Yàndàng Máo Fēng · new.thetea.app

Yàndàng Máo Fēng is een historische Chinese groene thee met een geschiedenis van meer dan 1600 jaar, geproduceerd op de hellingen van het beroemde Yandang-gebergte (雁荡山, Yàndàngshān) in de provincie Zhejiang. De oude namen “Yàn míng” (雁茗) en “Yàndàng yúnwù” (雁荡云雾, “Wolkendamp van Yandang”) weerspiegelen de eeuwenoude band van deze thee met de mistige landschappen van het vulkanische massief. De unieke combinatie van oude vulkanische bodems, overvloedige mist en de symbiose van theestruiken met steile rotswanden vormt het kenmerkende smaakprofiel “yōuxiāng qīngtián” (幽香清甜) — “subtiel aroma en zuivere zoetheid”.

1. Classificatie en Oorsprong:

Type: Groene thee (绿茶, lǜchá) — ongefermenteerd. De oxidatiegraad is minimaal (minder dan 5 %). Technologisch behoort ze tot hōngqīng (烘青, hōngqīng) — de groep van met hete lucht gedroogde thee, met elementen van chǎoqīng (炒青, chǎoqīng) — het roosteren in een wok.
Categorie: Regionale Chinese groene thee. Thee met beschermde geografische aanduiding (国家农产品地理标志产品, 2018).
Herkomst: China, provincie Zhejiang (浙江省, Zhèjiāng shěng), arrondissement Yueqing (乐清市, Yuèqīng shì), grondgebied van het Yandang-gebergte (雁荡山).
Geografische coördinaten: circa 28°23′ NB, 121°05′ OL.

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis:

Geschiedenis: De theeplantage in het Yandang-gebergte gaat terug tot de Oostelijke Jin-dynastie (东晋, Dōng Jìn). Volgens kronieken introduceerde de boeddhistische monnik Nuòjùnà (诺讵那, Nuòjùnà) in de jaren van het Yonghe-tijdperk (永和, 345–365) de theecultuur in de plaatselijke kloosters en legde daarmee de traditie van “chá chán yī wèi” (茶禅一味) — “thee en chan-boeddhisme zijn één”. In de Noordelijke Song-periode (北宋, Běi Sòng), in het vierde jaar van het Chunhua-tijdperk (淳化, 993), werd Yandang-thee opgenomen in de lijst van schattingen aan het keizerlijke hof (土贡散茶). In de Ming- (明, Míng) en Qing-dynastieën (清, Qīng) bleef “Yàn míng” meer dan 500 jaar lang een gòngchá (贡茶, gòngchá) aan het hof. De Song-dichter Méi Yáochén (梅尧臣, Méi Yáochén) bezong de Yandang-thee in het gedicht “Opdracht aan de thee van de Bixiao-piek” (《遣碧霄峰茗诗》), en de Qing-literaat Yuán Méi (袁枚, Yuán Méi) liet beroemde regels na over de Dalongqiu-waterval, aan de voet waarvan de beste theetuinen liggen. In 1954 werd Yàndàng Máo Fēng opgenomen in de lijst van “Beroemde Chinese Theeën” (中国名茶). In 1963 kreeg de thee officieel de huidige naam “Yàndàng Máo Fēng”. In 1979 werd ze opgenomen in de uitgave “Beroemde Theeën van China” (《中国名茶》). In 2005 kreeg de thee de titel van een van de “Tien Beste Toeristische Theeën van de provincie Zhejiang”. In 2009 werd de traditionele verwerkingstechniek opgenomen in het Register van Immaterieel Cultureel Erfgoed van de provincie Zhejiang. In 2018 kende het ministerie van Landbouw van de Volksrepubliek China de thee de status van “Product met geografische aanduiding” toe (国家农产品地理标志). In 2022–2023 werd Yàndàng Máo Fēng opgenomen in de “Top-100 merken van geografische landbouwproducten van China”, en de merkwaarde overschreed in 2023 de 5 miljard yuan.
Naam: “Yàndàng” (雁荡) betekent letterlijk “ganzenpleisterplaats” — volgens de legende rustten op het hooggebergtemeer Yànhú (雁湖) elke herfst groepen wilde ganzen; de beroemde Ming-reiziger Xú Xiákè (徐霞客, Xú Xiákè) noemde deze plek het “thuis van zwanen en ganzen” (鸿雁之家). “Máo Fēng” (毛峰) — “harige piek” — verwijst naar de overvloedige witte dons (bái háo, 白毫) op de tere knoppen die op de bergtoppen worden geplukt.
Culturele betekenis: Yàndàng Máo Fēng is een van de “vijf schatten van het Yandang-gebergte” (雁山五珍). De thee is onlosmakelijk verbonden met het schilderachtige bergmassief, dat behoort tot de “Eerste Bergen van het Zuidoosten” (东南第一山), en met het Global Geopark van UNESCO (het eerste geopark ter wereld met een vulkanisch thema uit het Mesozoïcum). Het teeltprincipe “thee in het landschap, landschap in de thee; thee in het bos, bos in de thee; steen brengt thee voort, thee groeit met steen” (茶在景中，景中有茶；茶在林中，林中有茶；石与茶生，茶与石长) maakt de theetuinen tot een onderdeel van het landschappelijk erfgoed.

3. Botanische Beschrijving en Grondstof:

Variëteit / Cultivar: De hoofdvariëteit is een lokale populatievariëteit (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng), genetisch heterogeen, door zaad vermeerderd, die ongeveer 70 % van de aanplant uitmaakt. Ze behoort tot Camellia sinensis var. sinensis — een kleinbladige struikvorm. Daarnaast worden er aangeplant: Lóngjǐng 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) — een vroegrijpe kloon met een hoog gehalte aan aminozuren; Yíngshuāng (迎霜, Yíngshuāng) — een middenvroege cultivar met een uitgesproken aromatiek; Zhìrén Zǎo (智仁早, Zhìrén Zǎo) — een super vroege cultivar; de Zhènóng-serie (浙农, Zhènóng) — geregionaliseerde klonen.
Pluk: De voorjaarspluk is de belangrijkste. Míngchá (明茶) — vóór het Qingmingfeest (清明, ≈ 5 april): uitsluitend losse knoppen; yǔchá (雨茶) — vóór Guyu (谷雨, ≈ 20 april): knop met één blad. De hooggebergte-locatie vertraagt de vegetatie met 1–2 weken ten opzichte van laaglandgebieden.
Plukstandaard: Speciale graad — losse knop (≥ 95 % losse knoppen); eerste graad — knop en één blad in het beginstadium van ontvouwing (一芽一叶初展, yī yá yī yè chū zhǎn); tweede graad — knop en twee bladeren. Beschadigde, paarse en door regen aangetaste bladeren worden niet geplukt. De pluk gebeurt handmatig.
Eisen aan de grondstof: Voor thee van de hoogste gradaties dient het gehalte vrije aminozuren in de voorjaarspluk ten minste 4,2 % te zijn; de voorjaarsscheuten van de lokale populatie onderscheiden zich door verdikte, sappige knoppen met een opvallend zilverachtig dons.

4. Terroir en Teeltkenmerken:

Reliëf en geologie: Yandang is een oud vulkanisch massief uit het Mesozoïcum. Verwering van vulkanisch gesteente heeft een unieke “aromatische asgrond” (香灰土, xiāng huī tǔ) gevormd — een lichte leem met steenachtige insluitsels, die zorgt voor een uitstekende drainage en beluchting van de wortels. De theestruiken groeien vaak direct in rotsspleten en krijgen minerale voeding van basaltgesteenten.
Hoogteligging: 100–1046 m boven zeeniveau. De belangrijkste theetuinen bevinden zich op een hoogte van 500–1000 m. Het hoogste punt is het Yànhúgǎng-gebied (雁湖岗, 900–1046 m).
Bodems: Rode (红壤), gele (黄壤), bergweide- en bergachtige asbodems (山地香灰土). Zure reactie: pH 4,5–6,5. Gehalte organische stof ≥ 3 %. De bodems zijn rijk aan sporenelementen — ijzer, magnesium, mangaan.
Klimaat: Subtropisch oceanisch moesson. Gemiddelde jaartemperatuur 18,3 °C. Luchtvochtigheid ≥ 81 %. Aantal mistdagen ≥ 200 per jaar. Aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht vertragen de scheutgroei en bevorderen de accumulatie van aminozuren en aromatische verbindingen.
Ecologie: Het bosareaal bedraagt meer dan 90 %. De kern van het productiegebied behoort tot waterbeschermingsgebieden waar chemische meststoffen en pesticiden verboden zijn. Het diffuse licht dat door het wolkendek en de boomkruinen valt, stimuleert de synthese van L-theanine en vluchtige aromastoffen. De irrigatie gebeurt met bergbronwater dat voldoet aan drinkwaterklasse II volgens de nationale norm van de VRC.

Belangrijkste productiezones:

Lóngqiū bèi (龙湫背, Lóngqiū bèi) — op de helling achter de beroemde Dalongqiu-waterval (大龙湫, valhoogte ≈ 190 m), het meest prestigieuze perceel.
Dòushuàidòng (斗蟀洞, Dòushuàidòng) — bergachtige grotterrassen.
Yànhú gǎng (雁湖岗, Yànhú gǎng) — hooggebergtezone (≥ 500 m) met oude theetuinen (leeftijd van de struiken ≥ 30 jaar, ongeveer 40 % van de aanplant).

5. Productietechnologie:

Yàndàng Máo Fēng wordt vervaardigd volgens een unieke technologie die hōngqīng (烘青, drogen met hete lucht) en chǎoqīng (炒青, roosteren in een wok) combineert — “hōngchǎo jiéhé” (烘炒结合). Gedurende het hele proces wordt gebruik gemaakt van bamboe en houten gereedschap; contact met metaal wordt vermeden om ongewenste oxidatie te voorkomen. Voor de productie van 500 g thee van de speciale graad zijn ongeveer 32.000 knoppen nodig.

Pluk en sortering (采摘, cǎi zhāi): Handmatige pluk volgens de gradatienorm. Onmiddellijke verwijdering van “visbladeren” (鱼叶), losse blaadjes en beschadigde scheuten.
Verwelking / uitspreiding (摊放, tān fàng): De verse bladeren worden in een dunne laag uitgespreid op bamboeroosters (竹匾, zhú biǎn) gedurende 6–12 uur. Er vindt een gedeeltelijk vochtverlies plaats, enzymactivering en een eerste vorming van het aroma.
Fixatie van het groen — shā qīng (杀青, shā qīng): De temperatuur van de wok bedraagt ongeveer 180 °C. Er wordt een gecombineerde techniek van “opwerpen en toedekken” (抛闷结合, pāo mèn jiéhé) toegepast: het afwisselen van hoog opwerpen van de bladeren (voor een snelle verdamping) en kortdurend toedekken met een deksel (voor gelijkmatige verwarming). Doel is deactivering van oxidatieve enzymen en het vastleggen van de groene kleur.
Rollen (揉捻, róu niǎn): Licht rollen op een bamboeblad (竹匾轻揉). Vormt de bladstructuur en breekt celwanden voor een latere extractie.
Voordrogen — hōng pī (烘坯, hōng pī): Temperatuur 100–150 °C. Snelle verlaging van het vochtgehalte.
Vormgeving en oprichten van het dons — lǐ tiáo tí háo (理条提毫, lǐ tiáo tí háo): Temperatuur circa 80 °C. Handmatig gladstrijken en uitlijnen van elk theeblaadje (搓条, cuō tiáo), waarbij het zilverachtige dons naar de oppervlakte “opstijgt”. Juist in deze fase ontstaat de karakteristieke, licht gebogen, op een dennennaald lijkende vorm.
Einddroging — fù hōng (复烘, fù hōng): Langdurig drogen op lage temperatuur bij 60 °C (低温长烘, dī wēn cháng hōng) — een kenmerkend onderdeel van de Yàndàng Máo Fēng-technologie, dat het subtiele bloemenaroma “verzegelt”. Het vochtgehalte in het eindproduct bedraagt ≤ 7,0 %.

6. Organoleptische Eigenschappen:

Uiterlijk van het droge blad: De blaadjes zijn fijn, strak gerold, licht gebogen (细紧微曲), qua vorm lijkend op dennennaalden. De kleur is intens smaragdgroen met een duidelijk zilverachtig dons (翠绿显毫). Thee van de hoogste gradaties bestaat vrijwel geheel uit knoppen met een zachte parelmoerachtige glans.
Aroma van het droge blad: Zuiver en zacht (清香), met subtiele orchidee-noten (兰花香, lánhuā xiāng), die vooral sterk zijn bij thee uit de kern van het productiegebied. Er zijn delicate nuances van vers groen en een lichte “melkachtige” zoetheid waarneembaar.
Aroma van de infusie: Aanhoudend, fijn en “diep” (清香幽长) — de hoofdtoon wordt beschreven als “yōuxiāng” (幽香, “stil, verborgen aroma”). Ontvouwt bloemige accenten van orchidee en vers gemaaid gras, met een lichte kastanje-toets in de latere infusies.
Smaak: Fris en zuiver (鲜醇爽口). Zacht, omhullend mondgevoel met een uitgesproken natuurlijke zoetheid (清甜). Bitterheid en wrangheid zijn minimaal dankzij het lage polyfenolgehalte (ongeveer 14,7 %) en het verhoogde gehalte aan aminozuren. Er is een uitgesproken huígān (回甘) — terugkerende zoetheid die met elke infusie sterker wordt.
Kleur van de infusie: Zachtgroen, helder en transparant (嫩绿明亮). Voor de speciale graad — met een lichte gelige weerschijn; voor de eerste graad — lichtgeel, transparant (淡黄透亮).
Theeblad (gezet blad): Fijn, homogeen, met een levendige groene kleur; de blaadjes openen zich tot hele “knoppen” (嫩匀鲜活成朵).

7. Chemische Samenstelling:

Polyfenolen (茶多酚, chá duō fēn): Gehalte ≤ 26 % (volgens de norm van de geografische aanduiding), in typische monsters — 14,7–19,15 % afhankelijk van cultivar en seizoen. Het relatief lage polyfenolgehalte voor groene thee verklaart de zachtheid en geringe bitterheid van de infusie. De belangrijkste componenten zijn catechinen (epigallocatechinegallaat — EGCG, epicatechine — EC en andere).
Aminozuren (氨基酸, ānjī suān): ≥ 4,2 % in de voorjaarspluk (volgens de geografische aanduiding), bij de cultivar Lóngjǐng 43 — tot 4,49 %. Dominant is L-theanine (茶氨酸, L-theanine), dat zorgt voor het kenmerkende “umami-zoete” profiel en een kalmerend effect. Het hoge gehalte aan aminozuren is het gevolg van de overvloedige mist en het diffuse licht.
Alkaloïden: Cafeïne (咖啡碱) — 3,1–4,38 % afhankelijk van de cultivar (volgens onderzoek van het Zhejiang Onderzoeksinstituut voor Thee), onder de kritische drempel van 4,5 % die gunstig is voor de frisheid van groene thee. Theobromine en theofylline — in sporenhoeveelheden.
Wateroplosbare extractiestoffen (水浸出物): ≥ 36 % (GI-norm), in afzonderlijke monsters — tot 49,6 %. Deze hoge waarde wijst op de volheid en dichtheid van de infusie.
Fluor (氟): Ongeveer 15 mg / 100 g — een relatief hoog gehalte, te danken aan de vulkanische bodems.
Vitaminen: Vitamine C (ascorbinezuur) — kenmerkend voor laag geoxideerde groene thee; vitamines uit de B-groep (B₁, B₂, B₃-niacine), foliumzuur.
Mineralen: IJzer, magnesium, mangaan, zink, kalium — het verhoogde gehalte wordt veroorzaakt door de mineralensamenstelling van de vulkanische bodems.
Etherische oliën en aromatische verbindingen: Omvatten linalool, geraniol, nerolidol — typische dragers van bloemige en orchidee-noten die kenmerkend zijn voor groene thee uit de hooggelegen gebieden van Zhejiang. De einddroging op lage temperatuur behoudt de vluchtige aromafracties maximaal.

Bijzonderheid van de samenstelling: De fenol-aminoverhouding (酚氨比, fēn ān bǐ) bedraagt 3,76–6,24 afhankelijk van de cultivar — aanzienlijk lager dan de drempel van 8, wat de uitgesproken “groenethee-gerichtheid” bevestigt en de dominantie van frisheid boven bitterheid.

8. Gunstige Eigenschappen:

Antioxidante werking: Catechinen en polyfenolen neutraliseren effectief vrije radicalen en dragen bij aan het vertragen van cellulaire verouderingsprocessen.
Opwekkend effect: Cafeïne in combinatie met L-theanine zorgt voor een zachte, gebalanceerde stimulatie — helderheid van geest zonder overmatige nervositeit. Effect van “kalme alertheid” (轻松提神).
Ondersteuning van het cardiovasculaire systeem: Polyfenolen dragen bij aan de normalisering van het lipidenmetabolisme, verlagen het LDL-cholesterol en versterken de vaatwanden.
Bevordering van de spijsvertering: Catechinen stimuleren de afscheiding van spijsverteringsenzymen, helpen bij de vetafbraak en verminderen het gevoel van zwaarte na de maaltijd.
Bescherming van het gebit: Het hoge gehalte aan fluor (15 mg / 100 g) en de antibacteriële eigenschappen van polyfenolen remmen de activiteit van cariësveroorzakende bacteriën.
Versterking van de immuniteit: Het complex van vitamines C en B, alsook zink en mangaan ondersteunt de afweerfuncties van het lichaam.
Cognitieve functies: L-theanine verbetert de concentratie, stimuleert de opwekking van alfa-hersengolven en bevordert een staat van ontspannen gefocustheid.
Thermoregulatie en verfrissend effect: Traditioneel aanbevolen in het warme seizoen — het draagt bij aan de normalisering van de warmtehuishouding en aan de dorstlessing.

9. Zetten:

Watertemperatuur: 80–85 °C. Een temperatuur boven 85 °C vernietigt chlorofyl, wat leidt tot vergeling van de infusie en een toename van bitterheid.
Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml (verhouding 1:50).
Servies: Glazen beker (玻璃杯, bōlí bēi) — maakt het mogelijk om het openen van de knoppen te bewonderen; gàiwǎn (盖碗, gàiwǎn) met een inhoud van 100–120 ml — voor een gecontroleerde infusie.
Procedure (glazen beker, methode van “boven-op-gieten” — shàngtóufǎ, 上投法):

Verwarm de beker met kokend water en giet het af.
Giet water (80–85 °C) tot 7/10 van het volume.
Strooi voorzichtig 3 g thee op het wateroppervlak.
Observeer hoe de knoppen langzaam naar beneden zakken — dit is een van de visuele “visitekaartjes” van Yàndàng Máo Fēng.
Laat 2–3 minuten trekken.
Drink tot 1/3 van het volume en vul bij met heet water. Verdraagt 3–4 bijvullingen.

Procedure (gàiwǎn, gongfu-stijl):

Verwarm de gàiwǎn en de cháhai (公道杯) met kokend water.
Doe er 5 g thee in.
Spoel met de eerste infusie (5 seconden) — en giet af.
Eerste werkzame infusie: 30 seconden.
Daaropvolgende infusies: verleng met 5–10 seconden. Thee van de speciale graad verdraagt 4–5 volwaardige infusies.
Schenk volledig uit, laat geen infusie in de gàiwǎn achter.

10. Bewaren:

Temperatuur: Koeling aanbevolen bij 0–5 °C (zoals voor de meeste hoogwaardige groene theeën).
Verpakking: Hermetische verpakking — vacuümzakken van folie of keramische potten met een goed sluitend deksel. Vermijd transparante glazen en plastic containers.
Vijanden van thee: Licht, vocht, hoge temperatuur, vreemde geuren, zuurstof.
Optimale versheidsduur: 6–12 maanden na productie. Nieuwe thee wordt aanbevolen om 10–15 dagen op een donkere plek te laten rusten om de “vuur-energie kwijt te raken” (褪火气, tuì huǒqì) voor consumptie. Na opening van de verpakking is het wenselijk de thee binnen 72 uur op te drinken voor maximaal behoud van het aroma.
Merkwaardige bijzonderheid: Er bestaat een plaatselijk gezegde “drie jaar zonder verlies — gouden scheut” (三年不败黄金芽), dat wijst op de relatieve stabiliteit van het aroma bij correcte bewaring.

11. Prijs en Vervalsingen:

Prijssegment: Thee uit het middelhoge en hoge prijssegment onder de Chinese groene theeën. Speciale graad (全单芽) — vanaf 980 yuan / jīn (≈ 500 g). Eerste graad — 400–800 yuan / jīn. Tweede graad — 150–350 yuan / jīn. De prijs wordt bepaald door de plukhoogte, het aandeel handarbeid, de graad van de grondstof en de reputatie van het betreffende bedrijf.
Hoe vervalsingen te vermijden:
- Koop van erkende bedrijven die het recht hebben om het geografische aanduidingsmerk “Yàndàng Máo Fēng” te gebruiken (sinds 2021 is in Yueqing een lijst van 11 gelicentieerde producenten goedgekeurd).
- Beoordeel het uiterlijk: echte Yàndàng Máo Fēng onderscheidt zich door een fijne, licht gebogen vorm met zilverachtig dons; vervalsingen zijn vaak grover en ruwer.
- Controleer het aroma: echte thee heeft een fijn “verborgen” aroma (幽香), geen scherpe, “gebrande” geur.
- Let op de infusie: deze moet zuiver, transparant, zachtgroen zijn, zonder troebelheid en donkere tinten.
- Een verdacht lage prijs is een duidelijk teken van vervalsing: de kostprijs van handmatige pluk en de kleine productievolumes laten niet toe echte thee tegen dumpprijzen te verkopen.

12. Interessante Feiten:

“Apenthee” (猴茶, hóu chá): In het boek “Qīng bài lèi chāo” (《清稗类钞》) van de Qing-auteur Xú Kē (徐珂) wordt een legende aangehaald: de monniken van het Yandang-gebergte voederden ’s winters apen met zakjes rijst en in het voorjaar plukten de apen voor hen uit dankbaarheid thee van onbereikbare rotsen. Deze thee, groeiend in rotsspleten en doordrenkt van mineralen, gold als van de hoogste kwaliteit.
Legende van de Oude Draak: Een volksoverlevering vertelt dat de theestruik op het Yandang-gebergte aan de mensen werd geschonken door een oude draak die in de Dalongqiu-waterval leefde — vandaar de bijzondere band van de plaatselijke theeteelt met het waterelement.
Drie aroma’s in één kopje: De traditionele theedegustatie van Yàndàng Máo Fēng veronderstelt de regel “yī yǐn jiā sān wén” (一饮加三闻) — “één slok en driemaal ademen”: de eerste keer inademen — intens aroma, de tweede keer — fijn en elegant, de derde keer — nog een waarneembare nagalm. Drie infusies openbaren zich als “krachtig”, “zacht” en “nog steeds vol theepoëzie”.
Vulkanisch terroir: Yandang is een van de weinige theeregio’s ter wereld waar het bodemvormende gesteente bestaat uit vulkanische tuf uit het Mesozoïcum. Deze factor verleent de infusie een nauwelijks waarneembare mineraliteit die kenners vergelijken met de “stenen frisheid” (岩骨, yán gǔ) van Wuyi-theeën, hoewel de smaakvormingsmechanismen verschillend zijn.
32.000 knoppen voor een halve kilo: Voor de productie van 500 g van de speciale graad dienen handmatig ongeveer 32.000 tere losse knoppen te worden geplukt en verwerkt — een arbeid die uitzonderlijke precisie en snelheid vereist.

13. Vergelijking met andere groene “Máo Fēng”-theeën:

Kenmerk	Yàndàng Máo Fēng (雁荡毛峰)	Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰)	Éméi Máo Fēng (峨眉毛峰)	Jiǔhuá Máo Fēng (九华毛峰)
Provincie	Zhejiang (乐清)	Anhui (黄山)	Sichuan (峨眉山)	Anhui (九华山)
Bladvorm	Fijn, licht gebogen (dennennaald)	“Mussentongetje” (雀舌), licht gedraaid	Fijn gedraaid, recht	Licht gebogen, gelijkmatig
Sleutelaroma	Stille orchidee (幽香)	Orchidee met uitgesproken zoetheid	Fruitig-bloemig	Kastanje met bloemige noten
Technologisch bijzonder	Hōngchǎo jiéhé (烘炒结合) — combi van drogen en roosteren	Klassieke hōngqīng (烘青)	Hōngqīng met elementen van chǎoqīng	Hōngqīng
Terroir	Vulkanische bodems, mariene moesson	Granieten bodems, wolkenzone	Rode bodems, subtropische mist	Graniet-gneis bodems
Status	Geografische aanduiding (2018)	“Tien beroemde Chinese theeën”	Regionale naamthee	Regionale naamthee

Tot slot

Yàndàng Máo Fēng is een thee met karakter, die niet kan worden gereproduceerd buiten haar oorspronkelijke landschap. Vulkanische rotsen, eeuwenoude mist, symbiose van steen en wortels — dit alles vormt het unieke profiel van “stil aroma en zuivere zoetheid”, dat het visitekaartje van het Yandang-gebergte is geworden. Dit is een thee voor degenen die niet van opzichtige glans houden, maar van een fijne, gelaagde tederheid: de eerste slok — frisheid van een bergbeek, de tweede — orchidee-zachtheid, de derde — een lange, zoete nasmaak die oplost in de stilte. Een geschiedenis van meer dan 1600 jaar, monastieke legendes en de opname onder de producten met geografische bescherming maken van Yàndàng Máo Fēng een van de meest oorspronkelijke vertegenwoordigers van de Zhejiangse theetraditie — bescheiden van buiten, maar diep van binnen.