht. L-theanine (L-茶氨酸) — het belangrijkste aminozuur, bepalend voor de zachtheid, zoetheid en de umami-achtige toets van de smaak.
In water oplosbare extractstoffen (水浸出物): Niet minder dan 36 %, wat de volheid en ‘dichtheid’ van het nat garandeert.
Alkaloïden: Cafeïne (咖啡碱) — 2,5–3,5 % van het drooggewicht. Theobromine en theophylline — in sporenhoeveelheden.
Vitaminen: Vitamine C (ascorbinezuur) — verhoogd gehalte, kenmerkend voor groene theeën. Vitaminen van de B-groep (B₁, B₂), vitamine E.
Mineralen: Kalium, magnesium, fosfor, zink, mangaan. Het mineralenprofiel wordt bepaald door de granieten ondergrond van de Tiānzhù-berg.
Etherische oliën: Linalool domineert (bloemige, orchidee-achtige noot); geraniol, nerolidol, cis-3-hexenol zijn aanwezig.
Bijzonderheid: De hoge aminozuur-polyfenolverhouding (aminozuur-polyfenol-index) bepaalt het zachte, zoete, ‘fluweelachtige’ karakter van de smaak, typerend voor de beste hooggebergte groene theeën.

8. Gezondheidsbevorderende Eigenschappen:

Antioxiderende bescherming: Catechinen (EGCG) en flavonoïden neutraliseren vrije radicalen, vertragen cellulaire veroudering en verminderen oxidatieve stress.
Milde tonificatie en concentratie: Cafeïne in combinatie met het hoge L-theanine-niveau zorgt voor het effect van ‘kalme alertheid’ — verhoogde aandacht zonder nervositeit.
Ondersteuning van het hart- en vaatstelsel: Catechinen dragen bij aan een verlaging van het LDL-cholesterol, het behoud van de elasticiteit van de bloedvaten en het normaliseren van de bloeddruk.
Hulp bij de spijsvertering: Polyfenolen stimuleren de spijsverteringsenzymen; de gematigde wrangheid activeert de secretie van maagsap.
Cognitieve ondersteuning: L-theanine verhoogt de alfa-hersengolfactiviteit, bevordert ontspannen alertheid en verbetert het werkgeheugen.
Antibacteriële werking: Catechinen remmen de groei van diverse pathogene bacteriën in de mondholte, helpen bij het behoud van gezond tandvlees en een frisse adem.
Koortsverlagend en ontgiftend effect (清热解毒): In de traditionele Chinese geneeskunde wordt groene thee uit berggebieden beschouwd als een effectief middel om het organisme te ‘verkoelen’.
Contra-indicaties: Mensen met een verhoogde cafeïnegevoeligheid dienen de consumptie in de namiddag te beperken. Sterk gezette thee op een nuchtere maag wordt afgeraden. Zwangere vrouwen dienen gematigd te consumeren.

9. Zetmethode:

Watertemperatuur: 80–85 °C. Voor uiterst delicate partijen (一芽一叶初展) — 75–80 °C.
Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml (glas) of 3–4 g per 100–120 ml (gaiwan).
Servies: Een glazen beker (玻璃杯) — ideaal voor het observeren van de ‘zwaardendans’: de platte blaadjes dalen langzaam in het water, openen zich en tonen hun smaragdgroene kleur en witte dons. Een porseleinen gaiwan (盖碗) — voor gecontroleerd zetten in meerdere infusies.
Werkwijze:
1. Verwarm het servies met heet water en giet dit af.
2. Doe de thee in het glas of de gaiwan.
3. Schenk er water van de juiste temperatuur op tot ongeveer een derde van het volume, zwenk zachtjes om het aroma te wekken (润茶, rùnchá), wacht 15–20 seconden.
4. Vul met water tot 70–80 % van het volume, met een zachte straal langs de wand.
5. Eerste infusie — 1,5–2 minuten (glas) of 30–45 seconden (gaiwan).
6. Herhaalde infusies: 3–5 keer. Elke volgende infusie 10–15 seconden langer. Bij zetten in een glas — laat een derde van de infusie staan voordat u opnieuw water toevoegt.

10. Bewaren:

Tiānzhù Jiàn Háo, als hooggebergte groene thee, is het meest vers en aromatisch in de eerste 6–12 maanden na de productie.
Bewaren in een luchtdichte, niet-transparante verpakking — vacuümzakken van aluminiumfolie of blikken bussen.
Optimale temperatuur — 0–5 °C (koelkast) met strikte luchtdichtheid om contact met vreemde geuren te vermijden.
Beschermen tegen direct zonlicht, vocht en temperatuurschommelingen.
Laat een gekoelde verpakking voor opening op kamertemperatuur komen (15–20 minuten).

11. Prijs en Vervalsingen:

Tiānzhù Jiàn Háo is een thee met een uitgesproken regionale identiteit, maar relatief geringe landelijke bekendheid, wat hem betaalbaarder maakt dan zijn beroemde ‘buren’ uit Anhui (Huángshān Máo Fēng, Tàipíng Hóu Kuí, Liù’ān Guāpiàn). De prijs varieert afhankelijk van de graad, het seizoen en de producent.

Hoe vervalsingen te herkennen:
Koop bij betrouwbare producenten uit de stad Qiánshān of via erkende verkooppunten van het merk ‘Tiānzhù Jiàn Háo’.
Let op de vorm: authentieke Jiàn Háo is strikt plat, recht, puntig, met overvloedig wit dons. Als de blaadjes gedraaid, gebogen of zonder dons zijn — is het geen Jiàn Háo.
Beoordeel het aroma: authentieke thee bezit een zuiver, aanhoudend bloemig-orchideeënaroma. Een scherpe, ‘chemische’ of snel vervliegende geur duidt op vervalsing.
Controleer het nat: moet helder groen, transparant zijn, met een volle smaak en een lange, zoete afdronk.
Wees wantrouwig tegenover extreem lage prijzen: bij handmatige pluk (één knop – één blad) en een ingewikkelde, meerfasige verwerking kan de kostprijs niet symbolisch zijn.

12. Interessante Feiten:

Tiānzhù Jiàn Háo is een van de weinige theesoorten waarvan de moderne ontstaansgeschiedenis tot in detail is gedocumenteerd: de namen van alle vier de makers, data, de route — het viertal fietste naar de plantage — en zelfs de woorden van professor Chen Chuan tijdens de wedstrijd in Nanjing: ‘Deze thee — ik heb persoonlijk leiding gegeven aan de creatie ervan.’
Het zoeken naar de ideale naam duurde acht jaar: ‘Qífēng’ → ‘Qíngxuě’ → ‘Tiānzhù Jiàn Háo’. Elke variant weerspiegelde verschillende aspecten — piek, sneeuw, zwaard — totdat de uiteindelijke balans tussen vorm (zwaard) en textuur (dons) was gevonden.
De Tiānzhù-berg is de enige plek ter wereld waar de grootste ontsluiting van een ultra-hoogdruk-metamorfe zone aan de oppervlakte komt, wat hem in 2011 de status van UNESCO Global Geopark opleverde. Geologen noemen Tiānzhù ‘de verrader van de aarde’ (地球的泄密者).
Keizer Wǔdì van de Han beklom Tiānzhù in 106 v.Chr. en bracht er een offer, waarna de berg tot Zuidelijke Heilige Piek (南岳) werd uitgeroepen. Later, onder keizer Xūan-dì, werd de titel bevestigd. Pas later ‘verhuisde’ de ‘Zuidelijke Heilige Piek’ naar de berg Héngshān (衡山) in Hunan.
De stad Qiánshān is de bakermat van de provincie: de afkorting van Anhui ‘Wǎn’ (皖) stamt van het oude koninkrijk Wǎn (皖国), waarvan de hoofdstad lag op het grondgebied van het huidige Qiánshān. Hier is tevens de geboorteplaats van de Pekingopera (grondlegger — Chéng Chánggēng, 程长庚), van de schrijver Zhāng Hènshuǐ (张恨水) en van de actrice van het Huángméi-theater Hán Zàifēn (韩再芬).

13. Vergelijking met andere groene theesoorten uit Anhui:

Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Eén van de ‘Tien vermaarde theesoorten van China’. Lichtjes gedraaide, niet-platte vorm; aroma — bloemiger, honingachtig; body — licht en ‘luchtig’. Tiānzhù Jiàn Háo is dichter, ‘zwaardvormiger’ en heeft een sterker terugkerende afdronk.
Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Grootbladige groene thee met platte, lange (tot 7 cm) bladeren. Het orchideeënaroma is een overeenkomst, maar Hóu Kuí is aanzienlijk groter, met een meer ‘vegetale’ body. Jiàn Háo is compacter en ‘scherper’.
Liù’ān Guāpiàn (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Unieke groene thee van uitsluitend bladeren, zonder knoppen. Volstrekt andere vorm (plaatjes gelijkend op pompoenpitten) en smaakprofiel (kastanje, gedroogd fruit). Jiàn Háo is een knoppen-thee, zwaardvormig, met een bloemig accent.
Yuèxī Cuìlán (岳西翠兰, Yuèxī Cuìlán): Groene thee uit het aangrenzende district Yuèxī (eveneens Dàbiéshān). Meer gebogen vorm, aroma met orchideeënoten, maar de body is lichter. Beide theesoorten zijn voortbrengselen van hetzelfde gebergte, maar met verschillende karakters.
Tiānhuá Gǔ Jiān (天华谷尖, Tiānhuá Gǔ Jiān): Groene thee uit het district Tàihú (nabij Qiánshān). Naaldvormig, maar zonder de uitgesproken zwaardvlakke vorm en met minder overvloedig dons. Minder bekend op nationaal niveau.

14. Vergelijking met andere groene theesoorten uit Anhui:

Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Eén van de ‘Tien vermaarde theesoorten van China’. Lichtjes gedraaide, niet-platte vorm; aroma — bloemiger, honingachtig; body — licht en ‘luchtig’. Tiānzhù Jiàn Háo is dichter, ‘zwaardvormiger’ en heeft een sterker terugkerende afdronk.
Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Grootbladige groene thee met platte, lange (tot 7 cm) bladeren. Het orchideeënaroma is een overeenkomst, maar Hóu Kuí is aanzienlijk groter, met een meer ‘vegetale’ body. Jiàn Háo is compacter en ‘scherper’.
Liù’ān Guāpiàn (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Unieke groene thee van uitsluitend bladeren, zonder knoppen. Volstrekt andere vorm (plaatjes gelijkend op pompoenpitten) en smaakprofiel (kastanje, gedroogd fruit). Jiàn Háo is een knoppen-thee, zwaardvormig, met een bloemig accent.
Yuèxī Cuìlán (岳西翠兰, Yuèxī Cuìlán): Groene thee uit het aangrenzende district Yuèxī (eveneens Dàbiéshān). Meer gebogen vorm, aroma met orchideeënoten, maar de body is lichter. Beide theesoorten zijn voortbrengselen van hetzelfde gebergte, maar met verschillende karakters.
Tiānhuá Gǔ Jiān (天华谷尖, Tiānhuá Gǔ Jiān): Groene thee uit het district Tàihú (nabij Qiánshān). Naaldvormig, maar zonder de uitgesproken zwaardvlakke vorm en met minder overvloedig dons. Minder bekend op nationaal niveau.

Ter afsluiting:

Tiānzhù Jiàn Háo is een feniks-thee, herrezen uit de vergetelheid dankzij de volharding van vier enthousiastelingen en de wijsheid van een groot theekundige. Zijn platte, zwaardvormige theebladeren, bedekt met zilverachtig dons, zijn als kleine klingen gesmeed uit bergmist en ochtendlicht. Achter elke slok schuilt de orchideeënzuiverheid van het aroma, de fluwelen dichtheid van de smaak en een lange, verwarmende afdronk, die eraan herinnert dat op de hellingen van de oeroude ‘Hemelpilaar’ een thee leeft die duizend jaar geleden als een van de vier beste in het Rijk van het Midden werd beschouwd — en dat recht niet heeft verloren.