Yúnnán Wúliàng Hóngchá

Yúnnán Wúliàng Hóngchá is een hooggebergte rode thee uit het Wuliangshan-gebergte (无量山, Wúliàng Shān), een van de oudste theeregio’s ter wereld, gelegen in het district Jingdong (景东, Jǐngdōng) in de provincie Yunnan. De bergen van Wuliangshan maken deel uit van de oorsprongskern van de theeplant, waar nog steeds een wilde theekoning met een leeftijd van ongeveer 2700 jaar groeit. Rode thee uit deze regio behoort tot de Diānhóng-familie (滇红, Diānhóng, ‘Yunnan-rood’), maar onderscheidt zich van de klassieke Diānhóng uit Fengqing door het hooggebergte-terroir en een verfijnder, bloemig-honingprofiel.

1. Classificatie en herkomst:

Type: Rode thee (红茶, hóngchá) — volledig gefermenteerd (geoxideerd). Oxidatiegraad 90–95%.
Categorie: Yunnan-rode thee Diānhóng (滇红, Diānhóng). Hooggebergte gōngfu hóngchá (工夫红茶, gōngfu hóngchá).
Herkomst: China, provincie Yunnan (云南省, Yúnnán Shěng), stadsarrondissement Pu’er (普洱市, Pǔ’ěr Shì), district Jingdong Yi Autonome Regio (景东彝族自治县, Jǐngdōng Yízú Zìzhìxiàn). De theetuinen bevinden zich op de westelijke en oostelijke hellingen van de Wuliangshan-bergkam, langs de oevers van de Lancang-rivier (澜沧江, Láncāng Jiāng, de bovenloop van de Mekong).
Geografische coördinaten: ≈ 24,45° N, 100,85° O (centraal deel van de Wuliangshan-kam binnen het district Jingdong).

2. Geschiedenis en culturele betekenis:

Geschiedenis: Het Wuliangshan-gebergte maakt deel uit van de zogenaamde ‘zilverregio’ (银生, Yínshēng) — het grondgebied van de middeleeuwse staat Nánzhào (南诏, Nánzhào, 8e–9e eeuw), waar volgens de Tang-bron ‘Mánshū’ (蛮书, Mánshū, 863) voor het eerst thee in Yunnan werd vermeld: ‘Thee ontstaat in de bergen van Yínshēng’ (茶出银生城界诸山). Jingdong is een van de sleuteldistricten van het historische Yínshēng-gebied, en de plaatselijke theeplantpopulaties stammen rechtstreeks af van die ‘theeën uit de bergen van Yínshēng’.

Het Yi-volk (彝族, Yízú), de voornaamste autochtone bevolking van Jingdong, gebruikte eeuwenlang bladeren van wilde en halfwilde theebomen om dranken te bereiden en in rituele praktijken. In de Yi-traditie symboliseert de eerste infusie die aan een gast wordt geserveerd de zuiverheid van de bedoelingen van de gastheer — een gebruik dat is opgetekend in de districtskronieken.

De moderne technologie voor de productie van Diānhóng-rode thee werd in 1938 ontwikkeld door Féng Shàoqiú (冯绍裘, Féng Shàoqiú) in het district Fengqing (凤庆, Fèngqìng) — aan de overzijde van de Lancang-rivier ten opzichte van Wuliangshan. Féng Shàoqiú kwam naar Yunnan uit Anhui op het hoogtepunt van de Chinees-Japanse oorlog, toen de traditionele theeprovincies van Oost-China bezet waren en het land nieuwe bronnen van export-rode thee moest openen om militaire materialen te kunnen aankopen. De eerste partij Diānhóng (500 dan) werd in 1939 naar Hongkong verscheept. De technologie verspreidde zich snel over naburige districten, waaronder Jingdong, waar in de jaren vijftig de industriële productie van rode thee op basis van lokaal grootbladig materiaal begon.

In de 21e eeuw, met de groeiende interesse van de binnenlandse markt in premium Chinese rode theeën en ‘boomthee’ (古树茶, gǔshù chá), heeft Wuliangshan-rode thee een niche veroverd als een hooggebergte-auteursproduct — een alternatief voor de klassieke Diānhóng uit Fengqing met een verfijnder, ‘bergachtig’ profiel.
Naam: Yúnnán (云南) — ‘ten zuiden van de wolken’, de naam van de provincie. Wúliàng (无量) — ‘onmeetbaar, onmetelijk’, de naam van de bergketen, die teruggaat op de boeddhistische traditie (Wúliàngshòu Fó, 无量寿佛 — Boeddha van het Onmeetbare Leven, Amitabha). Hóngchá (红茶) — ‘rode thee’. De volledige naam leest als ‘Rode thee uit de Onmetelijke Bergen van Yunnan’ — een poëtische naam die de omvang en spirituele betekenis van het landschap weerspiegelt.
Culturele betekenis: Thee uit Wuliangshan belichaamt de diepe verbondenheid van de Yunnan-theebeschaving met haar botanische oorsprong. Het gebied Jingdong-Jinggu-Zhenyuan (景东-景谷-镇沅, ‘jing-jing-zhen’) wordt beschouwd als de kern van de oudste theecultuur van Yunnan: hier kruisten handelsroutes van de ‘Chámǎ Gǔdào’ (茶马古道, Chámǎ Gǔdào, ‘Oude Thee-Paarden-weg’) die Pu’er verbond met Dali, Tibet en Zuidoost-Azië. De rode thee uit deze streken is een product waarin de eeuwenoude theeboom samenkomt met de relatief jonge (naar Yunnan-maatstaven) Diānhóng-technologie.

3. Botanische beschrijving en grondstof:

Variëteit / Cultivar: Yunnan-grootbladige soort Camellia sinensis var. assamica (云南大叶种, Yúnnán dàyè zhǒng). Op de hellingen van Wuliangshan groeien zowel gecultiveerde plantages als halfwilde en wilde theebomen (古树, gǔshù; 野生, yěshēng) met een leeftijd van enkele tientallen tot enkele honderden jaar. Volwassen boombladeren bereiken een lengte van 10–15 cm; de knoppen zijn groot en bedekt met een dichte gouden beharing (tot 60–70% van het knopoppervlak). De Yunnan-grootbladige variëteit kenmerkt zich door een hoog gehalte aan polyfenolen (28–38% in vers blad), wat haar uitzonderlijk geschikt maakt voor rode thee.
Pluk: Het meest gewaardeerd is de voorjaarspluk (maart – begin april); ook zomer- en herfstthee worden geoogst. In de hooggebergtezones van Wuliangshan (boven 1800 m) begint het plukseizoen later dan in de valleigebieden.
Plukstandaard: Knop en twee bovenste bladeren (一芽二叶, yī yá èr yè) — standaard voor hoofdbatches. Premiumlijnen — knop en één blad (一芽一叶, yī yá yī yè) of pure knop-pluk (单芽, dān yá).
Eisen aan de grondstof: Knoplengte minimaal 18–22 mm; vers geplukt blad moet binnen 2–4 uur naar de fabriek worden gebracht om de enzymactiviteit te behouden. De leeftijd van de boom beïnvloedt het profiel aanzienlijk: bladeren van eeuwenoude bomen (老树, lǎo shù) geven meer uitgesproken honingtonen en een olieachtige textuur, terwijl materiaal van jonge plantages de bloemige accenten versterkt.

4. Terroir en teeltkenmerken:

Regio: De Wuliangshan-kam strekt zich van noord naar zuid uit over ongeveer 83 km en scheidt de stroomgebieden van de Lancang (Mekong) en de Bazhajiang (把边江). Het is een overgangsgebied tussen de subtropische en tropische zones met een uitgesproken hoogtezonaliteit.
Hoogte: 1800–2200 m boven zeeniveau voor premiumbatches; plantagethee — vanaf 1400 m. Wuliangshan is een van de hoogstgelegen theegebieden van Yunnan.
Klimaat: De jaargemiddelde temperatuur op de theehoogten bedraagt ongeveer 11–15°C, wat aanzienlijk lager is dan in de valleigebieden van Diānhóng. De dagelijkse temperatuurschommelingen kunnen 12–15°C bereiken, wat de synthese van aromatische verbindingen en aminozuren stimuleert. Regelmatige mist (meer dan 200 dagen per jaar), overvloedige neerslag (1200–1600 mm) en een hoge luchtvochtigheid (80–85%).
Bodem: Zure rood-gele bodems (红黄壤, hóng huáng rǎng) met een pH van 5,0–5,5 en een hoog humusgehalte (≥ 4%). Er is seleen aangetoond (tot 0,24 mg/kg). De dikke organische laag wordt gevormd door het behoud van natuurlijk bos tussen de theevelden.
Teeltmethode: Het traditionele systeem ‘sānjiā zàoshù’ (三嫁造树, ‘bos-thee-boerderij’): theestruiken en -bomen staan afgewisseld met natuurlijke bosvegetatie, wat zorgt voor biodiversiteit, natuurlijke schaduw en een minimale behoefte aan pesticiden. Terrassering van de aanplant op de berghellingen. Veel velden worden volgens biologische principes beheerd.

5. Productietechnologie:

Wúliàng Hóngchá wordt gemaakt volgens de Diānhóng-gōngfu-techniek met aanpassingen die rekening houden met de specifieke eigenschappen van het hooggebergte-grootbladige materiaal:

Pluk (采摘, cǎizhāi): Handmatig geplukt. Bladeren van het Assam-type zijn groter en sappiger dan die van kleinbladige variëteiten, wat een voorzichtiger behandeling tijdens het transport vereist.
Verwelking (萎凋, wěidiāo): Uitgevoerd bij een lagere temperatuur (26–30°C) in vergelijking met standaard Diānhóng, met een langere duur — tot 16–18 uur. De vertraagde verwelking in een bergklimaat bevordert de geleidelijke ontwikkeling van bloemige en honingachtige tonen in het aroma.
Rollen (揉捻, róuniǎn): De grote bladeren van het Assam-type worden intensiever gerold om de celwanden volledig te breken. Het rollen kan in meerdere cycli plaatsvinden met pauzes om het blad te laten ‘rusten’, wat zorgt voor een gelijkmatige verdeling van het sap en de activering van enzymen.
Fermentatie / Oxidatie (发酵, fājiào): Gecontroleerde oxidatie bij 25–30°C en een luchtvochtigheid ≥ 90%. Het hoge polyfenolgehalte in het Yunnan-grootbladige materiaal zorgt voor een intensieve vorming van theaflavinen en thearubigenen. De oxidatiegraad van Wuliangshan-batches kan oplopen tot 80–85% van de catechinen, wat hoger is dan het gemiddelde voor Diānhóng en een voller, ‘vollere body’ profiel oplevert.
Drogen (干燥, gānzào / 烘干, hōnggān): Standaard heteluchtdrogen (烘干) om het profiel te fixeren. Sommige werkplaatsen experimenteren met drogen in de zon (晒干, shàigān), wat de zogenaamde ‘shàihóng’ (晒红) oplevert — rode thee met rijpingspotentieel, maar de klassieke Wúliàng Hóngchá is juist ‘hōnggān’ (烘干), met een zuiver, stabiel smaakprofiel.
Sorteren (精制, jīngzhì): Indeling in fracties, selectie van tips- en volblad-graden.

6. Organoleptische kenmerken:

Uiterlijk van het droge blad: Grote, compacte, strak gerolde stroken donkerbruin van kleur met overvloedige gouden tips (金毫, jīn háo). Het blad is merkbaar groter dan bij Oost-Chinese rode theeën — een erfenis van het Assam-type.
Aroma van het droge blad: Intens en gelaagd. Dominante noten van magnolia (玉兰花, yùlánhuā), geroosterde kastanje en donkere honing. Op de achtergrond — lichte hout- en nootachtige tonen.
Aroma van de infusie: In de eerste infusies heldere bloemige en honingnoten. Naarmate de infusie afkoelt tot onder 50°C komen fruitige tonen naar voren — grapefruitzuurtje, gedroogde pruimen, gedroogde abrikoos. In de afgekoelde infusie — een voor kwalitatieve Diānhóng kenmerkende ‘zoete aardappel’-toon (薯香, shǔ xiāng) die overgaat in karamel.
Smaak: Vol, olieachtig, met een duidelijke ‘body’ (dikte). Natuurlijke zoetheid — honing-karamelachtig, zonder weeïgheid. Een gematigde tanninestructuur die niet overgaat in grove wrangheid. Lange, verwarmende afdronk met tonen van gedroogd fruit en een lichte mineraliteit. De textuur wordt bijzonder olieachtig bij gebruik van materiaal van oude bomen.
Kleur van de infusie: Rood-oranje, helder en diep, met een karakteristieke ‘gouden rand’ (金圈, jīn quān) op de wand van de kom — een indicator van een hoog gehalte aan theaflavinen. In geconcentreerde infusies kan het fenomeen ‘lěng hòu hún’ (冷后浑, ‘troebeling na afkoeling’) optreden — een teken van hoge kwaliteit rode thee.
Theeblad (gebruikt blad): Grote, elastische bladeren met een koperrode kleur. Hele knoppen openen zich volledig en tonen de zachtheid en fijnheid van de grondstof.

7. Chemische samenstelling:

Polyfenolen: Totaalgehalte in vers blad — 28–38% (een van de hoogste van alle theeregio’s ter wereld dankzij de grootbladige Assam-variëteit). In de afgewerkte rode thee domineren theaflavinen (TF, ca. 0,8–1,5%) en thearubigenen (TR, ca. 8–14%). Het hoge polyfenolgehalte zorgt voor de intense kleur en ‘body’ van de infusie.
Aminozuren: L-theanine — circa 1,2–2,0 mg/g. Het aminozuurgehalte is lager dan bij kleinbladige ‘groene’ cultivars, maar voldoende voor een zoetige afdronk en synergie met cafeïne.
Alkaloïden: Cafeïne — circa 3,0–3,5% (verhoogd ten opzichte van kleinbladige rode theeën). Theobromine en theofylline — in sporenhoeveelheden.
Vitaminen: Vitaminen van de B-groep (B₁, B₂), vitamine K, vitamine P (rutine). Het vitamine-C-gehalte in rode thee is verlaagd als gevolg van oxidatie.
Mineralen: Kalium, mangaan, zink, magnesium, ijzer, fluor. De seleenbevattende bodems van Wuliangshan kunnen sporen van seleen in de afgewerkte thee veroorzaken.
Vluchtige aromastoffen: Linalool en zijn oxiden (bloemige noten), geraniol (rozennoten), methylsalicylaat (‘wintergroen’-toets), furfural (karamelnoten). De kenmerkende ‘zoete aardappel’-noot (薯香) hangt samen met de vorming van maltol en cycloten bij het drogen van grootbladig materiaal.
Bijzonderheid: De extraheerbare bestanddelen van Yunnan-grootbladige theeën bereiken 46–50%, wat aanzienlijk hoger is dan bij kleinbladige rode theeën (38–42%). Dit zorgt voor meerdere infusies en de ‘uithoudingsvermogen’ van de thee.

8. Gezondheidsvoordelen:

Tonicum: Het verhoogde cafeïnegehalte in combinatie met L-theanine zorgt voor een langdurige, zachte stimulatie zonder nervositeit — ‘rustige alertheid’.
Antioxidant-bescherming: De theaflavinen en thearubigenen van Yunnan-rode thee vertonen een hoge antioxidantactiviteit, die die van veel kleinbladige rode theeën overtreft dankzij het aanvankelijk hoge polyfenolgehalte.
Spijsverteringsondersteuning: Rode thee heeft een milde werking op het maagslijmvlies. Diānhóng wordt traditioneel aanbevolen als middagthee die een comfortabele vertering van vet voedsel bevordert.
Ondersteuning van het darmmicrobioom: Volgens diverse onderzoeken kan regelmatige consumptie van rode thee van Yunnan-grootbladig materiaal bijdragen aan de normalisatie van de darmflora.
Verwarmend effect: Rode thee behoort tot de ‘warme’ (温性) dranken in de classificatie van de traditionele Chinese geneeskunde, wat haar bijzonder geschikt maakt voor het koude jaargetijde en voor mensen met een ‘koude’ constitutie.
Invloed op de glycemische respons: Polyfenolen in rode thee kunnen de postprandiale glycemische respons vertragen, wat relevant is voor het beheersen van de bloedsuikerspiegel na de maaltijd.
Vaattorus: Regelmatige, matige consumptie van rode thee wordt geassocieerd met het behoud van de elasticiteit van de bloedvaten.

9. Bereidingswijze:

Watertemperatuur: 90–95°C. Kokend water (100°C) is geschikt voor compacte herfstbatches; voor delicate voorjaarsknopgraden heeft 88–92°C de voorkeur.
Hoeveelheid thee: 5–7 g per 100–150 ml (gōngfū chá-methode); 3–4 g per 200–300 ml (Europese stijl).
Servies: Gàiwǎn (盖碗, gàiwǎn) — voor een maximale ontplooiing van aromatische nuances. Porseleinen theepot — voor een zacht, ‘rond’ profiel. Yīxìng-theepot (宜兴紫砂壶) — om de ‘body’ en diepte te versterken.
Procedure:
1. Verwarm het servies met heet water.
2. Doe de thee erin en laat deze 10–15 seconden ‘ademen’ in de afgesloten, verwarmde gaiwan.
3. Snel spoelen (1–2 seconden) — aanbevolen voor compacte rollingen; niet noodzakelijk voor fijne graden.
4. Eerste infusie: 8–10 seconden.
5. 2e–4e infusie: 10–15 seconden.
6. 5e–7e infusie: 15–25 seconden.
7. Daarna telkens 10–15 seconden verlengen. Een kwalitatief goede batch is goed voor 7–10 infusies; materiaal van oude bomen — tot 12–15 infusies.

10. Opslag:

Verpakking: Luchtdicht, ondoorzichtig — blikken bussen, vacuümzakken met folie, keramieke containers.
Omstandigheden: Droge, donkere plaats, 15–25°C, luchtvochtigheid niet hoger dan 60%. Vermijd opslag in de buurt van sterk ruikende producten.
Houdbaarheid: Standaard Diānhóng (hōnggān) wordt het best binnen 12–24 maanden gedronken. Kwaliteitsbatches ‘worden ronder’ na 2–3 jaar correcte opslag en ontwikkelen dan meer uitgesproken karamel- en chocoladetonen. Shàihóng-versies (晒红, zongedroogd) hebben de potentie voor een langere rijping (3–5+ jaar), vergelijkbaar met shēng pu’er.
Belangrijk: Niet in de koelkast bewaren. Invriezen is gecontra-indiceerd.

11. Prijs en namaak:

Prijssegment: Breed bereik — van betaalbare plantagebatches tot premiumpartijen van eeuwenoude bomen, waarvan de prijs veelvoudig hoger kan liggen. Belangrijkste prijsbepalende factoren: leeftijd van de bomen (gǔshù vs. táidì chá), plukstandaard (dān yá vs. yī yá èr yè), seizoen (lente vs. herfst), teelthoogte.
Hoe namaak te vermijden:
1. Koop bij betrouwbare verkopers met herleidbaarheid van de partij tot een concrete locatie of dorp.
2. Beoordeel het blad: echte hooggebergte-Diānhóng onderscheidt zich door grote, compacte stroken met overvloedige tips; blad van gǔshù is extra groot en vlezig.
3. Controleer het aroma: zuiver, zoet, zonder ‘gebrande’, muffe of ranzige noten.
4. Beoordeel het aantal infusies: kwalitatieve Wúliàng Hóngchá van volgroeid materiaal is goed voor minstens 7–8 infusies zonder scherpe smaakafname; namaak van laagland-materiaal ‘verliest kracht’ na 3–4 infusies.
5. Wees sceptisch over claims van ‘boom-materiaal’ tegen de prijs van plantagethee — de markt voor gǔshù rode thee is onderhevig aan aanzienlijke vervalsing.

12. Interessante feiten:

Het Wuliangshan-gebergte maakt deel uit van het gebied waar de Tang-geleerde Fán Chuò (樊绰, Fán Chuò) in 863 voor het eerst Yunnan-thee vermeldde in het traktaat ‘Mánshū’: ‘Thee ontstaat in de bergen die de stad Yínshēng omringen’ (茶出银生城界诸山). Dit is het oudste schriftelijke bewijs van thee in Yunnan.
In de Wuliangshan groeit een wilde theeboom van circa 2700 jaar oud — een van de oudst bekende thee-exemplaren ter wereld en een cruciaal bewijs dat Yunnan het centrum van oorsprong van de theeplant is.
Féng Shàoqiú, de bedenker van de Diānhóng-technologie, stak op zijn reis van Dali naar Fengqing in 1938 te voet de Wuliangshan-kam over — een tocht van tien dagen over de Oude Thee-Paarden-weg. De ironie van de geschiedenis: bergen waarin thee al duizenden jaren groeide, ontvingen de moderne rode-thee-technologie ‘via de pas’ — van een geleerde die uit bezet Anhui was gevlucht.
Het voor Yunnan-Diānhóng karakteristieke ‘shǔxiāng’-aroma (薯香, ‘zoete aardappel’) is een uniek kenmerk dat ontbreekt bij Oost-Chinese rode theeën. Het ontstaat dankzij het hoge gehalte aan aminozuren en suikers in het grootbladige Assam-materiaal en de producten van de Maillard-reactie tijdens het drogen.
Het fenomeen ‘lěng hòu hún’ (冷后浑, ‘troebeling na afkoeling’): wanneer een sterke, kwalitatieve Diānhóng-infusie afkoelt tot onder ~30°C, wordt deze melkachtig troebel door de complexvorming tussen theaflavinen en cafeïne. Bij opnieuw verhitten wordt de helderheid hersteld. Het vroegtijdig optreden van dit effect wordt traditioneel beschouwd als een teken van zeer hoogstaande rode thee.

13. Vergelijking met andere rode theeën:

Diānhóng uit Fengqing (凤庆滇红, Fèngqìng Diānhóng): Klassieke, ‘referentie’-Diānhóng. Geproduceerd op lagere hoogten (1200–1600 m), vaker van plantagemateriaal. ‘Krachtiger’, met uitgesproken ‘shǔxiāng’ (薯香) en chocolade-pepertonen. Wúliàng Hóngchá is verfijnder, met grotere bloemige hoogte en de mineraliteit van het hooggebergte-terroir.
Jīnjùnméi (金骏眉, Jīnjùnméi): Fujian-knop-rode thee uit Tóngmù (桐木关). Uiterst delicaat, licht, met een bloemig-honingboeket. Aanzienlijk ‘dunner’ van body. Wúliàng Hóngchá is ‘voller’ en olieachtiger dankzij het grootbladige Assam-materiaal.
Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Anhui kleinbladige gōngfu hóngchá met een karakteristiek ‘orchideeën’-aroma. Licht, elegant, met een fijnere tanninestructuur. Wúliàng Hóngchá is de tegenpool qua ‘gewichtsklasse’: compact, intens, met een ‘zuidelijk’ karakter.
Shàihóng uit Jinggu (景谷晒红, Jǐnggǔ Shàihóng): Zongedroogde rode thee uit het naburige district, met rijpingspotentieel. Minder volledig gefermenteerd (70–80%), met meer ‘groene’, licht zurige tonen. Wúliàng Hóngchá (hōnggān) is ‘klassieker’, stabieler en harmonischer.
Ānshùn Pù Bù Hóngchá (安顺瀑布红茶): Guizhou gōngfu hóngchá van middenbladig materiaal. Lichter, elegant, met karst-mineraliteit. Wúliàng Hóngchá is merkbaar ‘zwaarder’ en zoeter, met de typische Yunnan-‘kracht’ van het Assam-blad.

14. Mogelijke contra-indicaties:

Individuele overgevoeligheid voor componenten van de thee.
Het verhoogde cafeïnegehalte (≈ 3,0–3,5%) dient te worden opgemerkt door personen met gevoeligheid voor cafeïne, hoge bloeddruk, tachycardie, angststoornissen en slaapstoornissen. Het drinken van sterke Diānhóng voor het slapengaan wordt afgeraden.
Het hoge tanninegehalte kan bij consumptie op een lege maag ongemak veroorzaken bij mensen met het prikkelbaredarmsyndroom of gastritis.
Het drinken van sterke thee tijdens de zwangerschap en borstvoeding wordt afgeraden zonder overleg met een arts.
Spoel geen medicijnen door met thee — tanninen kunnen de opname beïnvloeden.

Tot slot:

Yúnnán Wúliàng Hóngchá is een rode thee die is ontstaan op het kruispunt van een duizenden jaren oude wilde theegeschiedenis en een tachtig jaar oude Diānhóng-technologie. De ‘Onmetelijke’ Bergen maken deel uit van de bakermat van de wereldtheeplant, een land waar thee al bestond ver voordat de mens leerde deze te verwerken. Het hooggebergte-terroir van Wuliangshan, het grootbladige Assam-materiaal en de zachte, ‘koele’ verwelking leveren een rode thee op met een uitgesproken ‘body’ en tegelijkertijd een bloemige elegantie — een verfijnder alternatief voor Diānhóng uit Fengqing voor wie een balans van kracht en gratie in de kop waardeert. Dit is een thee voor een bedachtzame theesessie, die aandacht beloont met een complex, van infusie tot infusie evoluerend profiel.