Yǒngtài Lǜchá

Yǒngtài Lǜchá is een regionale groene thee uit het district Yongtai in de provincie Fujian, die de status van Geografische Aanduiding (国家农产品地理标志) heeft verkregen. De kenmerkende kwaliteiten worden kernachtig omschreven als „hoog aroma, zuivere smaak, helder infuus, sappige kleur” (香高、味醇、汤清、色润). De rijke theecultuur van dit bergachtige district gaat terug tot de Tang-dynastie, en onder de Ming-dynastie werden lokale theesoorten als tribuut aan het keizerlijk hof aangeboden.

1. Classificatie en Herkomst:

• Type: Groene thee (绿茶, lǜchá) — ongefermenteerd; oxidatiegraad minimaal (minder dan 5%).
• Categorie: Chinese regionale groene theeën, product met beschermde geografische aanduiding van de Volksrepubliek China.
• Herkomst: China, provincie Fujian (福建省, Fújiàn shěng), district Yongtai (永泰县, Yǒngtài xiàn), stedelijke regio Fuzhou (福州市, Fúzhōu shì). Omvat 21 steden en gemeenten: Zhāngchéng (樟城镇), Chéngfēng (城峰镇), Gélǐng (葛岭镇), Qīngliáng (清凉镇), Wútóng (梧桐镇), Sōngkǒu (嵩口镇), Dàyáng (大洋镇), Tóng’ān (同安镇), Chángqìng (长庆镇), Tángqián (塘前乡), Dānyún (丹云乡), Báiyún (白云乡), Hóngxīng (红星乡), Pángǔ (盘谷乡), Xiábá (霞拔乡), Dōngyáng (东洋乡), Gàiyáng (盖洋乡), Fúkǒu (洑口乡), Fùquán (富泉乡), Chìxī (赤锡乡) en Lǐnglù (岭路乡).
• Geografische coördinaten: ca. 118°23′–119°12′ oosterlengte, 25°39′–26°05′ noorderbreedte.

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis:

• Geschiedenis:

De theetraditie van het district Yongtai beslaat meer dan duizend jaar. Reeds in de Tang-dynastie (唐代, Táng dài, 618–907) werd er thee geproduceerd: in het beroemde traktaat van Lu Yu, De Theekanon (《茶经》, Chájīng, ca. 760–780), wordt het gebied van Fuzhou genoemd als theestreek, dat geografisch de landen van het huidige Yongtai omvatte.

De bloeitijd van de lokale theecultuur viel in de Ming-dynastie (明代, Míng dài, 1368–1644). Tijdens het Hongwu-tijdperk (洪武, Hóngwǔ, 1368–1398) werd de „fijne thee uit Yongfu” (永福细茶, Yǒngfú xìchá) — zoals het district toen heette — opgenomen in het register van keizerlijke tribuutgoederen (贡品, gòngpǐn). Bijzondere faam verwierven de thee van de Tengshan (藤山茶, Téngshān chá) en de thee van de Jiyan-tempel (姬岩茶, Jīyán chá).

In de jaren 1980 bereikte de theeproductie in Yongtai een industriële schaal: het areaal theeplantages was goed voor 25,1% van het totale areaal van de regio Fuzhou en het productievolume bedroeg 31,5%. De voornaamste afzetmarkt lag in de noordelijke provincies van China.

De nieuwste ontwikkelingsfase werd gekenmerkt door belangrijke mijlpalen: in 2015 kende het ministerie van Landbouw van de Volksrepubliek China Yǒngtài Lǜchá de status van Geografische Aanduiding (国家农产品地理标志) toe. In 2021 werd Yongtai opgenomen in de lijst van „Honderd sterkste theedistricten van China” (中国茶叶百强县) en bereikte de productiewaarde van de gehele theesector van het district 1 miljard yuan. In 2022 werd de thee erkend als „regionaal publiek merk van Fuzhou”, in 2023 als „nationaal product met bijzondere kwaliteiten” (全国名特优新农产品).

• Naam:

永泰 (Yǒngtài) is een toponiem dat „eeuwige rust / eeuwige voorspoed” betekent; 绿茶 (lǜchá) is „groene thee”. De volledige naam duidt dus rechtstreeks op de plaats van herkomst en de categorie: „groene thee uit Yongtai”.

• Culturele betekenis:

Yongtai wordt van oudsher de „achtertuin van Fuzhou” (福州后花园, Fúzhōu hòuhuāyuán) genoemd vanwege de schilderachtige berglandschappen en de zuivere ecologie. De theecultuur is organisch verweven met de plaatselijke leefwijze: het principe „thee als tribuut, thee als ritueel” (以茶为礼、以茶生礼) wordt van generatie op generatie doorgegeven. De voorjaarspluk blijft een belangrijke seizoensgebonden gebeurtenis en het districtsmuseum voor groene thee van Yongtai informeert bezoekers over de geschiedenis en techniek van de lokale theecultuur.

3. Botanische Beschrijving en Grondstof:

• Variëteit / Cultivar: Het merendeel van de plantages (ongeveer 70%) wordt gevormd door cultivars uit de Fuyun-serie (福云系列, Fúyún xìliè) — vooral Fuyun 6-hao (福云6号, Fúyún liù hào) en Fuyun 595 (福云595, Fúyún wǔjiǔwǔ). Aanvullend worden Lóngjǐng 43 (龙井43, Lóngjǐng sìshísān), Tiěguānyīn (铁观音, Tiěguānyīn) en Jīn Guānyīn (金观音, Jīn Guānyīn) gebruikt. De laatste jaren worden veelbelovende nieuwe variëteiten geïntroduceerd: Róngchūn Zǎo (榕春早, Róngchūn zǎo) en Ānjí Báichá (安吉白茶, Ānjí Báichá). Daarnaast blijft de lokale populatie Yongtai Càichá (永泰菜茶, Yǒngtài càichá) — een inheemse kleinbladige theestruik — behouden. Alle genoemde cultivars behoren tot de soort Camellia sinensis var. sinensis.
• Pluk: Voornaamste pluk is de voorjaarspluk (eind maart – april); ook zomer- en herfstpluk zijn mogelijk. De voorjaarsthee (春茶, chūnchá) is het meest gewaardeerd vanwege het verhoogde gehalte aan aminozuren.
• Plukstandaard: Afhankelijk van de kwaliteitsgraad: voor de speciale kwaliteit (特级, tèjí) — afzonderlijke knoppen of knop met één blad (单芽 of 一芽一叶, yī yá yī yè); voor de eerste kwaliteit (一级, yījí) — knop met twee bladeren (一芽二叶, yī yá èr yè); voor de tweede kwaliteit (二级, èrjí) — knop met drie bladeren (一芽三叶, yī yá sān yè).
• Eisen aan de grondstof: De bladeren dienen vers, gaaf, zonder mechanische beschadigingen en sporen van ziekten te zijn. De pluk gebeurt handmatig, in de ochtenduren bij droog weer.

4. Terroir en Teelkenmerken:

• Reliëf en klimaat: Het district Yongtai ligt op de noordoostelijke helling van de bergketen Daiyunshan (戴云山脉, Dàiyún shānmài), in het midden- en bovenstroomgebied van de rivier de Dazhangxi (大樟溪, Dàzhāng xī) — een zijrivier van de Minjiang. Het reliëf is bergachtig; de lokale zegswijze „acht delen bergen, één deel water, één deel velden” (八山一水一分田) weerspiegelt het landschap: bergruggen, diepe kloven, talrijke beekjes. Het klimaat is subtropisch moesson: gemiddelde jaartemperatuur 14,6–20,7°C, jaarlijkse neerslag 1400–2000 mm, meer dan 200 mistdagen per jaar. Het aanzienlijke verschil tussen dag- en nachttemperatuur en de overvloed aan diffuus licht stimuleren de accumulatie van aminozuren in de bladeren (in voorjaarsthee bedraagt het aminozuurgehalte ≥ 4,0%).
• Hoogteligging: Het grootste deel van de theeplantages bevindt zich op een hoogte van 500 m en hoger boven zeeniveau. De bosbedekking van het district is 76,8%.
• Bodems: Overwegend rode aardes (红壤, hóng rǎng) met een zure reactie (pH 4,0–5,5), een goede zandstructuur, een diepe vruchtbare laag en een hoog gehalte aan organisch materiaal. Opmerkelijk is dat 78% van de bodems van het district verrijkt is met seleen (Se-gehalte 0,15–0,35 mg/kg), wat een onderscheidend kenmerk van het lokale terroir is. Het water van de Dazhangxi voldoet aan zuiverheidsklasse II. Op de plantages wordt een ecologische kringloop „varkenshouderij — biogas — theeplantage” (猪-沼-茶) toegepast, die het gebruik van chemische meststoffen en pesticiden uitsluit.
• Belangrijkste subregio’s:
  • Theeplantage Lúfēng in de gemeente Tóng’ān (同安镇卢峰茶园, Tóng’ān zhèn Lúfēng cháyuán) — een demonstratiezone voor agrotoerisme rond thee.
  • Groep oude theebomen in de gemeente Wútóng (梧桐镇古茶树群, Wútóng zhèn gǔ cháshù qún) — sommige exemplaren zijn tot 2500 jaar oud.
  • Theegebied bij de Jīyán-tempel in de gemeente Báiyún (白云乡姬岩茶区, Báiyún xiāng Jīyán cháqū) — een wolkenzone op meer dan 500 m hoogte.

5. Productietechnologie:

Yǒngtài Lǜchá wordt geproduceerd volgens de klassieke technologie voor groene thee met roostering als fixatiemethode (炒青, chǎoqīng). De productiecyclus omvat tot wel 28 handelingen en geldt als immaterieel cultureel erfgoed. Kenmerkend is de combinatie van mechanische en handmatige verwerking, met uitsluitend bamboe- en houten gereedschappen om oxidatie door contact met metaal te vermijden.

• Pluk (采摘, cǎizhāi): Handmatige pluk volgens de norm die overeenkomt met de beoogde kwaliteitsgraad. Voor de speciale kwaliteit zijn circa 40.000 knoppen nodig voor 500 g afgewerkte thee.
• Verwelking / uitspreiden (摊放, tānfàng): De versgeplukte bladeren worden gedurende 4–6 uur in een dunne laag op bamboezeven uitgespreid om gedeeltelijk vocht te verwijderen en enzymprocessen te activeren die het aroma vormen.
• Fixatie — „het groen doden” (杀青, shāqīng): Behandeling in een roterende trommel bij een temperatuur van 200–240°C. De hoge temperatuur inactiveert polyfenoloxidase, waardoor oxidatie wordt voorkomen en de groene kleur van het blad behouden blijft.
• Verdraaiing (揉捻, róuniǎn): Lichte mechanische verdraaiing gedurende 10–15 minuten onder matige druk. Breekt de celstructuur open en zorgt voor een gelijkmatige extractie bij het zetten.
• Vormgeving (做形, zuòxíng): Handmatig draaien tot strengen (搓条, cuōtiáo) — een fase die de kenmerkende vorm van een „strakke, gelijkmatige staaf” (紧结匀整) tot stand brengt. Afhankelijk van de sub-stijl kan het blad variëren van recht tot licht gebogen.
• Drogen (烘干, hōnggān): Voorzichtig drogen bij 60–80°C tot een restvochtgehalte van circa 5–6%. Fixeert de vorm en stabiliseert het aromaprofiel.
• Raffinage (精制, jīngzhì): Sorteren, verwijderen van stelen en nakeuring.
• Finale opwarming ter verhoging van het aroma (提香, tíxiāng): Een cruciale fase die het kenmerkende kastanjearoma (栗香, lìxiāng) van Yǒngtài Lǜchá vormt. Vereist uiterst nauwkeurige temperatuur- en tijdsbeheersing.

6. Organoleptische Eigenschappen:

• Uiterlijk van het droge blad: Strak gedraaide, gelijkmatige, rechte staven (条索紧结匀整, tiáosuǒ jǐnjié yúnzhěng); kleur — diepgroen met een lichte glans en zichtbare witte dons (色泽绿润毫显, sèzé lǜrùn háo xiǎn). De rechte bladvorm is het „visitekaartje” van de stijl. Men onderscheidt twee subtypen: een rechte staafvorm (直条形, zhítiáo xíng) — zoals bijvoorbeeld Sōngkǒu Lóngjǐng (嵩口龙井) — en een gebogen staafvorm (曲条形, qūtiáo xíng) — de klassieke, meest verbreide variant.
• Aroma van het droge blad: Zuiver, helder, met uitgesproken kastanjetonen. Bij een verse oogst met een levendige bloemige aanvulling.
• Aroma van de infusie: Dominant kastanjearoma (栗香, lìxiāng) — de belangrijkste stijlindicator. Bij sommige partijen zijn bloemige en lichte kruidachtige nuances aanwezig. Het aroma is hoog, aanhoudend en gelaagd.
• Smaak: Fris, zacht-vol, met duidelijke zoetheid en een ronde afdronk (鲜醇甘爽, xiān chún gān shuǎng). De umamicomponent is goed waarneembaar dankzij het hoge aminozuurgehalte. Bij correct zetten zijn bitterheid en wrange tonen minimaal. De afdronk omvat een uitgesproken huígān (回甘, huígān) — terugkerende zoetheid, en shēngjīn (生津, shēngjīn) — een actieve speekselvloed.
• Kleur van de infusie: Zachtgroen, helder, transparant (汤色嫩绿明亮, tāngsè nènlǜ míngliàng); bij de eerste opgietingen met een lichte geelachtige tint.
• Theebladeren na zetten: Groen, helder, gelijkmatig (叶底绿亮匀齐, yèdǐ lǜ liàng yún qí). De bladeren openen zich volledig en behouden veerkracht en een egale kleur.

7. Chemische Samenstelling:

• Polyfenolen (茶多酚, chá duōfēn): 10–30% (berekend op de droge stof), wat typisch is voor groene theeën. Catechinen (vooral EGCG) zorgen voor de antioxidatieve activiteit; volgens bronnen is het vermogen om vrije radicalen te neutraliseren tot 18 keer hoger dan dat van vitamine E. Het catechinegehalte van hooggebergtethee is iets lager dan dat van thee uit laagland, waardoor de bitterheid afneemt en de zoetheid toeneemt.
• Aminozuren (氨基酸, ānjīsuān): Totaalgehalte 100–220 g/kg (bij waterige hydrolyse), aanzienlijk hoger dan het gemiddelde voor groene theeën. L-theanine (L-茶氨酸, L-cháānjīsuān) is het dominante aminozuur en zorgt voor de kenmerkende frisheid en umami. Het hoge aminozuurgehalte is te danken aan het bergterroir: lagere temperaturen en een overvloed aan diffuus licht vertragen de omzetting van aminozuren in polyfenolen.
• Alkaloïden: Cafeïne (咖啡碱, kāfēijiǎn) — 2–4%; theobromine en theofylline in sporen. Het cafeïnegehalte ligt in het bovenste bereik voor groene thee en zorgt voor een uitgesproken opwekkend effect.
• Vitaminen: Vitamine C (ascorbinezuur) blijft in aanzienlijke hoeveelheid behouden dankzij de zachte verwerkingstechniek. Verder zijn de B-vitaminen (B₁, B₂), vitamine E en β-caroteen aanwezig.
• Mineralen: Kalium, mangaan, zink, fluoride. Een onderscheidend kenmerk is het verhoogde gehalte aan seleen (Se) in de thee, dat het gevolg is van de geochemie van de lokale bodems. Fluoride draagt bij aan de versterking van het tandglazuur en de onderdrukking van cariësveroorzakende microflora.
• Etherische oliën: Zijn verantwoordelijk voor de vorming van het kastanje-achtig-bloemige aromaprofiel; hun gehalte en samenstelling worden bepaald tijdens de fase van de finale opwarming (提香).

8. Gezondheidsvoordelen:

• Antioxidatieve werking: Het hoge gehalte aan polyfenolen en catechinen zorgt voor een effectieve neutralisatie van vrije radicalen en vertraging van cellulaire veroudering.
• Opwekkend effect: Cafeïne in combinatie met L-theanine geeft een milde maar aanhoudende energieboost zonder overmatige stimulatie — een toestand van „kalme concentratie”.
• Ondersteuning van de vetstofwisseling: Catechinen versnellen de afbraak van vetten; volgens sommige gegevens is de werkzaamheid tot 30% hoger dan die van standaard groene theeën, wat verband kan houden met de bijzondere verhouding tussen polyfenolen en aminozuren.
• Mondgezondheid: Het in de bladeren aanwezige fluoride remt de groei van cariësveroorzakende bacteriën en vermindert de vorming van tandplak.
• Spijsvertering: Polyfenolen stimuleren zachtjes de peristaltiek van het maagdarmkanaal, verminderen een opgeblazen gevoel en bevorderen de opname van voedsel.
• Cognitieve functies: L-theanine verbetert de concentratie en vermindert angstgevoelens zonder slaperigheid te veroorzaken.
• Seleenbescherming: Dankzij de natuurlijke verrijking met seleen kan regelmatige consumptie bijdragen aan de ondersteuning van de immuniteit en de antioxidatieve bescherming op celniveau.

9. Zetten:

• Watertemperatuur: 80–85°C. Het gebruik van kokend water (boven 90°C) wordt ten zeerste afgeraden — L-theanine wordt vernietigd, de frisheid gaat verloren en de bitterheid neemt toe.

• Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml (verhouding 1:50) voor de glasmethode; 5–7 g per gaiwan (盖碗, gàiwǎn) van 100–120 ml voor gongfu.

• Servies: Een glazen beker (玻璃杯, bōlibēi) is de optimale keuze: hiermee kan men het openen van de knoppen in het water volgen („theebladerendans”). Ook een gaiwan van wit porselein of een kleine porseleinen theepot zijn geschikt.

• Bereiding (glasmethode — bovenafgieting):

  1. Verwarm de beker met heet water en giet dat af.
  2. Schenk heet water (85°C) tot op 7/10 van het volume van de beker.
  3. Strooi de thee voorzichtig in — de blaadjes zullen langzaam naar beneden zakken en zich openen.
  4. Laat 2–3 minuten trekken en observeer het verticale „staan” van de knoppen in de beker.
  5. Drink in kleine slokjes; wanneer de drank tot 1/3 is genuttigd, vul dan bij met water. Er zijn 2–3 bijgietbeurten mogelijk.

• Bereiding (gaiwan, gongfu-stijl):

  1. Verwarm gaiwan en chahai met kokend water.
  2. Schenk 5–7 g thee in, schud de gaiwan lichtjes — inhaleer het droge-bladaroma.
  3. Eerste opgieting (润茶, rùnchá): 85°C, 5 seconden — afgieten (spoeling).
  4. Tweede opgieting: water opgieten, 15–20 seconden laten trekken, in kopjes verdelen.
  5. Elke volgende opgieting 10 seconden langer trekken. De thee laat 4–6 kwalitatieve opgietingen toe.

10. Bewaren:

• Omstandigheden: Luchtdichte, ondoorzichtige verpakking (vacuumzakken van aluminiumfolie, blikken trommels). Bewaren uit de buurt van licht, vocht, warmtebronnen en vreemde geuren.
• Temperatuur: Bij voorkeur in de koelkast, 0–5°C. Bij kamertemperatuur neemt de houdbaarheid aanzienlijk af.
• Houdbaarheid: De grootste expressiviteit behoudt de thee gedurende de eerste 6–12 maanden na productie. Na opening van de verpakking wordt aangeraden de thee binnen 7 dagen te consumeren om aromaverlies te voorkomen.
• Bijzondere opmerking: Vers geproduceerde thee wordt aanbevolen 7–15 dagen op een donkere plaats te laten rusten om de „vuurkracht” (褪火气, tuì huǒqì) te laten afnemen vóór de eerste proeverij.

11. Prijs en Vervalsingen:

• Prijscategorie: De prijs hangt sterk af van de kwaliteitsgraad en het plukseizoen:

  • Speciale kwaliteit (特级): vanaf 700 yuan per jin (500 g) en hoger — losse knoppen of knop met één blad, intens kastanjearoma.
  • Eerste kwaliteit (一级): 300–500 yuan per jin — knop met twee bladeren, zuivere, frisse smaak.
  • Tweede kwaliteit (二级): 100–300 yuan per jin — knop met drie bladeren, volle, rijke infusie. Factoren die de prijs beïnvloeden: pluktijdstip (voorjaar > zomer > herfst), subregio (hooggebergte Baiyun, Hongxing duurder), certificering (biologisch, groen product), reputatie van de producent.

• Hoe vervalsingen te vermijden:

  • Koop bij producenten en verkopers met een licentie voor het gebruik van de geografische aanduiding „永泰绿茶” en de overeenkomstige markering (标识).
  • Beoordeel het uiterlijk: het droge blad dient gelijkmatig te zijn, homogeen in grootte, met duidelijke dons — zonder gele, gebroken of overgedroogde fragmenten.
  • Controleer het aroma: kwalitatieve Yǒngtài Lǜchá bezit een zuiver kastanjearoma zonder mufheid, zurigheid of schimmelgeur.
  • Beoordeel de infusie: deze dient helder, zachtgroen te zijn — een troebele of donkere infusie duidt op een technologische fout of op ouderdom.
  • Let op de prijs: verdacht goedkope „Yǒngtài Lǜchá” van speciale kwaliteit (minder dan 500 yuan per jin) is met grote waarschijnlijkheid een vervalsing of hergradatie.

12. Interessante Feiten:

• In het district Yongtai zijn groepen oude theebomen ontdekt met een leeftijd tot 2500 jaar — ze behoren tot de oudste in de provincie Fujian en vormen een uiterst waardevolle genetische bron voor veredeling.
• De productietechniek omvat 28 handelingen en is erkend als immaterieel cultureel erfgoed. De gehele cyclus — van verdraaiing tot droging — wordt uitgevoerd met bamboe- en houten gereedschap: elk contact van de thee met metaal is volledig uitgesloten.
• 78% van de bodems van het district is van nature verrijkt met seleen — een zeldzaam spoorelement met antioxidatieve eigenschappen. Dit maakt Yǒngtài Lǜchá tot een van de weinige „seleenhoudende” groene theeën van China.
• In de Ming-dynastie werd thee uit Yongtai (toen Yongfu, 永福) aan het keizerlijk hof aangeboden; bijzondere faam genoot de thee van de bergtempel Jiyan (姬岩) — een van de bekende boeddhistische kloosters uit de regio.
• Het district Yongtai was in 2014 het eerste in de stedelijke regio Fuzhou dat de staatsattestatie als „ecologisch district” (生态县, shēngtài xiàn) verkreeg, wat de zuiverheid van de opiumstand van de theeteelt bevestigt.

13. Vergelijking met andere groene theeën:

• Ānxī Huángjīn Guì (安溪黄金桂, Ānxī Huángjīn Guì): Eveneens uit Fujian, maar behoort tot de oolongs; vergelijkbare cultivars (Tiěguānyīn, Jīn Guānyīn), maar met een fundamenteel andere technologie — semi-fermentatie. Yǒngtài Lǜchá accentueert, in tegenstelling tot oolong, frisheid en een kastanjetoon, en niet een bloemig/romig palet.
• Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): De „beroemde thee” uit Zhejiang; plat, met een uitgesproken boonaroma en een hoger aminozuurgehalte. Yǒngtài Lǜchá heeft een rechte of gebogen staafvorm, met een dominante kastanjetoon in plaats van een boontoon; aanzienlijk betaalbaarder van prijs.
• Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Groene thee uit Henan; dunne, met dons bedekte naalden, frisse en licht wrange smaak. Yǒngtài Lǜchá is minder wrang, met een meer uitgesproken kastanjetoon en zachte zoetheid door het hoge aminozuurgehalte.
• Méngdǐng Gānlù (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Sichuanse groene thee met gekrulde bladeren en een helder „zoet dauwig” profiel. Yǒngtài Lǜchá heeft een voller body en een kastanjeaccent, terwijl Gānlù verfijnder en bloemiger is.
• Ēnshī Yùlù (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Thee uit Hubei, een van de weinige Chinese „gestoomde” groene theeën (蒸青, zhēngqīng). Zijn profiel is kruidig-maritiem, met een duidelijk umami; Yǒngtài Lǜchá, geproduceerd door roostering, geeft een „droger”, kastanje-achtig-bloemig aroma en een minder kruidige smaak.

Tot slot

Yǒngtài Lǜchá is een groene thee met meer dan duizend jaar geschiedenis, die vanuit de stille bergtraditie van het district Yongtai is uitgegroeid tot een herkenbaar regionaal merk van nationale omvang. Zijn kenmerkende formule — „kastanjearoma met een bloemige ondertoon, frisse en zoete smaak, helder groen infuus” — is het rechtstreekse resultaat van een gelukkige combinatie van hooggebergteterroir, seleenhoudende bodems, oude cultivars en minutieus handwerk in 28 stappen. Deze thee is geschikt voor wie houdt van „eerlijke” regionale groene theeën zonder grote namen: voor een gematigde prijs biedt Yǒngtài Lǜchá werkelijke kwaliteit — zuiverheid van smaak, ecologische onberispelijkheid en een levende band met een van de oudste theeregio’s van Fujian.