home · article
Yueyang Huang Cha Zhuan
Yuèyáng huáng chá zhuān · 岳阳黄茶砖
Het Yueyang gele theeblok (Yueyang Huang Cha Zhuan) is een van de meest ongewone en paradoxale theeën in de Chinese traditie. Het is een geperste gele thee die de ‘gouden bloem’ (金花, jīn huā) bevat — kolonies van de heilzame schimmel *Eurotium cristatum*, tot nu toe uitsluitend geassocieerd met donkere thee (hēi chá).
Het Yueyang gele theeblok (Yueyang Huang Cha Zhuan) is een van de meest ongewone en paradoxale theeën in de Chinese traditie. Het is een geperste gele thee die de ‘gouden bloem’ (金花, jīn huā) bevat — kolonies van de heilzame schimmel Eurotium cristatum, tot nu toe uitsluitend geassocieerd met donkere thee (hēi chá). In wezen is de Yueyang Huang Cha Zhuan een ‘brug’ tussen twee theewerelden: de zachtheid en frisheid van gele thee en de diepgang, het vermogen tot langdurige bewaring en ‘rijping’ die kenmerkend zijn voor donkere thee. Zijn formule luidt: ‘gouden baksteen, jade blad, abrikozen infusie, honingzoetheid, lange afdronk van rijping’ (金砖玉叶、杏汤醇厚、陈韵绵长).
1. Classificatie en Herkomst:
- Type: Geperste gele thee (紧压黄茶, jǐnyā huángchá). Valt formeel onder de categorie gele thee (黄茶, huángchá), maar de productie omvat elementen die kenmerkend zijn voor hēi chá — met name de ‘bloemontwikkeling’ (发花, fā huā) met Eurotium cristatum. Dit maakt het een unieke thee op het snijvlak van twee klassen.
- Categorie: Herverwerkt product (再加工茶, zài jiāgōng chá) op basis van Yueyang gele máochá. Het is een sleutelsubcategorie van het product met de beschermde geografische aanduiding ‘Yueyang Huang Cha’ (geregistreerd in 2014).
- Herkomst: China, provincie Hunan (湖南, Húnán), stedelijke prefectuur Yueyang (岳阳, Yuèyáng), district Junshan (君山区, Jūnshān Qū).
- Geografische coördinaten: 112°18′–114°09′ oosterlengte, 28°25′–29°51′ noorderbreedte (binnen de productiezone ‘Yueyang Huang Cha’).
2. Geschiedenis en Culturele Betekenis:
- Geschiedenis:
Qing-voorgeschiedenis: keizerlijke geperste thee. De wortels van Yueyang geperste gele thee gaan terug op de traditie van de Qing-keizerlijke tribuutthee (贡茶, gòngchá). Volgens de ‘Annalen van het district Balin’ uit de regeerperiode van keizer Guangxu (光绪, Guāngxù, 1875–1908): ‘De Junshan theeblok — jaarlijkse belasting — achttien jin’ (君山茶砖,岁贡十八斤). Dit getuigt dat de geperste vorm van Yueyang thee al in de 19e eeuw bestond, en mogelijk veel eerder: de Tang-dynastieke ‘Yinghu Hangao’ (灉湖含膏) was precies zo’n geperste ‘theepasta’.
Jaren 1980: moderne technologie. De huidige vorm van het Yueyang gele theeblok kreeg gestalte in de jaren 1980, toen de Junshan Theefabriek (君山茶厂, Jūnshān Cháchǎng) een innovatieve methode van ‘getrapte bevochtigingsfermentatie’ (梯次增湿发酵法, tīcì zēng shī fājiào fǎ) ontwikkelde, waarmee het proces van ‘bloemontwikkeling’ in gele thee kon worden beheerst — een techniek die voorheen uitsluitend voor donkere thee (fúzhuān chá) werd gebruikt. Deze methode maakte een reproduceerbare vorming van de ‘gouden bloem’ (Eurotium cristatum) in de massa van de geperste gele thee mogelijk, en een gecontroleerde smaakevolutie tijdens bewaring.
21e eeuw: erkenning. In 2001 werd de geperste gele thee opgenomen in de ‘Junshan Gouden Serie’ (君山黄金系列) — een lijn van premium producten. In 2014, met de toekenning van de geografische aanduiding ‘Yueyang Huang Cha’, werd de geperste vorm officieel vastgelegd als een aparte subcategorie. In 2023 ontving de Yueyang geperste gele thee een gouden medaille op het Nationale Gele Theewedstrijd (中国黄茶斗茶大赛) als een onafhankelijke categorie.
- Naam:
- ‘Yueyang’ (岳阳) — de stad aan het Dongting-meer.
- ‘Huang Cha’ (黄茶) — gele thee.
- ‘Zhuan’ (砖) — baksteen. Verwijst naar de geperste vorm.
- Ook worden handelsnamen gebruikt: ‘Yueyang Mingpian’ (岳阳茗片 — ‘theeplakken uit Yueyang’), ‘Huangjin Zhuan’ (黄金砖 — ‘gouden baksteen’).
- Culturele betekenis:
Het Yueyang gele theeblok wordt gepositioneerd als een ‘verzamelbaar vloeibaar antiek’ (可收藏的液态古董, kě shōucáng de yètài gǔdǒng) en een ‘referentiepunt voor gerijpte gele thee’ (黄茶陈化标杆). Als losse Yueyang gele thee de belichaming is van frisheid en lente, dan is het blok ‘hetzelfde Yueyang karakter, gezien door het prisma van de tijd’. Het bestaan van twee vormen — los en geperst — creëert, naar de woorden van Yueyang theekenners, een ‘volledig ecosysteem van waarde van gele thee’ (黄茶品类的完整价值生态链), waarin frisheid en rijping elkaar aanvullen.
3. Botanische Beschrijving en Grondstof:
- Variëteit / Cultivar: Dezelfde cultivars worden gebruikt als voor de gehele lijn Yueyang gele thee: Zhuye Qi (槠叶齐), Bixiang Zao (碧香早), Huang Jin Cha (黄金茶) en andere. Voor het blok wordt echter de voorkeur gegeven aan grootbladige variëteiten, waaronder Taoyuan Daye (桃源大叶).
- Pluk: Lente, zomer, herfst. Voor geperste thee is later en rijper blad toegestaan dan voor losse thee.
- Plukstandaard: Overwegend één knop — drie tot vier bladeren (一芽三至四叶) — aanmerkelijk grover dan voor losse Yueyang thee (één knop — één blad). Grote, rijpe bladeren accumuleren meer thee-polysachariden (茶多糖) en mineralen, wat cruciaal is voor de opbouw van de body van de infusie en het rijpingspotentieel.
- Initieel halffabrikaat: Gele máochá van de categorie ‘huang dacha’ (黄大茶 — ‘grove gele thee’), die de standaard bewerking met ‘dubbele vergeling’ heeft ondergaan. Het blok is dus een product van secundaire verwerking van reeds afgewerkte gele thee.
4. Terroir en Teeltkenmerken:
De grondstof voor Yueyang geperste gele thee komt uit dezelfde productiezones als de losse Yueyang gele thee: omgeving van het Dongting-meer, district Junshan, Linxiang, Pingjiang, Huarong. Rode en gele laterietbodems (pH 4,0–6,0), organische stof ≥1,5%, verhoogd seleniumgehalte (0,82 mg/kg).
Voor het blok is echter niet alleen het teeltterroir van belang, maar ook het ‘rijpingsterroir’ — het microklimaat binnenin het geperste blok. Tijdens het persen ontstaat een dichte structuur waarbinnen een eigen microklimaat heerst: temperatuur ~25±3°C, relatieve vochtigheid ~70±5%. Juist deze omstandigheden maken de ontwikkeling van Eurotium cristatum en de langzame transformatie van stoffen tijdens bewaring mogelijk — een proces dat in losse thee onmogelijk is.
5. Productiemethoden:
De productie van Yueyang geperste gele thee is een meertrapsproces dat de klassieke bewerking van gele thee combineert met perstechniek en ‘bloemontwikkeling’, ontleend (en aangepast) aan de productie van fúzhuān chá (茯砖茶).
Fase I: Productie van gele máochá (黄毛茶)
Standaard bewerking met ‘dubbele vergeling’ (双闷黄): verflensen → verhitten → eerste vergeling → rollen → tweede vergeling → drogen. De afgewerkte máochá gaat naar de secundaire verwerking.
Fase II: Raffineren (精制, jīng zhì)
De máochá ondergaat zeven (筛分, shāi fēn), snijden/walsen (切轧, qiē yà), windscheiding (风选, fēng xuǎn), handmatig uitsorteren (拣剔, jiǎn tī) en blenden (拼堆, pīn duī). Doel is uniformiteit, zuiverheid en een beoogd partijprofiel.
Fase III: ‘Getrapte bevochtigingsfermentatie’ (梯次增湿发酵)
Een innovatie van de Junshan Theefabriek uit de jaren 1980. De geraffineerde máochá wordt in meerdere stappen (getrapt) herbevochtigd om de groei van Eurotium cristatum mogelijk te maken. Temperatuur en vochtigheid worden stapsgewijs gecontroleerd, omhoog en omlaag — vandaar ‘getrapt’ (梯次, tīcì). Deze methode verschilt fundamenteel van de ‘eenmalige’ bevochtiging die in hēi chá wordt gebruikt: het zachte, geleidelijke proces behoudt het karakter van gele thee (zachtheid, zoetheid, afwezigheid van bitterheid) en initieert tegelijkertijd de groei van de ‘gouden bloem’.
Fase IV: Persen (紧压定型, jǐnyā dìng xíng)
De voorbereide grondstof wordt gestoomd (蒸茶, zhēng chá) om te verzachten, vervolgens in een vorm geplaatst en tot blokken of cakes geperst. De persdichtheid is een kritische parameter: te dicht — de ‘bloem’ ontkiemt niet; te los — het blok valt uit elkaar en creëert niet het nodige microklimaat.
Fase V: ‘Bloemontwikkeling’ (发花, fā huā)
Vers geperste blokken worden gedurende 7–15 dagen in een speciale ruimte geplaatst met gecontroleerde temperatuur (~28–30°C) en vochtigheid (~75–85%). In de massa van het blok beginnen kolonies Eurotium cristatum te groeien — goudkleurige ronde puntjes, die met het blote oog zichtbaar zijn wanneer het blok wordt gebroken. Deze schimmel produceert een reeks enzymen: amylasen (zetten zetmeel om in suikers), oxidasen (zacht oxideren van polyfenolen, ruwe wrangheid wegnemend), cellulasen. De stofwisselingsproducten vormen een uniek ‘bloemig-schimmelaroma’ (菌花香, jūn huā xiāng), dat ontbreekt in losse gele thee. Eurotium cristatum is een krachtige ‘dominant’: zijn aanwezigheid onderdrukt de groei van ongewenste micro-organismen en waarborgt de microbiologische veiligheid van het product.
Fase VI: Drogen (烘干, hōng gān)
De blokken worden bij gematigde temperatuur gedroogd tot een vochtgehalte ≤8%, waarmee de vorm gefixeerd en de microflora binnenin ‘verzegeld’ wordt.
6. Organoleptische Kenmerken:
- Uiterlijk: Baksteenvorm met een effen oppervlak en scherpe randen. Het oppervlak is dicht, glad, met een gouden glans van dons (金毫显露). Bij het breken van het blok worden binnenin goudkleurige puntjes zichtbaar — kolonies Eurotium cristatum (‘gouden bloem’). Hun overvloed en helderheid zijn een kwaliteitsindicator: bij speciale grades is de ‘bloei’ dicht en gelijkmatig.
- Geur van droge thee: Gedomineerd door een ‘bloemig-fermentatief aroma’ (酵花香, jiào huā xiāng) — een complexe toon, voortgebracht door de stofwisseling van Eurotium cristatum binnenin het theeblok. Daarnaast karamelzoetheid (焦糖香, jiāo táng xiāng), ontstaan tijdens het getrapte droogproces. Bij exemplaren ouder dan drie jaar verschijnt ‘chénxiāng’ (陈香) — een rijpingsaroma met tonen van gedroogd fruit en edel hout.
- Smaak: De formule luidt ‘醇厚浓强’ (chún hòu nóng qiáng — ‘zacht-vol, rijk, krachtig’). Dit is een wezenlijk ‘zwaardere’ en vollere smaak dan die van losse Yueyang thee. Het ‘geraamte’ wordt gevormd door polyfenolen (≥30,5% — aanzienlijk meer dan in losse thee, ~24,7%). De ‘vulling’ — karamelzoet van polysachariden (7,2%). Minerale ‘frisheid’ — van elementen die door het persen uit de meerafzettingen zijn ‘geperst’. De afdronk is lang, met een duidelijke zoetheid ‘huí gān’.
- Kleur van de infusie: Diep abrikoosgeel (深杏黄) tot amber (琥珀色) — duidelijk donkerder en voller dan die van losse Yueyang thee (abrikoos- tot oranjegeel). De infusie is helder, stralend.
- Theeblad (gebruikt blad): Bruingeel (褐黄), gelijkmatig, glanzend. De bladeren zijn vlezig, zacht, elastisch (aanzienlijk groter en dikker dan bij losse Yueyang thee).
7. Chemische Samenstelling:
Het chemische profiel van het Yueyang gele theeblok verschilt wezenlijk van dat van losse thee door de invloed van Eurotium cristatum en het persen.
- Polyfenolen: ≥30,5% van de droge stof — hoger dan in losse Yueyang gele thee (~24,7%). Deze paradox wordt verklaard doordat grootbladige grondstof (huang dacha) van nature meer polyfenolen bevat, en Eurotium cristatum deze slechts gedeeltelijk modificeert, zonder ze af te breken.
- Polysachariden: 7,2% — een zeer hoog gehalte, dat de norm voor losse thee aanzienlijk overtreft. Juist de polysachariden creëren het dikke, omhullende mondgevoel van de infusie en brengen karamelzoet.
- Stofwisselingsproducten van Eurotium cristatum: Amylasen, oxidasen, cellulasen — enzymen die de theesamenstelling langzaam blijven transformeren tijdens bewaring. Lovastatine — een natuurlijke HMG-CoA-reductaseremmer, die mogelijk betrokken is bij de regulatie van het lipidenmetabolisme. Extracellulaire polysachariden van de schimmel — hebben een eigen bioactiviteit.
- Alkaloïden: Cafeïne — 2,5–4,5% van de droge stof (vergelijkbaar met losse thee).
- Aminozuren: Het gehalte is lager dan in losse thee van fijne grondstof (grote bladeren accumuleren minder aminozuren), maar voldoende om zoetheid en zachtheid te vormen.
- Mineralen: Verhoogd gehalte aan selenium, zink, kalium — een weerspiegeling van de geochemie van de meerbodems van Dongting, versterkt door het ‘minerale uitpersingseffect’ bij het persen.
8. Gezondheidsvoordelen:
- Ondersteuning van de spijsvertering: Eurotium cristatum scheidt amylasen en proteasen af die bijdragen aan de voedselvertering. Het hoge gehalte aan polysachariden bedekt het maagslijmvlies en vermindert irritatie.
- Regulatie van het lipidenmetabolisme: Complexe werking: polyfenolen, lovastatine (een product van het schimmelmetabolisme) en extracellulaire polysachariden van Eurotium cristatum — drie ‘pijlers’ van het lipidenregulerend potentieel.
- Antioxidatieve werking: Het hoge polyfenolgehalte zorgt voor een krachtige antioxidatieve bescherming, vergelijkbaar met goede groene thee.
- Regulatie van de bloedsuikerspiegel: Thee-polysachariden en polyfenolen beïnvloeden samen de insulinegevoeligheid.
- Ondersteuning van de darmmicroflora: Eurotium cristatum heeft een prebiotisch potentieel en draagt bij aan een gunstig darmmilieu.
- Mild tonisch effect: Cafeïne in combinatie met aminozuren zorgt voor alertheid zonder sterke pieken en dalen.
9. Bereiding:
- Watertemperatuur: 95–100°C (kokend water) — geperste thee vereist heter water dan losse.
- Hoeveelheid thee: 5–7 g per 150 ml.
- Servies: Porseleinen gaiwan (盖碗) of kleien theepot (紫砂壶, zǐshā hú) — dikke wanden houden de warmte vast die nodig is om het geperste blad te laten openen.
- Werkwijze:
- Breek de benodigde hoeveelheid van het blok af met een theemes (茶刀, chá dāo) of theepriem (茶针, chá zhēn). Probeer het blad niet te verbrijzelen.
- Verwarm het servies voor met kokend water.
- Doe de thee erin. Eerste infusie — kokend water, 8–10 seconden, afgieten. Dit is het ‘ontwaken’ (醒茶, xǐng chá) van het geperste blad.
- Tweede infusie — eveneens 8–10 seconden, afgieten. Twee spoelinfusies verwijderen persstof en ‘wekken’ het blad.
- Derde infusie (eerste drinkinfusie) — 10–15 seconden. De infusie is diep abrikoos-amber, met karamelzoet en een bloemig-schimmeltoon.
- Opeenvolgende infusies — de tijd telkens met 5–10 seconden verlengen.
- Uithoudingsvermogen — 8–12 infusies of meer.
- Koken (煮饮, zhǔ yǐn): Nadat de infusies zijn uitgeput (of in plaats daarvan) kan geperste gele thee uitstekend worden gekookt. 5–7 g op 500 ml water, aan de kook brengen, 3–5 minuten zachtjes laten koken. De gekookte infusie is dik, zoet, met een diep rijpingsaroma.
10. Bewaring:
Een fundamenteel verschil met losse gele thee: het Yueyang blok hoeft niet in de koelkast en wordt beter met de tijd (越陈越香, yuè chén yuè xiāng — ‘hoe ouder, hoe geuriger’).
- Omstandigheden: Droge, koele, donkere, geventileerde ruimte. Temperatuur — 20–30°C. Vochtigheid — 50–70%. Geen direct zonlicht en geen vreemde geuren.
- Verpakking: Katoenpapier of karton; onverpakte bewaring is toegestaan (het blok ‘ademt’). Gebruik geen luchtdichte plastic zakken — de ‘gouden bloem’ heeft een minimale gasuitwisseling nodig.
- Evolutie tijdens bewaring:
- Vers (tot 1 jaar): Het ‘bloemig-fermentatieve’ aroma domineert. De smaak is levendig, met lichte wrangheid.
- 1–3 jaar: Het aroma verdiept, tonen van gedroogd fruit verschijnen. Wrangheid verdwijnt, de zoetheid neemt toe.
- 3–7 jaar: Rijp ‘chénxiāng’ — rijpingsaroma. De infusie is dik, honingachtig, met een karamel ‘achtergrond’. De body is fluwelig.
- 7+ jaar: Aroma van ‘medicinale kruiden’ (药香, yào xiāng). De smaak is uiterst zacht, omhullend, met een lange warme afdronk.
- Houdbaarheid: Onbeperkt, mits de bewaarcondities worden nageleefd. Geperste Yueyang gele thee is een van de weinige gele theeën die een meerjarige (potentieel decennialange) rijping toelaten.
11. Prijs en Vervalsingen:
- Prijssegment: Midden- en hoog segment. Geperste Yueyang gele thee is over het algemeen duurder dan losse Yueyang Huang Ye, maar goedkoper dan Junshan Yinzhen. Gerijpte exemplaren (5+ jaar) — premium verzamelsegment.
- Hoe vervalsingen te vermijden:
- ‘Gouden bloem’ — binnenin, niet aan de buitenkant. Echte Eurotium cristatum (金花) bestaat uit goudkleurige ronde puntjes die in de massa van het blok groeien, op het oppervlak van theebladeren. Ze zijn zichtbaar bij het breken. Schimmel (黄曲霉) is een pluizige ‘dons’ op het oppervlak van het blok, die gemakkelijk kan worden weggeveegd of weggeblazen.
- Infusie — helder, zonder troebelheid. Diep abrikoos-amberkleur is normaal. Een troebele, donkerbruine infusie wijst op schimmelaantasting of een technologisch defect.
- Aroma — zuiver, zonder mufheid. Moet ‘bloemig-schimmel’ (菌花香) zijn met een karamelnoot. Een zure, muffe of ‘visachtige’ geur is een gebrek.
- Oppervlak van het blok — effen, dicht. Een brokkelig, los blok is een persfout; zulke thee creëert niet de juiste micro-omgeving voor ‘bloei’.
- Documentatie. Een echte Yueyang gele baksteen moet een markering hebben die de herkomst uit de zone van de geografische aanduiding ‘Yueyang Huang Cha’ bevestigt.
12. Interessante Feiten:
-
Gele thee met ‘bloem’ van donkere thee. Yueyang Huang Cha Zhuan is een van de zeer weinige theeën buiten de categorie hēi chá die doelbewust Eurotium cristatum gebruiken. De ‘gouden bloem’ was het ‘visitekaartje’ van Hunan fúzhuān chá (茯砖茶) en werd onreproduceerbaar geacht buiten zwarte thee. De Yueyang meesters hebben bewezen dat Eurotium cristatum ook aan gele thee kan worden ‘geënt’ — mits de strikte parameters van getrapte fermentatie worden nageleefd.
-
‘Vloeibaar antiek’. Geperste Yueyang gele thee is een van de weinige gele theeën ter wereld die kunnen worden verzameld en jarenlang gerijpt, net als shēng pǔ’ěr of oude witte thee. In de handel wordt het wel poëtisch ‘vloeibaar antiek’ (液态古董) genoemd.
-
Heropleving van ‘Yinghu Hangao’. Hedendaagse Yueyang theekenners beschouwen de technologie van geperste gele thee als een manier om de oude Tang-dynastieke ‘Yinghu Hangao’ (灉湖含膏) te ‘reconstrueren’ — een geperste thee die ooit als verloren werd beschouwd. Het persen van gele máochá met daaropvolgende ‘bloei’ is volgens theehistorici een moderne interpretatie van wat er tijdens langdurige bewaring met Tang-thee kon zijn gebeurd.
-
Twee vormen — één ‘ecosysteem’. Yueyang theekenners benadrukken dat losse en geperste gele thee geen concurrenten zijn, maar ‘tijdelijke aanvullingen’ op elkaar: losse — om van frisheid te genieten, het blok — voor een reis door de tijd. Samen vormen zij het ‘volledige waarde-ecosysteem’ van gele thee.
13. Vergelijking met andere theeën:
-
Losse Yueyang Huang Cha (岳阳黄茶 —散茶): Een verwant product, maar van fijnere grondstof (één knop — één tot twee bladeren). Het aroma is ‘jiào xiāng’ en ‘nèn lì xiāng’ (fermentatief en kastanje). De smaak is licht, fris, ‘甘醇鲜爽’. De infusie is licht abrikoos. Bewaring — koelkast, 12–18 maanden. Belangrijkste verschil: afwezigheid van de ‘gouden bloem’ en ongeschiktheid voor langdurige rijping.
-
Anhua Fuzhuan Cha (安化茯砖茶, Ānhuà Fúzhuān Chá): Het dichtste technologische analogon wat betreft de aanwezigheid van Eurotium cristatum. Maar dit is hēi chá (donkere thee): de grondstof is zwarte máochá (3e graad), die wòduī (渥堆) heeft ondergaan. De smaak is grover, ‘zwaarder’, met een uitgesproken ‘aardse’ toon. De infusie is roodbruin. Het Yueyang gele blok is zachter, lichter, zoeter, met behouden ‘gele’ frisheid.
-
Qian Liang Cha (千两茶, Qiān Liǎng Chá): Hunan ‘thee van duizend liǎng’ — een reusachtige zuilvormige geperste hēi chá. Bevat ook microflora, maar van een andere samenstelling (minder gecontroleerde ‘bloei’). De smaak is machtig, ‘rokerig’. Een geheel andere stilistische wereld.
-
Oude witte thee (老白茶, Lǎo Báichá): Vergelijkbaar qua idee van ‘rijping tijdens bewaring’, maar zonder deelname van Eurotium cristatum. De evolutie van oude witte thee is zuiver oxidatief. Bij Yueyang gele blok — microbiologisch. De smaakprofielen zijn verschillend: oude witte — ‘honing-dadel’; Yueyang blok — ‘karamel-schimmel’.
-
Sheng Pu’er (生普洱, Shēng Pǔ’ěr): Ook een geperste thee die met de jaren verbetert. Maar shēng pǔ’ěr is volgens de classificatie een ‘shàiqīng’ groene thee van grootbladige Yunnan-grondstof, zonder doelbewuste ‘bloei’. De microflora van shēng pǔ’ěr ontstaat spontaan tijdens bewaring. Het Yueyang blok — met ‘gecontroleerde’ Eurotium cristatum. De smaakwerelden zijn verschillend, maar de filosofie ‘thee die groeit in de tijd’ is gemeenschappelijk.
Tot slot:
Het Yueyang gele theeblok is een gedurfd en geslaagd experiment op de grens van twee theewerelden. Door de zachtheid en zoetheid van gele thee te combineren met de diepgang en het tijdsperspectief van donkere, hebben de Yueyang meesters een product geschapen dat geen directe analogen kent: een thee die vandaag gedronken kan worden — en over twintig jaar een volledig nieuwe drank blijkt te zijn. Voor wie houdt van het idee van ‘levende thee’ — thee die zich in de voorraadkast blijft ontwikkelen — zal de Yueyang gouden baksteen een ontdekking en een trouwe metgezel op de lange termijn zijn.